橘之鄉金棗黃金海帶芽,海帶芽玉子燒食譜+柚子蘿蔔海鮮卷食譜


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橘之鄉金棗黃金海帶芽是我們在宜蘭礁溪橘之鄉觀光工廠發現的好料,橘之鄉不只有甜甜的蜜餞產品,還有鹹香美味的金棗黃金泡菜與今天要介紹的「金棗黃金海帶芽」,這兩樣不只配飯吃更能夠入菜,入菜之後料理更美味,是廚房料理的好幫手,今天提供大家兩道食譜,買完後就能在家做一道是日式的「海帶芽玉子燒食譜」傳統玉子燒綿密鬆軟的質地,搭配上黃金海帶芽的鹹香好滋味,大人小孩都好喜歡,只要有電烤盤就能好菜上桌

另外一道則是「柚子蘿蔔海鮮卷」屬於比較韓式冷食的做法,我們利用橘之鄉金棗海帶芽的醬汁醃蘿蔔,將蘿蔔醃至軟嫩可彎折,接著將自己喜歡的蔬菜或海鮮燙過盛盤,最後再將所有食材用醃蘿蔔包起來,滿滿的豐富口感在嘴巴裡蔓延,這兩道超方便,外出露營或野餐也能做,帶著橘之鄉的黃金海帶芽就全搞定

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海帶芽玉子燒食譜

前不久去逛了宜蘭橘之鄉,買回來了美味的金棗海帶芽,海帶芽鮮美搭配上金棗的柑橘香氣,想想除了直接吃還有什麼料理可以做呢,後來想到之前去日本阿姨家旅行,阿姨隨手利用當地盛產的海帶芽搭配包入玉子燒,上桌時蛋香迷人,放在嘴裡滿滿的海帶的海味鮮美,還有玉子燒蛋香濃郁回味,大人小孩都好愛賓主盡歡,那念念不忘的滋味今天就來重現,早餐配菜或帶便當都很適合喔

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器材

電烤盤

電烤盤煎盤

鍋鏟

木頭筷子(以免刮傷電烤盤塗層)

刷子底部刷油

 

食材

蛋:4顆

海帶芽 少許

鮮奶:2匙

海菜:1尖匙(依自己喜好)

培根:2片(培根切小段)

蘑菇:5朵 (蘑菇去除蒂頭切末)

蒜頭:3瓣(蒜頭切末備用)

柴魚調味粉:1小匙

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作法步驟

將雞蛋撥開打成蛋液,並加入鮮奶、海帶芽、柴魚調味粉攪拌均勻備用

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將培根、蘑菇、蒜末放在平煎盤上拌炒均勻,炒至略微金黃後盛起備用

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使用電烤盤的平煎盤,電烤盤調整為中低溫,表層抹上奶油(如果覺得培根油就足夠,則可以不加奶油)

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先倒入2/3蛋液小火慢煎,煎的過程中記得用筷子略攪拌,讓他受熱均勻以免燒焦,表面半凝固就可以放入培根、蘑菇、蒜末餡料,並捲成蛋捲狀,此時如果鍋子太乾記得抹點油

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接著將壓實的蛋捲移至一邊,並將剩餘的1/3蛋液倒入(十分搞剛哈哈,但為了吃),可以稍稍將煎好的底部掀開讓蛋汁流入

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重複一樣的步驟,最後將一旁擱置的蛋捲移入,用鍋鏟輔助翻轉煎至蛋全熟,可以一邊呀一邊整形,煎至完美的金黃色澤就大功更成囉

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蘿蔔海鮮卷

這是一道很清爽的涼拌菜,食材都是燙好備用的,加上橘之鄉的海帶芽一起搭配來吃,簡單備料就能有色香味俱全的美味料理上桌,出門野餐或是露營簡單準備食材,到戶外也能直接捲一捲就能享用美味料理

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食材

白蘿蔔(可先醃好或燙過)

蝦仁 100g

中卷 200g

紅蘿蔔(切成條狀)

小黃瓜(切成條狀)

菜豆(也可以蘆筍)

苜蓿芽

紅椒(切成條狀)

黃椒(切成條狀)

橘之鄉金棗海帶芽

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作法

備料部分首先先將白蘿蔔切薄片並且燙熟,燙熟後蘿蔔就會變成可彎折的柔軟狀態,如果生的則是很脆很容易折斷,經過幾次慘痛教訓後,終於得到厚薄度適中可以彎折的蘿蔔片了,這其實是最難的一個步驟,接下來的步驟都超級簡單

可以用橘之鄉金棗黃金海帶芽的醬汁來醃蘿蔔,風味更佳

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小卷與蝦仁記得先燙好放涼備用

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菜豆也記得先燙過放涼,苜蓿芽則是增加口感,但如果不喜歡苜蓿芽的味道可以換掉

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甜椒與黃椒兩種則是增加顏色,讓整道菜的色澤更多元,色香味俱全是很重要的

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最後放上橘之鄉的金棗黃金海帶芽,鹹香的好滋味,搭配海鮮卷就是畫龍點睛,整卷蘿蔔捲增添了多層次的味覺口感

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接下來將蘿蔔鋪平後,擺放上配料,接著捲起來就算大公告成了,做法超簡單配料則是依照自己的喜好增減

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蘿蔔海鮮卷簡單好做能夠吃出食材的原始滋味,大人小孩都愛,在戶外野餐或是露營野炊,簡單在家備料就能帶出門,在野地裡營地自信烹調,也能創造出屬於自己的創意料理喔

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