章魚燒食譜做法|超簡單電烤盤輕鬆做夜市章魚燒+自製章魚燒粉漿攻略版

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章魚燒是日本的國民美食,一顆一顆可愛章魚燒,寶寶們看到都愛不釋手,大人小孩都愛吃,在家和孩子一起動手親子DIY製作,也是很棒的親子活動喔!本篇與大家分享章魚燒食譜做法,先教大家章魚燒製作方法:做章魚燒粉漿比例攻略,章魚燒的材料工具及烹飪好物推薦,在家就能超簡單使用電烤盤輕鬆做出夜市章魚燒

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章魚燒

章魚燒是日本的國民美食,只要去日本的阿姨家,必定會端出章魚燒機,大夥齊聚一堂一起製作章魚燒,不只品嘗美味料理,我想更多的是享受大家聚在一起的歡樂氣氛,章魚燒就是這麼一道拉近人與人距離的料理。本篇食譜文章的順序是,先教大家做章魚燒粉漿(如果直接買現成粉漿就能略過此步驟),接著再製作章魚燒做法與訣竅

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章魚燒粉漿比例

章魚燒最重要的就是調製粉漿,粉漿做對了加甚麼料都會好吃,口味依個人喜好進行增減:

以下約可做2盤章魚燒

  • 低筋麵粉200g
  • 雞蛋2顆
  • 牛奶50g
  • 冷開水500g
  • 鹽1茶匙
  • 鰹魚粉1茶匙
  • 醬油2茶匙(私心喜歡屏大醬油)
  • 山藥50g

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首先量200g的低筋麵粉

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倒入700g的水當中

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適度攪伴,這時候寶寶派上用場了,攪伴是他的強項

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打入2顆蛋

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牛奶50g倒入

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1茶匙的鹽巴

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些許的鰹魚粉,我們是2茶匙

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正宗的要用日本的鰹魚醬油,但其實加屏大醬油也很對味

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最終程序就是攪伴均勻,這時候出動攪伴機更快將粉漿攪伴均勻

攪拌的重點,就是不要有麵粉結塊

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高麗菜切成絲、洋蔥成泥、山藥打成泥放入粉漿中,那麼粉漿就算大功告成了

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章魚燒的材料工具

 

工具

 

食材

  • 章魚燒粉
  • 章魚腳 1/2條(我們更愛用透抽)
  • 高麗菜絲 1碗
  • 青蔥1碗
  • 大阪燒醬
  • 美乃滋
  • 芥末醬
  • 柴魚片

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透抽切成小塊狀,方便加入章魚燒中

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吃章魚燒必加美乃滋和大阪燒醬,加完就會很像夜市章魚燒的味道,我們這兩罐是在全聯買的,大家可以去找看看很推薦

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這款白菊花低筋粉心麵粉是我們最愛蠻愛用的

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章魚燒製作方法

烤盤上刷油預熱,記得每個角落都要刷到,油亮油亮最棒棒

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倒入粉漿約8分滿(粉漿要用時記得要再拌勻,怕會有沉澱影響口感)

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放入透抽,個人偏愛透抽因為比較好咬(畢竟要給寶寶吃得),章魚就比較偏硬較咬嚼勁,就看個人喜好了

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撒上高麗菜絲、蔥花

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用章魚燒叉子沿著章魚燒邊緣劃ㄧ圈,與烤盤分離

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再次倒入粉漿,用粉漿補滿縫隙的位置

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烤盤上有凹痕,剛好可以拿來劃開餅皮,並將章魚燒塞進去

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用章魚燒叉翻動章魚燒,將料塞進去

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章魚燒有成型、表皮變硬再翻動,以免整顆毀掉

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整顆烤上色後,即可盛盤刷上大阪燒醬、美奶滋,撒上柴魚、蔥花,如果喜歡點嗆辣感可加點芥末,完成囉

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一顆一顆可愛章魚燒,寶寶們看到都愛不釋手,大人小孩都愛吃,在家和孩子一起動手DIY製作,也是很棒的親子活動喔

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烹飪好物推薦

章魚燒食譜的烹飪設備是 SANSUI山水多功能電烤,附贈章魚燒烤盤和章魚燒叉,根本就是設計來做章魚燒的嘛,擁有盤面大、容量深、U型管導熱快又均勻的特點,在家做章魚燒的神隊友

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SANSUI山水多功能電烤盤|優點缺點評價+4道烤盤食譜|盤面大容量深U型管導熱快陶瓷塗層深鍋SGS檢驗合格

 

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