最近去宜蘭礁溪的橘之鄉，買回來了我們都好愛的「橘之鄉金棗黃金泡菜」，平常吃飯都會配著吃下飯又清爽，微辣感帶著鮮美的泡菜醬汁，泡菜口感爽脆多汁，配什麼都好搭，靈機一動來做個黃金泡菜料理吧，卡夫卡最愛吃辣炒年糕了，這就來做個「辣炒年糕」，我們來做個改良版的不那麼辣不那麼甜，屬於台式風格的辣炒年糕料理
另外我則是喜歡「辛奇飯捲」帶著微辣的泡菜，鮮香的口感搭配上脆脆的起司包裹著，起司香與泡菜相融合，就是令人垂涎三尺的美味料理，這兩道超簡單，野餐或露營野炊也能做，在家就算不開火，用電烤盤也能輕鬆上手，全家人一起享用「橘之鄉金棗黃金泡菜」所做的美味料理吧
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辣炒年糕
辣炒年糕是韓國路邊攤常見的小吃美食，韓劇裡常常會出現國民美食，簡單的家常做法醬油、白糖、辣椒醬、辣椒粉（如果不吃辣可以拿掉）輕輕鬆鬆搞定，簡易版的辣炒年糕上桌
食材準備
其實食材很簡單，主要的食材都很容易取得，做法不難很容易就能輕鬆上手
- 韓國年糕300g一包（推薦全聯賣的光州年糕）
- 魚板2片
- 洋蔥1顆
- 紅蘿蔔 半條
- 青蔥2根
- 水煮蛋一個
- 醬油25cc
- 白糖30g
- 韓廚辣椒醬25g
- 水300cc
推薦這款全聯賣的光州年糕，原因是他裡面是空心的，這比起一般常見的年糕更能讓醬汁入味，浸潤在美味的香辣醬料中年糕就更顯美味
韓式辣醬則是平常愛買的這一款「韓英韓國新松辣椒醬」，全聯都買得到這款比較不會太辣，味道也很鮮美，搭配韓式料理都好吃
找不到韓式的魚板，因此用黑輪代替，這黑輪類似基隆吉古拉的感覺，浸潤辣炒年糕湯汁非常適合
當然還有重要主角的橘之鄉金棗黃金泡菜囉，偷偷告訴你們韓式辣炒年糕其實沒有放泡菜噎，哈哈哈但我就是任性想加一點更美味，爽脆的泡菜、鮮美的醬汁，超難抵擋那美味的誘惑
食譜作法
把水放入平底鍋中，加入洋蔥與紅蘿蔔，平底鍋開火，在加熱同時，就可以把所有的醬料都放進去加入韓式辣椒醬（全聯就買的到）、醬油、糖和鹽巴（自己斟酌用量，如果不喜歡太甜則可減少糖）
等待煮滾後加入年糕、加入黃金泡菜（橘之鄉）、高麗菜（喜歡吃菜的我們）
接下來讓他煨煮，煮的過程記得攪拌以免底部沾鍋燒焦
看到煮滾再加入：魚板、白煮蛋，這兩樣浸潤湯汁超好吃的
繼續煮到湯汁感覺出現濃稠感，要記得持續攪拌喔，大約煮15分鐘，翻動一下底部，水分看似快收乾，醬汁已經非常濃稠，就完成囉！即可呈盤上桌了
試吃感想
上桌後自己品嚐了一下，覺的我更喜歡沒有那麼甜的版本，喜歡鹹香與辣感多一點的，雖然這樣不正統，因為聽說韓國人辣炒年糕是吃得很甜，但我就喜歡調整成自己愛的感覺和滋味，今天忘了加起司，其實如果喜歡還可以在最後撒上一點起司，可以有解辣的效果，而且我們家寶寶也很愛起司的風味
一般辣炒年糕是不會加上泡菜的，但因為我們偏愛泡菜的脆感，同時因為辣炒年糕食材中較少蔬菜，加入泡菜有蔬菜質感還能增加味蕾的層次，這次在橘之鄉發現他們做的黃金泡菜，酸辣帶勁又有金棗的獨特香氣，創作了這麼一道料理，與辣炒年糕相比多了點台灣味，爽脆的泡菜和年糕很搭，韓式風味與台式食材譜出美味的一道新料理
辛奇起司飯捲
辛奇起司飯卷聽起來好像新的料理，但其實「辛奇」就是韓式泡菜的正名，辛奇飯卷就是韓式泡菜飯卷，辛奇飯卷用美味的起司包裹起來，平常吃的飯卷大多是用海苔包裹，而辛奇起司飯卷則是用起司包裹起來，帶著酥脆的起司，咬下一口濃郁香氣與金棗黃金泡菜超級搭，做法超簡單的，我們超喜歡的推薦喜愛的食譜給大家
食材
材料上蠻多樣的，但其實就是類似什錦炒飯的概念，料多豐富吃起來就是爽，所以在這個環節上可以多準備一些自己喜歡吃的
- 白飯 1碗（可依食量增減）
- 橘之鄉黃金泡菜 100克（剪碎碎的）
- 綠櫛瓜絲 50克
- 紅椒絲 50克
- 玉米粒 3大匙
- 雞蛋 2顆（打成蛋液）
- 雙色起司絲 150克
- 綜合生菜 1盒
- 白芝麻 1匙
- 醬油 1匙
食譜做法
電烤盤加熱，加入少許橄欖油，此時下蛋液炒香，煎到變成煎蛋的感覺
蛋液下鍋後將碎塊的泡菜、玉米粒、櫛瓜絲、紅椒絲一起拌炒至軟化
接下來加入白飯、醬油、胡椒粉炒勻，類似炒飯的作法將料炒勻炒香
將配料炒勻炒香後，可以加入一點起司在炒飯當中，可以增加炒飯的黏著度，以利於在捲起來時比較不會散落
將炒飯移至鍋邊，另外半邊鋪上很多的起司絲，等待起司融化
接著再將炒飯用鍋鏟移到起司上，並且將它鋪平
等待起司定型將他捲起，標準就是融化並且成形、表面微焦脆脆的是最恰當的熟度，就算完成了喔
如果要看起來更美一點，還能在上面加上生菜與美乃滋、芝麻點綴裝飾一下，就是美美的一道料理
試吃心得
作法很簡單不僅在家可以做，出門露營或野餐都非常適合，大夥一起備料一起下廚，享受烹飪的樂趣，在野餐時能夠吃到香香脆脆的起司就是大大滿足
不知好吃還能吃得飽，畈鄉迷人點綴泡菜的爽脆清甜，會不自覺一口接一口吃掉，有點小小罪惡改天再來減肥，今天我就是要吃哈哈
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