簡單美味的下飯三杯雞料理，作法超容易盧卡斯分享美味三杯料理作法，搭配日本 SOTO荷蘭鍋，耐高溫特性，取代易生鏽的生鐵鍋，在家也能用炒鍋替代，連第一次下廚的新手，都能輕鬆做出美味三杯雞料理，更能變化成三杯杏鮑菇、三杯中卷、三杯豆腐，是款百吃不膩的經典料理
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露營時總煩惱要煮什麼，要吃得飽、又要營養充足，當然同時也要兼顧美味，這時就想到簡單又容易上手的「三杯雞」吧，三杯雞大家都十分熟悉，味道豐富而且超下飯，至於飯呢？就來煮個 高麗菜飯 感覺很搭，就決定這次就來煮這兩樣了
因為要去露營，裝備要輕便，那就拿出自己登山時最愛的「日本 SOTO 平穩型輕便休閒爐 ST-301」
而煮三杯雞的最佳選擇，就是耐高溫且具有保溫效果的生鐵鍋，但生鐵鍋易生鏽不易保存，這次盧卡斯推薦我最愛的裝備之一：「SOTO 10吋不鏽鋼荷蘭鍋 保溫悶燒調理組 ST-910ME」，不鏽鋼材質的鍋子，且厚度達到4mm，不怕生銹且保溫效果好，可以一鍋抵多鍋
材料
三杯雞挑選的食材，推薦雞肉使用紡山雞、土雞腿，九層塔挑選紅骨的比較香、另外一定要台灣種植的大蒜，這樣才能呈現三杯雞的蒜香，辣椒喜歡吃辣挑選朝天椒，不敢吃辣挑選大辣椒配色提味
本次食材配方，是6份人量，可自行依比例增減
| 食材 | 重量 |
| 雞腿 | 700公克 |
| 老薑 | 100公克 |
| 大蒜 | 30顆 |
| 辣椒 | 5根 |
| 黑麻油 | 100公克 |
| 醬油 | 50公克 |
| 香菇素蠔油 | 50公克 |
| 米酒 | 100公克 |
作法
準備好相關食材。主食材：雞腿切塊（在超市買已切好的，或在肉攤買雞腿時，可請老闆幫忙切塊），將爆香料：老薑切片（厚度0.2~0.3公分）、蒜頭去皮，提味香料：辣椒切斜段（0.8~1.2公分），九層塔去梗
用中火熱鍋後，倒入黑麻油，（不用擔心黑麻油太多，最後三杯雞剩下的麻油雞汁，拌飯、拌麵線超級好吃）
放入老薑片，以中火拌炒，逼乾老薑水份，爆香
炒到老薑片四邊縮水，且呈現金黃色時可以放入蒜頭
拌炒至老薑片及蒜頭都呈現金黃色，這時香味會開始飄散，旁邊露營的朋友就會開始來詢問「你們在煮甚麼？怎麼這麼香！」
這時候就可以放入雞腿塊拌炒
拌炒至雞腿塊都已均勻受熱後反白，這時將雞皮朝下，煎到雞皮呈現金黃色為止
雞皮呈現金黃色後，轉大火，就能加入醬油
接著是香菇素蠔油，拌炒至雞腿肉都均勻，披覆上醬油及醬油膏
放入另外一半的九層塔
淋上米酒（務必從鍋子中間加入米酒）
蓋上鍋蓋，繼續以大火煮到飄出香氣，且水蒸氣從鍋蓋縫隙湧出，約耗時2~4分鐘
這時候表示雞腿肉已經煮熟了，就能掀開鍋蓋
放入紅辣椒段（喜歡吃辣的朋友可用朝天椒）
及剩下1/2的九層塔（喜歡九層塔香氣可以多加一點）
一樣用大火，以鍋鏟拌炒至九層塔及辣椒香飄出來即可起鍋
裝盤時會發現蒜頭已經看不見了，已經融入在三杯雞湯汁中，濃郁的三杯香氣，搭配鮮嫩的雞腿肉，一份三杯雞可吃完一整鍋飯
盧卡斯愛用廚具推薦
SOTO 10吋不鏽鋼荷蘭鍋 保溫悶燒調理組 ST-910ME
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| 露營必備「荷蘭鍋」，又怕生鏽特別挑選日本製不鏽鋼材質，耐腐蝕防生鏽，鍋體厚度達4mm，導熱均勻，鍋蓋密合度佳，保溫蓄熱效果好，可使用炭火、瓦斯爐、電磁爐加熱，且不用擔心溫度劇烈變化造成損壞，與一般鍋具一樣的清洗方法，搭配專用保冷保溫箱，用加熱後的餘溫調理，節省火力，保溫效果佳，不論熱煲湯、冰甜湯都可以有效保溫，外出野餐、露營的最佳選擇 |
| 官方網站：SOTO 官方網站 |
| 購買連結： momo購物網｜Yahoo! 奇摩購物中心｜台灣樂天市場｜friDay購物｜UDN 買東西購物中心 |
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盧卡斯比較壯些，在旅行中或在吃飯中，思考如何與家人烹調家的味道，為生活創造驚喜、為家人留下專屬的記憶。愛吃、懂吃的盧卡斯只是稍微會做菜、懂做菜，喜歡拍烹調、記錄下美味菜譜跟大家分享
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