過年過節宴客最經典料理「醉蝦」，盧卡斯將分享宜蘭人經典私房料理「紅露酒醉蝦」，使用宜蘭縣酒「紅露酒」，加上宜蘭南澳生態白蝦，僅需簡單的幾個步驟就能完成，放置冰箱保存馬上退冰即可品嚐，簡單又方便，連新手都可輕鬆製作醉蝦，適合露營、野餐、聚餐等場合，立刻端出一道好菜
《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》
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小時候吃到這道菜就知道快過年了，我都會跑去廚房偷一尾來吃，那鮮美的肉質與淡淡酒香的甘甜，那時的味覺記憶至今依舊記憶猶新，對於幼小的我，這樣的微微酒精含量令我昏昏欲睡，每次吃完就覺得臉頰紅紅的，有點想睡覺的感覺，這種令我回味的童年滋味，現在我長大了，我可以自己做紅露酒醉蝦了，得以重溫童年那種鮮美蝦子以及微醺感
媽媽教我學會了這道料理，我學會之後便拿著這道菜四處「招搖撞騙」，沒有拉！其實是四處去分享「美味」，當遇到聚餐每人需出一道菜的時候「紅露酒醉蝦」就會登場，也很適合帶去露營或是戶外活動，只要保鮮盒裝起來就能就帶著走，而且因為有酒，因此不容易壞掉，接下來就來教大家怎麼做這道料理
材料
桂枝、黃耆、人蔘鬚根等，請至中藥行購買
| 食材 | 重量 |
| 蝦子 | 一斤 |
| 桂枝 | 1支 |
| 甘草 | 3片 |
| 黃耆 | 5片 |
| 人蔘鬚根 | 1兩 |
| 枸杞 | 2兩 |
| 紅棗 | 2兩 |
| 紅露酒 | 2罐 |
紅露酒小百科
紅露酒自清朝就已廣為流傳，1909年林青雲先生創立宜蘭酒廠，生產紅露酒至今已逾百年，紅露酒是「宜蘭縣酒」，紅露酒以糯米及紅麴發酵釀製，可直接飲用入喉回甘。夏天可直接冰飲口感冰涼甘醇，冬天時可溫熱後飲用，亦可加入紅糖、薑絲增添風味
《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》
作法
準備好相關食材。這次特別選擇肉質較緊實，以海水養殖的『南澳生態白蝦』，經過浸泡，蝦子肉質依然保持清脆口感，並帶有海洋甘甜滋味
《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》
在電鍋內鍋，加入甘草、黃耆、桂枝、人蔘鬚根、枸杞、紅棗，並倒入一罐紅露酒，靜置約10分鐘
同時在電鍋外鍋放一杯水，將內鍋放入電鍋中按下開關開始煮，待電鍋跳起後，很重要的是
需靜置20分鐘再掀蓋
在等待湯汁冷卻時，準備一鍋2公升水，加入50公克鹽，煮滾
水滾時，直接將冷凍蝦子到入滾水中
當水在大滾時，計時50秒，即可撈起蝦子
撈起燙熟的蝦子，稍微放涼
將放涼的蝦子倒入，已放涼的紅露湯汁中
這時，再倒入另一罐紅露酒，這樣風味才會夠
將蝦子放置保鮮盒中，並且湯汁要淹過蝦子（可加紅露酒或冷開水），密封放置冷藏，約1~3天，蝦子浸泡入味就能品嚐
如果吃不完，在蝦子已浸泡入味後，裝入密封袋，放置冷凍保存，想吃退冰就可以品嚐！是不是很簡單呀
盧卡斯嚴選食材推薦
南澳生態白蝦
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| 宜蘭南澳，享有得天獨厚的好山好水，近來更吸引許多青年返鄉從事農業創新，在神秘海灘旁，養蝦達人阿貴就利用科學方法精緻化的養殖白蝦，利用純淨的海水及不受汙染的水質，養出活力十足的白蝦，肥厚緊實的白蝦口感彈牙爽口，不需沾醬就能吃出蝦子鮮味甘甜 |
| 深入介紹：【宜蘭嚴選好物】南澳生態白蝦｜黑潮太平洋的餽贈上泓海岸生態養殖宅配白蝦抓蝦體驗 |
| 官方網站：FB粉絲專頁–南澳好漁樂 |
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盧卡斯比較壯些，在旅行中或在吃飯中，思考如何與家人烹調家的味道，為生活創造驚喜、為家人留下專屬的記憶。愛吃、懂吃的盧卡斯只是稍微會做菜、懂做菜，喜歡拍烹調、記錄下美味菜譜跟大家分享
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