鄰近宜蘭大學附近有各式料理美食林立，推薦大家一間富有原住民特色的喜浪鐵沐料理廚坊，店門口及內部擺設的元素，讓你秒融入部落氛圍，餐點上結合傳統食材與現代的料理方式，西式的手法和原住民的傳統香料融合，喜浪鐵沐的菜單推薦必點的有Yaba的鹹豬肉、小米豬肉吉拿夫也是很經典的原住民美食、還有最喜歡的泰雅綠咖哩雞肉飯，在店內還有伴手禮冷凍食品專區，鹹豬肉、竹筒飯，喜歡也可以帶回家一樣滋味
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從宜蘭大學往進士路走去，看到這間門口擺著漂流木造景、背景以圖騰意象設計的布景，就是我們今天的目的地「喜浪鐵沐」了
店名是來自老闆兼主廚的泰雅族族名，也是宜蘭南澳的返鄉創業，將自己的族名當作品牌，保留原住民的初心
舒適的氣氛環境，和三五好友找個沙發座位，或在店內到處走逛，尋找精心設計的小物，享受美好用餐時光
還有可愛的四人小空間，聊天保有一點隱私
內部的室內空間滿滿的原住民風格設計，將特色圖騰元素融入在室內空間裡，真的很用心的規劃
今天用餐老闆還來向我們介紹菜色，老闆非常熱情，告訴了我們菜色的知識細節，話語間透露出對於料理的愛
喜浪鐵沐菜單
菜單上主菜、披薩、蔬菜與甜點和商業午餐五大類，可以來喜浪鐵沐下午茶，也能來吃正餐，都能夠一次滿足
喜浪鐵沐餐點
結合傳統與現代元素的原住民特色，讓每一口味蕾的感受都是文化的體驗，推薦「原住民怎麼可以沒有肉」Yaba的鹹豬肉，小米豬肉吉拿夫、好喜歡的泰雅綠咖哩雞肉飯、配上椴木香菇巧達濃湯、喝上一杯別具特色、清爽好喝的馬告紅茶，最後再來一份馬告義式冰淇淋
Yaba的鹹豬肉
在泰雅族語中Yaba是爸爸的意思，這一道傳承爸爸手藝的味道，以原住民傳統辛香料馬告、刺蔥醃製的鹹豬肉，不會過於死鹹，非常有嚼勁
馬告香料烤食蔬
「馬告香料烤食蔬」中的舒肥雞胸肉，配上酸甜醬汁，最印象深刻是馬告香料在其中的口感和提味，味道意外的搭，為整道料理大大加分
小米豬肉吉拿夫
原住民版的肉粽「小米豬肉吉拿夫」，假酸漿葉包裹著醃豬肉、小米，可以連著葉子一口咬下，很喜歡已經煮得軟綿的小米口感
搭配鹹豬肉的鹹香以及葉子的清爽，融合原民香料的味蕾感受
泰雅綠咖哩雞肉飯
「泰雅綠咖哩雞肉飯」也是必點推薦，傳統香料刺蔥加在綠咖哩醬中熬煮，味道也是意外的很搭，可以多吃好幾碗飯
部落椴木香菇濃湯
南澳產銷班的「部落椴木香菇巧達濃湯」，香滑濃郁的奶香還有香菇，每一口都是滿滿香菇芬芳
馬告義式冰淇淋
吃完餐點再來一份「馬告義式冰淇淋」，馬告的味道很強烈，還帶點檸檬香，非常清爽迷人的味道，超特別一定要嘗看看
冰箱裡也有小米冰淇淋，都能夠嚐鮮看看喔
伴手禮專區
如果有喜歡的料理也可以帶回家後簡單加熱後即可食用，小米豬肉吉拿夫、竹筒飯、鹹豬肉，不用花費太多時間即可品嚐到傳承部落的好手藝
在店內一旁有販售原住民手工藝品，另外也推薦栗子南瓜鬆，比一般的南瓜營養價值更高，口感也更棉甜，很適合配著稀飯白飯吃
「吾那比辣」辣椒醬也是喜浪鐵沐的招牌伴手禮，由多種中藥材、蔬菜料、植物油熬煮提味，無辣不歡的朋友們一定要帶上一罐
還有各式各樣的食材調味料，簡單重現原民風格的味蕾饗宴
晚上不知道要吃什麼？那就來喜浪鐵沐，不用上山就能感受在山林間的美味，讓帥氣的原住民主廚帶領你來一場味蕾的奇幻旅程
喜浪鐵沐原住民料理
電話：0976 512 981
營業時間：午餐11:00-14:00｜晚餐17:30-20:00
公休日：每週二公休
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