【宜蘭羅東日式】松滿緣手作美食|二訪品嘗懷石料理!現流海鮮高質感日本料理

二訪松滿緣日式料理,近期推出精緻懷石料理,嚴選當季蔬菜及現流海鮮,搭配精緻日式餐具和工法,成為精緻日本料理,店內除了美味定食、刺身、壽司、揚物等日式料理,推薦每日限定10客,必須事先預約的懷石料理,放慢步調享受當季食材鮮美滋味


 

松滿緣位於羅東後火車站、轉運站旁,特定來品嚐,事先預約每日限定10客的精緻日式懷石料理饗宴

外觀比起一訪松滿緣手作美食時,更加典雅優美

品嚐精緻美味的日式懷石料理,建議用餐時間至少預留2小時,是與重要閨蜜、家人、朋友聚餐的好選擇

懷石料理講究原味,融入季節性食材,每道菜做工精細,需要事先準備,所以想要品嚐記得事先預約訂位

一樓氛圍悠閒舒適,懷石料理從食器、擺盤都細心安排,使得每道菜餚都像藝術品般,並講究味覺及視覺上的起承轉合,會優先安排於包廂內,且同行整組客人均需享用懷石料理

 

菜單

除了限量的懷石料理,店家也提供定食丼飯與單點料理:刺身生魚片、讓人印象深刻的美國生食大生蠔、捲壽司、握壽司-比目魚鰭邊肉握壽司、揚物-炸蝦、天婦羅、烤物、湯品、火鍋及甜點-日式烤麻糬等,也有多人聚餐首選的合菜

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【 點此看其他菜單】

 

懷石料理 – $1288/人

入席前店家就會先準備好前幾道菜,記得要準時於訂位時間入席,才不會錯過品嚐美味料理的時間

店家上菜順序會依當天情況進行調整,盧卡斯這次依照菜單順序一一分享美味菜餚

 

有機蓮花茶

入席後會現場沖泡蓮花茶,使用有機農場生產的蓮花,盧卡斯這次來剛好是產季,使用新鮮蓮花,一訪時非產季則是沖泡乾燥蓮花

稍微浸泡,新鮮蓮花比較甘甜且耐泡

蓮花茶喝到最後,沒有風味時記得品嚐,蓮花的膠質

 

八寸

使用當季食材為主角的小菜組合,由於過去是使用八寸杉木方盒擺放小菜而取名

青汁真丈

真丈

在日本是指:以白肉魚、蝦仁、蟹肉等海鮮製成的丸子

 

麻香松本茸

品嘗味道更勝於松茸的本松茸,果真如日本諺語「香氣屬松茸,味鮮屬占地」

 

鯡卵山藥

將山藥切如細線,搭配上菊花醋,並以鲱卵提味,滑順口感搭配酸中帶甜滋味

 

牛蒡團子

將培根、牛蒡等食材燉煮揉成團,將味道緊緊鎖在丸子中

 

先付

開胃用的小菜,調味輕盈和質感清新

秋刀魚煮付

就是盧卡斯最愛的秋刀魚甘露煮,味道不會太甜、微鹹風味,特別符合台灣人口味

 

向付

季節性新鮮刺身

魚浮造里

最多人喜愛的鮭魚,更有宜蘭漁港現流肥美透抽、煙仔虎及炙燒旗魚

 

冷鉢

用冰鎮過的食器來盛放熟食

鹽茹蛸物

鮮美海鮮,採薄鹽、味醂及特製醬汁醃製新鮮章魚

 

焚合

將豆、魚、肉及蔬菜等食材悶煮入味

鮮蝦燉菜

使用豚骨熬煮至白色光澤的高湯,頓煮南瓜、香菇、花椰菜、鮮蝦及馬鈴薯泥,像濃郁起司白醬的風味

 

御椀

以昆布柴魚高湯,搭配當季魚貝類、蔬菜等,一同盛入漆器木碗中,並擺上四季特色提味小品,闔蓋端出

彩旬魚介朝汁

魚骨、蛤蜊熬的高湯,搭配季節性蔬菜山苦瓜、香菇、馬蹄、豌豆、紅椒、木耳、干貝、白果及一顆嫩煎干貝

 

醋肴

顧名思義以醋醃漬的小菜

五彩海藻甘酢

梅子果醋風味的清爽海藻小菜

 

蒸物

顧名思義以蒸煮的烹調,並使用有蓋容器盛裝

昆布漬鮑魚

使用醬油、昆布、清酒、柴魚片、蔬菜等『佃煮』的鮑魚,搭配蘆筍、黃椒,及特製菊花醋醃漬的昆布,並淋上蛤蜊湯,入口酸甘甜的滋味搭配,煮入味的鮮美鮑魚,形成色澤鮮艷的佳餚

 

強肴

是懷石料理中的主菜,常見烤製或煮製肉品或海鮮

和牛治部煮

美國和牛片搭配筊白筍、四季豆、番茄,如果不吃牛訂位時記得先行告知,可改成伊比利豬等肉品

 

燒物

挑選季節性魚類進行燒烤

時魚素燒

嚴選肥嫩的加州鱸魚,並灑上葵瓜子、海帶芽點綴

 

揚物

將蔬菜、魚肉等裹上麵衣油炸,如:炸蝦天婦羅

蟹鉗天婦羅

有松葉蟹鉗、糯米椒、紅椒

與具有宜蘭特色的櫻花蝦餅

 

食事

一般來說是日本料理代表性的米飯、味噌湯及(醃菜)組成

檜香散壽司

散壽司灑滿鮑魚、鮭魚、紅甘、比目魚、鮭魚卵,搭配美味醋飯

 

香物

當季蔬菜的醃製物

紫茄味噌噌田樂燒

燒至美味的茄子,搭配清爽花生泥,建議與茄子分開品嚐

 

後吸物

一般來說稱為止碗,以濃郁湯頭,搭配豆腐、蔥花、肉品、海鮮等

叉燒綠藻蕎麥麵

店家自製叉燒,品嚐時沖入濃郁的鴨骨高湯,其實到這道菜盧卡斯已十分飽足

 

箸洗

為簡單的吸物,如西餐的沙瓦,在品嚐下一道美味佳餚前,用來緩解清除爽口腔氣味

香水蓮花醋飲

有機農場釀造的有機香水蓮花醋品,是先擺在桌上,如果喜歡可在索取整壺,一路品嚐到最後

 

甘物

指餐後甜點,如:日式甜品、和菓子、抹茶或煎茶等

手作洋果子

店家自製的芒果千層

 

水物

餐點的尾聲,以高級水果為懷石料理,劃下完美的句點

時令果物

依照季節提供,當季水果,當天是木瓜及奇異果

 

《 松滿緣手作美食 》

地址:宜蘭縣羅東鎮光榮路56號

電話:03 950 4369

營業時間:11:00~14:00 /  17:00~21:00

公休日:週三公休

停車位:設有專用停車場

網路插座:❌ WIFI / ❌ 插頭

兒童座椅:

攜帶寵物:❌

服務費: 收一成服務費

刷卡付現:可刷卡 / 僅能付現

 

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