【宜蘭羅東日式】松滿緣手作美食|二訪品嘗懷石料理!現流海鮮高質感日本料理

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二訪松滿緣日式料理,近期推出精緻懷石料理,嚴選當季蔬菜及現流海鮮,搭配精緻日式餐具和工法,成為精緻日本料理,店內除了美味定食、刺身、壽司、揚物等日式料理,推薦每日限定10客,必須事先預約的懷石料理,放慢步調享受當季食材鮮美滋味

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松滿緣位於羅東後火車站、轉運站旁,特定來品嚐,事先預約每日限定10客的精緻日式懷石料理饗宴

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外觀比起一訪松滿緣手作美食時,更加典雅優美

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品嚐精緻美味的日式懷石料理,建議用餐時間至少預留2小時,是與重要閨蜜、家人、朋友聚餐的好選擇

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懷石料理講究原味,融入季節性食材,每道菜做工精細,需要事先準備,所以想要品嚐記得事先預約訂位

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一樓氛圍悠閒舒適,懷石料理從食器、擺盤都細心安排,使得每道菜餚都像藝術品般,並講究味覺及視覺上的起承轉合,會優先安排於包廂內,且同行整組客人均需享用懷石料理

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菜單

除了限量的懷石料理,店家也提供定食丼飯與單點料理:刺身生魚片、讓人印象深刻的美國生食大生蠔、捲壽司、握壽司-比目魚鰭邊肉握壽司、揚物-炸蝦、天婦羅、烤物、湯品、火鍋及甜點-日式烤麻糬等,也有多人聚餐首選的合菜

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【 點此看其他菜單】

 

懷石料理 – 88/人

入席前店家就會先準備好前幾道菜,記得要準時於訂位時間入席,才不會錯過品嚐美味料理的時間

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店家上菜順序會依當天情況進行調整,盧卡斯這次依照菜單順序一一分享美味菜餚

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有機蓮花茶

入席後會現場沖泡蓮花茶,使用有機農場生產的蓮花,盧卡斯這次來剛好是產季,使用新鮮蓮花,一訪時非產季則是沖泡乾燥蓮花

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稍微浸泡,新鮮蓮花比較甘甜且耐泡

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蓮花茶喝到最後,沒有風味時記得品嚐,蓮花的膠質

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八寸

使用當季食材為主角的小菜組合,由於過去是使用八寸杉木方盒擺放小菜而取名

青汁真丈

真丈

在日本是指:以白肉魚、蝦仁、蟹肉等海鮮製成的丸子

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麻香松本茸

品嘗味道更勝於松茸的本松茸,果真如日本諺語「香氣屬松茸,味鮮屬占地」

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鯡卵山藥

將山藥切如細線,搭配上菊花醋,並以鲱卵提味,滑順口感搭配酸中帶甜滋味

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牛蒡團子

將培根、牛蒡等食材燉煮揉成團,將味道緊緊鎖在丸子中

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先付

開胃用的小菜,調味輕盈和質感清新

秋刀魚煮付

就是盧卡斯最愛的秋刀魚甘露煮,味道不會太甜、微鹹風味,特別符合台灣人口味

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向付

季節性新鮮刺身

魚浮造里

最多人喜愛的鮭魚,更有宜蘭漁港現流肥美透抽、煙仔虎及炙燒旗魚

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冷鉢

用冰鎮過的食器來盛放熟食

鹽茹蛸物

鮮美海鮮,採薄鹽、味醂及特製醬汁醃製新鮮章魚

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焚合

將豆、魚、肉及蔬菜等食材悶煮入味

鮮蝦燉菜

使用豚骨熬煮至白色光澤的高湯,頓煮南瓜、香菇、花椰菜、鮮蝦及馬鈴薯泥,像濃郁起司白醬的風味

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御椀

以昆布柴魚高湯,搭配當季魚貝類、蔬菜等,一同盛入漆器木碗中,並擺上四季特色提味小品,闔蓋端出

彩旬魚介朝汁

魚骨、蛤蜊熬的高湯,搭配季節性蔬菜山苦瓜、香菇、馬蹄、豌豆、紅椒、木耳、干貝、白果及一顆嫩煎干貝

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醋肴

顧名思義以醋醃漬的小菜

五彩海藻甘酢

梅子果醋風味的清爽海藻小菜

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蒸物

顧名思義以蒸煮的烹調,並使用有蓋容器盛裝

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昆布漬鮑魚

使用醬油、昆布、清酒、柴魚片、蔬菜等『佃煮』的鮑魚,搭配蘆筍、黃椒,及特製菊花醋醃漬的昆布,並淋上蛤蜊湯,入口酸甘甜的滋味搭配,煮入味的鮮美鮑魚,形成色澤鮮艷的佳餚

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強肴

是懷石料理中的主菜,常見烤製或煮製肉品或海鮮

和牛治部煮

美國和牛片搭配筊白筍、四季豆、番茄,如果不吃牛訂位時記得先行告知,可改成伊比利豬等肉品

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燒物

挑選季節性魚類進行燒烤

時魚素燒

嚴選肥嫩的加州鱸魚,並灑上葵瓜子、海帶芽點綴

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揚物

將蔬菜、魚肉等裹上麵衣油炸,如:炸蝦天婦羅

蟹鉗天婦羅

有松葉蟹鉗、糯米椒、紅椒

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與具有宜蘭特色的櫻花蝦餅

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食事

一般來說是日本料理代表性的米飯、味噌湯及(醃菜)組成

檜香散壽司

散壽司灑滿鮑魚、鮭魚、紅甘、比目魚、鮭魚卵,搭配美味醋飯

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香物

當季蔬菜的醃製物

紫茄味噌噌田樂燒

燒至美味的茄子,搭配清爽花生泥,建議與茄子分開品嚐

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後吸物

一般來說稱為止碗,以濃郁湯頭,搭配豆腐、蔥花、肉品、海鮮等

叉燒綠藻蕎麥麵

店家自製叉燒,品嚐時沖入濃郁的鴨骨高湯,其實到這道菜盧卡斯已十分飽足

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箸洗

為簡單的吸物,如西餐的沙瓦,在品嚐下一道美味佳餚前,用來緩解清除爽口腔氣味

香水蓮花醋飲

有機農場釀造的有機香水蓮花醋品,是先擺在桌上,如果喜歡可在索取整壺,一路品嚐到最後

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甘物

指餐後甜點,如:日式甜品、和菓子、抹茶或煎茶等

手作洋果子

店家自製的芒果千層

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水物

餐點的尾聲,以高級水果為懷石料理,劃下完美的句點

時令果物

依照季節提供,當季水果,當天是木瓜及奇異果

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《 松滿緣手作美食 》

地址:宜蘭縣羅東鎮光榮路56號

電話:03 950 4369

營業時間:11:00~14:00、 17:00~21:00

公休日:週三公休

停車位:設有專用停車場

網路插座:❌ WIFI / ❌ 插頭

兒童座椅:

攜帶寵物:❌

服務費: 收一成服務費

刷卡付現:可刷卡 / 僅能付現

 

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