【宜蘭海鮮吃到飽】海世界碳烤|火鍋現流海產生蠔胭脂蝦時魚燒烤秘訣大公開

現流海鮮吃到飽,從漁船現撈直送到餐廳,這是海世界最迷人的地方,當季三點蟹和石蟳,適合煮鮮美的螃蟹湯,肥美的胭脂蝦、牡丹蝦、紅目鰱、白帶魚烤起來就是美味,生蠔大而多汁超過癮的,順便教大家幾招烤魚的功夫,真心建議來這裡跟著魚類或海鮮的行家一起來,就能夠更容易挖到寶,順利挑選到美味的海鮮,還有建議先訂位喔


 

在壯圍國小附近的大馬路旁,外表雖然不起眼,但卻是宜蘭縣內數一數二的海鮮吃到飽餐廳,喜歡吃魚的老饕不能錯過的店,這天卡夫卡也來品嘗看看囉,順便教大家幾招烤魚的功夫喔

位於壯圍附近台七線道上,馬路邊停滿車,就代表海世界到了

用餐區寬廣明亮,很難想像炭烤沒有濃濃的煙,淡淡的海鮮香味

火烤兩吃,每桌都有炭火與火鍋各一,來品嘗越新鮮的食材只需要越簡單的烹調,坐定後開始來物色好吃的海鮮了

這一櫃最熱銷,各種新鮮魚類都有

現場也有雞肉、豬肉、羊肉、牛肉、魷魚、中卷等烤肉串

海鮮加烤肉雙重的滿足

魚丸、燕餃、貢丸等等火鍋料,可以放在火鍋裡一起吃

肥美的生蠔,燒烤起來一定很美味,但是該如何挑選呢?

小知識-挑選肥美的大生蠔

先看正面挑選外型像菱形的,接這看側面中間段越鼓越好,這樣的生蠔較大顆,最後越重的烤起來才會多汁鮮嫩,記得殼必須是緊閉的,才是活的,可像挑文蛤一樣互相敲敲聽聲音

長得像天使蝦,卻比天使蝦更加有彈性且甘甜的非主流的胭脂蝦,如此先美味和非主流,因為它生長在深海當中,更重要鮮甜汁味難與保存,唯有宜蘭等東半部離深海近的優勢,才有機會品嚐到的大海之美味

三點蟹、石蟳,海世界除了大家常見的三點蟹還有石蟳,肉質鮮美且絲絲分明並富有Q彈口感,來煮螃蟹火鍋吧

是近海現流海鮮,通常都是當季盛產的魚類,在裡面有時可以找到單價不斐的海魚,就看大家的眼光了

魚類食材新鮮,饕客們可以盡情品嘗

特別介紹白帶魚,這白帶魚有四指寬,大尾的白帶魚肉質超級讚的

紅通通的炭火,我們準備來烤魚了

第一輪我們四個人就拿了滿滿一桌的食材

在夜市必點的烤中卷,看眼睛與外皮就知道有沒有新鮮不用多說

 

炭烤

整條的魚豪邁的就直接上爐烤,但如何烤得漂亮又美味呢

如何烤不會讓魚皮黏在烤網上!需要抹油嗎?

烤魚小秘訣

請在烤魚前將於擦乾後均於撒上鹽巴,可以讓魚肉帶有少許鹹味將鮮味襯托出來,更重要讓表皮更加緊實,並使用小火慢慢烤並且不要一直去動它,這樣魚皮魚肉就不會黏在烤網上,烤至魚尾(切塊地看側邊)魚皮已烤成金黃色即可翻面,是否烤熟可以以手按壓或從魚最厚實的地方檢查是否與龍骨可以輕鬆分離!

雖然魚皮沒有破,因為拍照火焰最烈時就放上魚,造成太多烤焦,建議可以先烤生蠔或肉串類

不過沒關係,因為烤魚的魚皮需要剝除,請用筷子將魚周圍的魚皮稍微讓與魚鰭部分分離,再用筷子從尾巴開始將魚皮扒起來即可

剝去魚皮後可以撒上少許的胡椒與鹽巴來提味,下回要自備好胡椒鹽罐來現磨!

烤帶殼生蠔小秘訣

建議將生蠔平的那面先烤1~2分鐘,後翻面將凸面朝下烤約3~5分鐘(1炭火火力有所差異),凸面朝下烤的生蠔鮮嫩多汁。

如果有一顆生蠔開了就差不多都熟了,會因為構造有所差一不容易打開,店家有附器具尋找每顆生蠔微微的開口將其撬開,但須要非常注意建議帶棉手套或是用衛生紙包住生蠔,生蠔殼非常鋒利容易受傷

有看到這烤爐上的亮點嗎?

沒錯超大隻的現流紅目鰱,這尾超美味的

 

 

火鍋

除了蔬菜外還找到了好吃的美味鮟鱇魚

沒錯這邊的魚不是別人不要的小條雜魚喔,有大有小許多規格與品種需要快狠準,好的魚一露臉立馬就被拿走瞜

塊頭大的海鮮或是要煮火鍋,選好海鮮拿到後面廚房現場馬上幫你清洗與分切

魚頭可以煮魚湯,魚肉切圓圈塊用烤的

安康魚殺好後魚肉煮湯非常細緻很像吃雞腿肉

最特別是店家會將鮟鱇魚肝留下給客人,其風味非常細緻且滑順

煮海鮮鍋有一些小秘訣,記得先在鍋底放些辛香料(洋蔥、番茄、薑等),先煮海鮮再煮青菜,接著煮肉類,最後煮火鍋料之類的,吃完就超飽的了

來這裡記得跟著魚類或海鮮的行家一起來,才能夠順利挑到美味的海鮮,如果大家想知道那些烤法或是覺得不太懂得可以留言給我們,讓卡夫卡為大家再來品嘗一次教大家探索你想知道的美味!

 

價格及訂位資訊

 

自助式燒烤、小火鍋吃到飽費用

平日550元/人,假日600元/人 +【開爐費】100元/爐 元
【65歲以上長者】550元
【未成年及兒童】100~119公分:200 元、120~150公分:300元

可訂位時段可參考粉絲專頁貼文

平日固定時段 16:30 19:30
假日固定時段 11:30 14:30 17:00 19:30
電話約訂位時間 :15:00 ~22:00

用餐時間

2小時30分鐘

 

《海世界複合式燒烤

地址:宜蘭縣壯圍鄉古結路49號

電話:03 937 3885  (建議先訂位以免向隅)

時間:週一到週五 16:30 -23:00|週六~週日 中午 -23:00  (週三公休)

停車:路邊停車

WIFI/插頭:❌ WIFI /❌插頭

兒童座椅:❌

是否可帶寵物:❌

卡夫卡

卡夫卡在旅行中或在吃飯中,卡夫卡不胖是個瘦子喔,不是中年大叔喔其實只三十好幾,卡夫卡只是會吃、懂吃、拍吃的、寫幾句食記跟大家分享

聯絡卡夫卡:twkafka@gmail.com

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