在宜蘭市區舊城旅行的時候，一定不能錯過「Rebirth Chocolate睿柏甜點」，說他是巧克力專賣店或成為甜點店也行，老闆的巧克力先後在2019年到2023年間榮獲世界巧克力大賽的銀牌，身為宜蘭人現在才知道實在太慚愧了，這裡真的是巧克力愛好者的天堂，甜點控的你們一定要來品嚐看看世界級的美味
尤其是他們的「宜蘭風味-綜合巧克力禮盒」，口味豐富多樣，有柚花烏龍茶、桂花紅茶、野薑花紅茶、青茶花椒等，如何宜蘭在地的味蕾記憶，每一口都讓人驚艷，還有剛榮獲「宜蘭十大好食」殊榮的「宜蘭風味-包餡巧克力12入禮盒」，這個獨特的禮盒有六種口味包括酒香、蔥露、金棗、夏日海洋、琴酒、柚花烏龍松露，每一種都有著獨特的宜蘭風味
除了巧克力，店內的甜點也是一絕。比如說，他們的「巧克力布朗尼」，絕對是宜蘭的布朗尼之最。還有「草莓生巧克力塔」和「紅心芭樂塔」，味道清新美味，飲品部分首推「少女心巧克力飲」和「龜山朝日巧克力飲」，濃郁的巧克力味道讓人回味無窮
「Rebirth Chocolate睿柏甜點」是宜蘭的一個巧克力天地，情人節快到了，別忘了向愛人表達心意，用迷人的濃郁巧克力，品味一下那份甜蜜的時光
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在宜蘭舊城區漫步老街道，歷史的痕跡穿梭於城隍街的巷弄間，每一個轉角都會期待一場不期而遇的驚喜，今天的散步是冬天的暖陽天，在宜蘭舊城的碧霞宮前，巧遇了一間可愛的甜點店「Rebirth Chocolate睿柏甜點」
這個老城區是我們同年外婆家的記憶，考試前要來碧霞宮拜拜，或是有經過都會來參拜
而這老城區其實沈寂了一陣子，在這幾年才開始陸續有新的店家在碧霞街和文昌街一帶，重新有新的店家進來，讓我們現在每次逛到這裡，總是可以發現新的驚喜，Rebirth Chocolate睿柏甜點就是其中的一間（我最近的愛店）
「Rebirth Chocolate睿柏甜點」說是甜點店也許不夠準確，我更喜歡把它定義為宜蘭少有的巧克力專賣店，因為他的巧克力超厲害的（還獲得過國際大獎）
店內有舒服的空間，可以讓客人好好品嚐甜點和巧克力，窗邊還有舊城的美麗街道
當然如果沒有時間進來坐坐的朋友，也可以直接到櫃台購買喜歡的甜點或巧克力，櫃檯種類非常多，相信每個人都能挑到自己喜愛的口味
美到捨不得吃的巧克力，小巧可愛個個都是精品，這些都是老闆的得意之作，如果剛好遇到老闆有空，會非常樂意聊聊「巧克力」
老闆曾在知名飯店任職，並與外國甜點師共識，習得專業的巧克力乃至甜點的專業技能，這裡的甜點會讓我們有種置身歐洲甜點店的錯覺
但其實這裡是宜蘭，老闆將專業的技巧融合了宜蘭在地的食材，融合出專屬於宜蘭的巧克力風味，並且從2019年開始獲得國際巧克力的大賽的銀牌，尤其2023年獲得世界級的巧克力大賽銀獎殊榮，真的超級厲害的
老闆怎麼可以這麼低調，獲得國際大獎真的很不容易，而且又在我們生活的周遭，有空真的可以好好來品嚐世界大獎的巧克力，還有精緻的甜點喔
不需要任何理由，就找一個沒事的下午，隨性來吃的甜點犒賞自己，暖陽映照的冬日午後，連貓咪也是這麼慵懶
店貓很親人，只要你坐定後，他就會跑到你的背後躺下，並且越靠越近，就像是小寶寶一般黏人，這也是我喜歡來「Rebirth Chocolate睿柏甜點」的另一個理由，因為我是貓派
Rebirth Chocolate睿柏甜點－菜單
Rebirth Chocolate睿柏甜點雖然名為甜點店，但巧克力也是他的強項，甜點蛋糕和飲品都能一次點滿，像我們這樣一整桌，讓甜點圍繞的感覺，真的好幸福（甜點令人療癒）
宜蘭風味-綜合巧克力禮盒
說我是巧克力控一點都不為過，但我對於巧克力的要求極高，不可太甜純度要夠，還得符合味蕾上的驚喜感，而這款「宜蘭風味-綜合巧克力禮盒」完全就是我的菜
宜蘭風味-綜合巧克力禮盒 – $650
「宜蘭風味-綜合巧克力禮盒」有四種口味包含柚花烏龍茶、桂花紅茶、野薑花紅茶、以及青茶花椒，四種宜蘭風土的滋味，讓宜蘭人的我心中是莫名的感動
融入了台灣獨特的茶文化，更是以宜蘭冬山的特有風土為背景，精心製作而成的特色巧克力，65%黑巧克力苦甜中帶著迷人的茶香
每一款都很值得細細品味，舌尖的觸撫、巧克力融化的細緻，用味蕾去找尋故鄉宜蘭的滋味
柚花烏龍65%黑巧克力
柚花烏龍65%黑巧克力的茶來自冬山鄉的花間茶語茶園，融合屏東可可豆與柚花烏龍茶交織而成的，散發優雅花香和茶香，從入口到結尾風味層次豐富，柚花香氣餘韻繚繞
桂花紅茶65%黑巧克力
這款是獲得「2022世界巧克力大賽亞太區 風味黑巧克力銀獎」的作品，屏東可可豆、桂花和冬山花間茶語的翠玉紅茶融合，帶有蜜香和輕柔花香，巧克力入口品是淡雅桂花香，尾韻是蜜香甜感
野薑花紅茶65%黑巧克力
宜蘭溪流邊常見的野薑花是我們的夏季嗅覺記憶，夏天玩水不時就能看到野薑花的身姿搖曳，並帶著迷人清香，這款就是野薑花融合屏東可可豆製作成的巧克力，風味高雅清爽，還有花香與淡淡薄荷清涼感
青茶青花椒白巧克力
青茶青花椒白巧克力是整盒裡面我最愛的一款，因為它開啟了我味蕾的新層次，同時也是常勝的一款巧克力，包含獲得了兩個獎項分別是
獲2023世界巧克力大賽亞太區 銀獎、獲2023世界巧克力大賽全球賽 銀獎
使用宜蘭冬山的青茶結合青花椒和白巧克力製作而成，茶香伴隨白巧克力的奶香，最後還有驚艷的青花椒，慢慢咀嚼是花椒的香氣，回甘時是一記回馬槍，青花椒的麻感襲來，就像是在提醒你的味蕾：別忘記我！我是青花椒喔
【獲宜蘭十大好食】宜蘭風味-包餡巧克力12入禮盒
如果想要來點繽紛鮮豔的，想要送人的，那我超推薦這款「宜蘭風味-包餡巧克力12入禮盒」打開盒子絢麗的巧克力，有多少人能夠抵擋得住這美麗的誘惑
【獲宜蘭十大好食】宜蘭風味-包餡巧克力12入禮盒 – $ 700
這款剛剛榮獲「宜蘭十大好食」的殊榮，口味有六款分別是：酒香、蔥露、金棗、夏日海洋、琴酒、柚花烏龍松露（每種口味各二入）
想要嚐嚐宜蘭在地的甜點，非常推薦這款巧克力，品嚐巧克力也能用味蕾遊歷宜蘭的風土氣味，帶回滿滿的宜蘭回憶
酒香
外型超美的，類似青花瓷的概念，這款帶有一點點酒香，來自宜蘭在地的中式地瓜白酒，帶有一點地瓜的香甜感，和巧克力mix在一起，竟迸發出令人驚喜的莓果香，超特別的味蕾體驗
蔥露
紅露酒和蔥的搭配，這兩個的結合真的是意想不到的搭，紅露酒是宜蘭縣酒，帶有獨特迷人酒香，跟三星蔥的辛香感交織，我想這就是富有層次的宜蘭味！
金棗
金棗是當之無愧的宜蘭在地的水果，秋冬季節正是金棗盛產的季節，選擇宜蘭金棗與Ruby巧克力巧妙結合，有種令人陶醉的酸甜風情，醇厚的巧克力絲滑在嘴裡蔓延，戀愛的滋味！
夏日海洋
光看就超美的，這一顆可是要花上三天時間一層一層去堆疊製作，這款夏日海洋曾獲2019世界巧克力大賽亞太區銀牌，超厲害的，帶有柑橘檸檬調，尾韻帶出百香果香氣，想像夏日的海岸線，讓味蕾去旅行
琴酒
外觀光看就好喜歡，像是一幅印象派的畫作，美麗的巧克力美到捨不得吃，這款是使用葛瑪蘭琴酒製作的內餡，帶著迷人的淡淡酒香，放在嘴裡是蔓延的香草的芳香，代表大地的味道
柚花烏龍松露
茶葉也是宜蘭的特色，選用煙霧繚繞的宜蘭冬山柚花烏龍茶製作，外型是經典的松露巧克力，放在嘴裡滿慢慢融化，柚花香會襲來在嘴裡綻放
這款迷人的巧克力，非常值得送禮，情人節快到了，覺得這款很適合耶，你有想到要送什麼給心愛的人了嗎，這款很推！
Rebirth Chocolate－甜點
巧克力布朗尼 – $ 150
巧克力布朗尼士來「Rebirth Chocolate」必點的甜點，一般甜點的布朗尼，完全和Rebirth Chocolate睿柏甜點不同等級的，頂級的巧克力吃起來醇厚質感豐富，我個人認為是目前宜蘭第一的布朗尼
紅心芭樂塔 – $ 150
紅心芭樂塔是選用宜蘭在地的紅心芭樂與白巧克力製作而成，紅心芭樂的芭樂味比起一般芭樂更濃郁，還帶有獨特的芳香，點綴上白巧克力的絲滑，這款也好喜歡，是屬於宜蘭在地方格的甜品
草莓生巧克力塔 – $ 160
草莓的季節到了，新鮮的草莓超迷人，點綴上生巧克力和金箔，冬季必吃的酸甜感，大大滿足
4吋草莓蛋糕 – $ 650
這款蛋糕也是冬季限定的，綴滿了鮮紅的草莓，像是擁抱了整個蛋糕，切開蛋糕一股甜美的草莓香氣迎面而來
蛋糕體鬆軟綿密，內層還點綴草莓果肉，奶油如絲般柔滑，吃起來單純清爽不會膩，搭配酸甜草莓超對味
而這個蛋糕背後是老闆製作給女兒的蛋糕，滿足了女兒的味蕾和記憶，也讓其他客人也能分享一起吃到這份充滿愛意的蛋糕
草莓巧克力泡芙
草莓巧克力泡芙是期間限定的，新鮮的草莓為主角融入了巧克力，外層酥脆的泡芙皮，咬下一口是迷人脆爽感，而當你一咬入泡芙的內部，香濃的巧克力與柔軟的卡士達和草莓齊舞，是一場甜蜜的交響樂
Rebirth Chocolate睿柏甜點－飲品
來Rebirth Chocolate睿柏甜點怎麼可以只吃甜點呢，他們家的飲品也很有特色，搭配甜點根本絕配
甜點部分升級套餐40元 Bonbon 巧克力任選乙個
少女心巧克力飲 – $160
綿密如少女心的巧克力飲，由濃郁的牛奶奶泡與新鮮的草莓巧妙調和而成，將味蕾帶入一場悸動的浪漫饗宴
柔滑的巧克力結合著牛奶奶泡，猶如少女心般細膩，不知道是不是這杯的名字由來
這款僅在草莓季限定，迷人的酸甜香氣，草莓的加入如一抹明媚的顏色，為整體視覺感大大加分，並且還附上一顆巧克力，酸甜與濃郁交織很滿足
每一口都彷彿在品味著初戀的甜蜜，讓人感受到愛戀般的美好滋味
龜山朝日巧克力飲 – $150
這杯一上桌大夥就驚呼連連，這麼可愛的龜山島造型怎麼捨得喝啦
這杯是當之無愧的療癒系飲品，喝下一口超濃郁的巧克力在嘴裡蔓延，非常暖心
搭配舒服的舊城光影，迷人的下午就該這樣愜意
城隍街巷弄轉角，巧克力香氣，夕陽映下的窗外街景染上藍調，精緻的巧克力點心讓人忘記時間，流轉無聲，不顧光陰匆匆
我覺得這就是「Rebirth Chocolate睿柏甜點」的魅力，是屬於我心中的秘境甜點店
想休息時，在城市找個可以舒服放鬆的避風港，不用管現在幾點，靜靜看著夜色覆蓋城市，端著一杯巧克力，這是我的專屬時光在「Rebirth Chocolate睿柏甜點」
Rebirth Chocolate睿柏甜點
地址：宜蘭縣宜蘭市西安街62號
電話：0910982890
營業時間：週五六日一:13:00-21:00／ 週二三:18:30－21:00
公休日：週四公休
停車位：路邊停車
網路插座：⭕ WIFI / ⭕ 插頭
兒童座椅：❌
攜帶寵物：⭕
服務費：❌ 不收服務費
提供刷卡：⭕可刷卡
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