每年於台東鹿野舉辦的台灣國際熱氣球節已邁入第十年，今年卡夫卡特別安排了台東兩日遊，第一天走訪卡納歲工作坊、鹿野小館與二層坪水橋，第二天一早體驗熱氣球繫留飛行，並往南迴探索太麻里金崙的力卡珈琲、達仁鄉土坂部落的金宿及卡路風工坊，一探部落秘境景點及創新美食
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行程參考建議
花蓮火車站→【午餐】鹿野小館→ 【下午茶、生態徑】卡納歲工作坊→ 【景點】二層坪水橋→【晚餐】雲棧部落音樂餐廳→【民宿】晨光藝旅
花蓮火車站
這次旅行由花蓮站出發前往鹿野，訂票使用台鐵e訂通APP，從訂票到取票全部在APP中完成，直接掃QR code進站完全不用紙本票卷，因此省下了不少時間，等車時卡夫卡就到先前在絕美東海岸＆浪漫鳳林小鎮文章中推薦過花蓮車站洄瀾廣場及商店街逛逛
電話：03 835 5941
時間：06:00~23:30
鹿野小館
鹿野小館是間使用在地食材的無菜單餐廳，就在鹿野火車站前的路口，橘綠相間的店面十分醒目。一進門就看見老闆熱情的跟客人說明每道菜的故事，他結合西式烹飪手法與在地食材，來詮釋台東文化融合的歷史背景
無菜單料理 – $ 350/每人
店中的薄荷檸檬水選用中央山脈礦泉水，老闆笑稱這是台東版的阿爾卑斯泉水，喝起來格外清甜。沙拉則是能吃到「酸甜苦辣」四味，一般沙拉都會選擇較甜的植物，但老闆特別加入芥菜，創造出哇沙米的嗆味
今日的主菜是香煎雞排，香酥表皮與滑嫩雞腿肉，搭配九層塔與青蔥製成的青醬與義大利黑醋
鹿野小館的燉飯以關山紫米取代義大利燉飯米，並用拌炒入鹹豬肉、透抽，最後撒上起司及綠島海草，豬肉的鹹香完全被米粒吸收，味道十分豐富。義大利麵有一段小故事，老闆說1945前這裡曾是日本移民村，日本人離開後變客家村，因此想把客家文化融入義大利麵中，細細品嚐才發現原來老闆在紅醬中加了客家福菜，創造出有別於一般紅醬義大利麵的酸味
老闆九月將要搬到旗津，到時候會以旗津當地食材做料理，還沒來過鹿野小館的人八月抓緊時間來品嚐！
電話：08 955 0659
時間：11:30-14:30丨17:30-20:00
武陵綠色隧道2626市集
離開鹿野市區，途中經過武陵綠色隧道，路旁有社區經營的誠實商店，房子彩繪十分可愛，附近還很貼心放了課桌椅讓人休息，經過不妨下車補補水與稻田合影
另外每逢每個月第二個星期六，這裡會舉辦市集，有興趣的朋友可以安排前來
地址：台東縣鹿野鄉永嶺路83號
時間：24小時全年無休
卡納歲工作坊
卡納歲工作坊是一個位於台東山林間，一個部落青年返鄉圓夢的故事。工作坊是由老闆Biung和老闆娘那凡斯共同經營，因為家庭關係從都市返鄉的他們，希望在自己成長的土地上以飲食與生態傳承布農文化。卡納歲工作坊是「老闆找不到之秘境」，因為山中手機會收不到訊號和網路，讓人更能專注於當下的五感體驗
他們堅持使用傳統的柴燒灶，因為這不僅能食物保留原味，同時，維持生生不息的炊煙也是跟祖靈溝通的每日儀式
下午茶套餐 – $ 350
卡納歲的下午茶十分豐盛，說是午餐也不為過! 包含沙拉、貝果左南瓜醬、藜藜糕、旱稻米、豬排、糯米露以及部落當季水果，如果在不同季節來有機會吃到刺果番荔枝 (Annona)喔！ 餐桌旁還有老闆娘那凡斯自創的地瓜葉水、糯米露、橄欖醋可以續杯
沙拉特別使用紅藜醬點綴，而看起來像年糕的甜食是老闆娘獨創的「藜藜糕」，以紅藜做成並搭配爆香油芒，彈牙而不甜膩
豬排與飯用野薑花葉盛著，原本以為豬排是主角，沒想到一旁的米糰好吃的沒話說! 米糰上較大粒的米粒其實是「旱稻」，旱稻在台灣非常少人種植，剛好部落內今年有收成，與白米一起煮增加其香氣和口感。裝在玻璃罐中的是糯米露，類似小米酒，但是因為是用糯米釀成所以更加香甜，如果一不小心喝完一瓶後勁很強，自駕的司機建議別喝呦！
除了下午茶外，他們也有「小米油芒飯製作體驗」，小米油芒飯是「獵人的甜點」，沒有化學調味品的甜味，有的是穀物原初的味道。吃飽喝足，接下來換老闆Biung帶我們走進山中，學習餐桌上的食材源自何處
山林食育生態文化體驗(約1.5-2小時)
老闆Biung帶著一行人往山裡走，不到十分鐘我們便進入了自然林徑，穿過碎石小徑及小溪流，Biung沿路介紹所見的植物與歷史，像是以往老人家常採集通脫木賣給日本人做宣紙，或是賣油桐製成飛機機油
到了林間空地，第一項任務是設陷阱，熟練的Biung兩三下就用木板、繩子和石片做出陷阱。但這個陷阱是要怎麼抓獵物呢?
Biung用示範木棍模擬當動物採到陷阱時，繩套會套住動物的腳。陷阱反應很快，獵物完全沒有反應的時間
接下來任務是「找水」，如果附近沒有水源，獵人會挖出腎蕨的根部食用，雖然外表看起來像小馬鈴薯，但內部飽含水分。一旁的咬人狗看起來很像可食用的假酸漿葉，但其實它含有蟻酸的毛刺還會引發紅腫，誤食可能會有危險，所以還是需要有經驗才能在野外採集。最後Biung教我們辨識生火用的木頭：九芎樹，因為其白色光滑的樹皮，又被稱為猴不爬
卡夫卡這次體驗的是下午茶與山林食育套裝行程，工作坊也提供無菜單料理午餐，菜色會因應當季食材與老闆娘的巧思不斷創新。因為目前工作坊只有老闆及老闆娘兩人經營且用料講究，事前準備需要花較長時間，用餐或遊程要先預約才能體驗到喔
電話：0929 260 655
時間：10:00- 17:00
二層坪水橋
位於縱谷的水橋用於引流灌溉水至海岸山脈邊的田地，傍晚時分往中央山脈那側拍，能同時拍到稻田、火車及夕陽，到收割後還能在注滿水的田中拍到水橋倒影，每個季節都有它美麗的風貌
地址：台東縣鹿野鄉瑞隆村坪頂路
時間：24小時全年無休
雲棧部落音樂餐廳
雲棧位於台東火車站附近，開車三分鐘就能到，用餐空間十分寬敞，一邊享用音樂與美食，很適合家庭聚會
餐廳的露天中庭有高大的傳統盪鞦韆，另一側則是live music的表演舞台
十菜一湯 – $ 5000 (約十人份)
特色海味 : 海味斯曼寧及三杯金鰻
斯曼寧其實是鯊魚苗，直接生吃配上哇沙米，只有在台東才吃的到! 三杯金鰻肉質較扎實，口感反而更接近雞肉而非海鮮
部落風格：馬告雙拼
香腸及豬肉片上黑色一粒粒的就是部落特色香料「馬告」，味道像是胡椒粒混合檸檬香蜂草的香氣，加在肉中格外的解膩，讓人忍不住多吃好幾口
厲害主菜 : 鹽烤台灣鯛及桶仔雞
鹽烤台灣鯛上桌後，店員會幫你把厚厚的鹽殼掀開，大尾鮮甜的魚肉沾上哇沙米椒鹽十分對味。桶仔雞則是可以用手套自行扒開，皮脆肉多汁。這兩樣是一定要先預約才吃的到喔！
飽足主食 : 鹹魚木桶飯及阿拜
鹹魚木桶飯份量十足，適合全家人分享。阿拜類似漢人的粽子，但是以小米加鹹豬肉包在假酸漿葉及月桃葉中，外層的月桃葉不食用，用假酸漿葉增加小米的香氣
湯品 : 雨來菇海鮮羹及樹豆排骨湯
雨來菇在當地又被稱為情人的眼淚，口感接近海菜及木耳。樹豆則類似黃豆的口感，與排骨一起燉有提味的效果
部落山野菜 : 水蓮與山蘇
大魚大肉後，來幾盤炒青菜最爽口。嫩山蘇炒魚乾融合了山海的味道，是一道經典又百吃不膩的部落菜
電話：08 922 8999
時間：11:00-14:00丨17:00-22:00
晨光藝旅
晨光藝旅的房間乾淨簡單，公共區域還有健身器材可使用，晚上則有現場駐唱，氛圍十分輕鬆愜意
今晚好好休息，明天清晨我們將前往鹿野高台體驗熱氣球繫留飛行
電話：0905151758
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