宜蘭披薩|BOBO PIZZA波堡披薩2.0|法籍主廚重新詮釋美味菜單披薩DIY宜蘭人故事館

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在宜蘭市公所及宜蘭人故事館旁邊的BOBO PIZZA波堡披薩,最近換人經營,由法籍主廚重新詮釋美味菜單,帶來撒上地中海陽光的普羅旺斯法式披薩,12吋的披薩價格跟連鎖店披薩店差不多,但美味程度遠勝連鎖披薩店,可以吃得出主廚對於食材的用心及美味,還有一人獨享長板披薩套餐,及適合三五好友分享的四人套餐,是可以大口吃披薩大口喝酒的放鬆好所在,店內空間寬敞,不論是浪漫約會、朋友聚餐、家庭聚會、公司尾牙都很適合


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卡夫卡之前有跟大家介紹過在宜蘭市公所旁邊的宜蘭人故事館,以及旁邊的愛法餐廳BOBO PIZZA波堡披薩,最近有空再去BOBO PIZZA用餐,發現整個環境氛圍也些不同,經營者換人而店面則維持保留

目前的經營團隊是波堡披薩的法籍餐飲總顧問自己接下來,餐點的質感有蠻多不同之處,也讓我喜歡及驚艷,看到法籍主廚站在台前製作披薩,這次用餐的經驗很開心,因此再寫一篇文章推薦給大家

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波堡披薩的位置不變,但風格以及餐點都略做一些調整,我更喜歡現在的波堡多一點

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店外的大草坪有些裝置藝術,儼然是個小公園

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用餐期間寶寶開心在店外的草地上玩耍

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店內空間寬敞最多可容納40~50人,不論是浪漫約會、朋友聚餐、家庭聚會、公司尾牙都很適合

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小角落精巧採光呈現舒服氛圍,很適合一個人來坐在這獨享長板披薩套餐

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如果想要欣賞主廚製作披薩,也能坐在吧台前

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如果家庭聚餐(就像我們)則很適合坐在大長桌大夥一起聊天用餐最開心

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主廚來自南法的Montpellier,來台定居已近十年,他以家鄉的美味為發想,親自設計、掌廚,帶來道道地地的地中海料理,不用搭飛機出國在宜蘭就能吃到南法風情美食

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這次有機會與主廚聊天,講英文但有比較濃的法國腔,把我們的疑問一次發問,在我們印象中,pizza似乎是義大利的食物,但根據一項2016年的報導統計,法國人在2015年中總共吃掉了8億多個披薩,超過美國、義大利,高居世界之冠!在街角、巷口隨處可見的Pizzeria,可說是法國的國民美食

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披薩除了一般耳熟能詳的義式、美式之外,竟然還有「法式披薩」,對於起司無比講究的法國人在披薩上用的是艾曼塔起司(Emmental cheese),經過高溫烘烤,散發帶有堅果風味的乳香氣,搭配微微焦脆的口感,吃起來特別美味。BOBO PIZZA沿襲法國當地披薩食譜,使用歐洲進口的艾曼塔起司Emmental cheese,結合台灣在地口味,特製的獨家綜合起司配方,撒在每一個披薩上

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空間裡布置著許多主廚自己畫作,招牌上的吉祥物BOBO也是主廚自己的創作,根本是「被廚藝耽誤的畫家」

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菜單

有多種口味的披薩pizza、炸物、沙拉、每日例湯、今日法式甜點、飲品,另外有長板披薩獨享餐及適合三五好友分享的4人分享套餐可以選擇

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《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》

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【 點此看菜單】

 

PIZZA披薩

大小均為12吋,卡夫卡覺得BOBO PIZZA的價格跟連鎖店披薩店差不多,但可以吃得出主廚對於食材的用心及美味,美味程度遠勝連鎖披薩店,外帶還會多送一瓶飲料

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西西里風情 – $ 300

這道披薩帶有濃厚的南法風情,像是坐在蔚藍海岸旁餐館吃披薩,雖然不能出國但卻能讓味覺帶著我們去旅行

披薩材料有沙丁魚、酸豆、青醬、紫洋蔥、黑橄欖、綜合起司、番茄醬底

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PIZZA都包含三種綜合起司:艾曼塔起司、切達起司、莫札瑞拉起司,其中艾曼塔乳酪Emmenta算是在法國PIZZA中很重要的元素,起司味香濃。莫札瑞拉起司,則是會製造出牽絲的效果

艾曼塔起司Emmental cheese

源自瑞士的Emmental cheese,在法式料理中被廣泛應用,是帶著淡黃色的硬質乳酪,外表最大的特徵莫過於櫻桃大小般的氣孔,需要經過至少6個月的發酵。直接品嚐,濃郁但不至於逼人的乳香帶著淡淡的花草味

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主廚住在南法的蒙特佩里椰,位於地中海沿岸,所以餐點都會使用很多海鮮

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而Pizza中的蕃茄醬底是放了橄欖油、大蒜、洋蔥、普羅旺斯香料等熬製而成,滿滿地中海元素,吃入口的是滋味濃郁的美味,更是老闆思念南法家鄉的鄉愁

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連我們家寶寶也吃得津津有味,偷偷跟你們說我們家寶貝很挑嘴的,只有好吃的食物他才會乖乖吃完,可以見這披薩是美食無誤,寶寶認證過的

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西班牙臘腸 – $ 320

這道披薩是我的最愛,幾種基本款的配料:西班牙臘腸、青椒、紫洋蔥、黑橄欖、綜合起司、番茄醬底,就能做出濃郁美味的披薩

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其實主廚自己也很喜歡的一個口味,口味上算是適合大人的,有一點點的辣味,剛好很對味,搭點飲品會讓人欲罷不能

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西班牙進口的臘腸是整片披薩的主調,散發臘腸的清香,有些人可能會怕臘腸,其實西班牙臘腸反倒更像是乾乾培根的口感,為整片披薩注入香氣,搭上起司和洪舅舅超完美的

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奧斯陸-長板披薩獨享餐(1人份) – $ 250

再點個比較不一樣的「長板披薩」,配料有煙燻鮭魚、蒔蘿、酸豆、檸檬、紫洋蔥、粉紅胡椒粒、發酵奶油、綜合起司、馬斯卡彭起司、白醬底,套餐附40元飲品(可樂、雪碧、冰茶),一人份的低調奢華美味

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12吋的pizza一個人吃太多,貼心的主廚特別設計用一樣份量的麵皮,把它變成單人獨享的長板披薩,比較厚的鬆軟口感,飽足感十足

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煙燻鮭魚搭配以馬斯卡彭起司、新鮮蒔蘿,還有主廚的私房白醬,主調是魚肉帶有的海洋氣息和披薩烘烤後的美味香氣

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炸物

單吃披薩不過癮,還要再加點配菜,點個酥炸薯條、炸鱈魚條、炸雞柳、炸花枝丸,皆搭配沾醬三選一:番茄醬、松露沾醬、蜂蜜芥末沾醬

炸物拼盤 – $ 300

酥炸薯條、炸鱈魚條、炸雞柳、炸花枝丸等4種組合成拼盤,搭配披薩是絕配

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炸物配點松露沾醬最對味了,醬料由主廚自己調製,是很受歡迎的沾醬,沾點炸物帶有清爽松露味

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沙拉

羅馬 – $ 250

這盆沙拉當作開胃菜絕對是首選,選用義式風乾火腿、青醬雞肉、松子、芝麻菜、莫札瑞拉起司、綜合生菜、聖女番茄、紫洋蔥

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西班牙進口的火腿,不死鹹帶有清爽的鹹味,一口生菜搭一口火腿最適合了

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大夥一起點一盤,一起在餐前享用點沙拉,清爽無負擔

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《隱藏版-每天限量》焗烤義大利麵 – $ 390

嘿嘿這道是菜單上沒有的,想吃記得問一下老闆喔,每天口味都不一定

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這次普羅旺絲香料豬絞肉,搭配醬料,加入咖喱調味,散發濃郁焗烤香帶點咖哩味

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挖開來開箱一下,是我愛的筆管麵,放在盤子上大夥來大開朵頤了

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吃得時候小心燙,這是卡夫人很愛的一道,一口接一口就知道多好吃

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飲品

有各式啤酒、紅酒、茶、可樂、雪碧、咖啡等飲品,搭配各種披薩就是對味

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比利時精釀啤酒 – $200

《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》

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可樂、雪碧- $ 40

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精選紅酒 – $ 200/杯

主廚特別推薦,在法國他們吃披薩一定是搭配紅酒才對味

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披薩DIY

BOBO也有提供披薩DIY體驗,下午時段限定10人以上團體限定,需事先電話預約

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今天吃得很開心,不知不覺就接近傍晚了,下次還要來品嘗更多不同口味的披薩,下次見!

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《 BOBO PIZZA波堡披薩 》

地址:宜蘭市中山路二段426號

電話:03 933 4347

營業時間:11:30–20:00

公休日:週一公休

停車位:宜蘭故事館後方免費停車場

網路插座:⭕ WIFI / ❌ 插頭

兒童座椅:

攜帶寵物:⭕

服務費:不收服務費

提供刷卡:不可刷卡

 

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