一碗簡單的炸醬麵，在饑餓時分是簡單的幸福，夏天剛好是適合吃炸醬麵的季節，何以說炸醬麵適合夏天，因為吃完不會因喝下熱湯而感到熱氣蒸騰，同時在也因炸醬麵是乾的，比起湯麵更能真切的吃出麵條的質地與口感，這是我愛吃炸醬麵的原因。但這探尋之路並不簡單，因為炸醬麵過於普及，人人會煮，結果卻因為人人會煮，卻落個大同小異，吃不出特色來。
這間黃家福州口味麵店，是位於宜蘭舊城區的文昌路上，這條街以前可是盛極一時，埋藏著許多老宜蘭人的美食回憶，因此文昌路可說是宜蘭舊城區美食的匯聚地，老字號的美食多坐落於此，只待人們細細找尋。每次去店裏客人少少的，看了看菜單就點了菜，就靜靜坐在椅子上等待，就因人少多了份享受食物的安靜，簡單的麵條，加點肉燥或紅蔥頭調味，一碗好吃的麵就完成了，在上桌前老闆娘還會幫你拌一拌，告訴你這樣拌一拌比較好吃，簡單的人情，簡單的麵，就是最難能可貴的幸福。
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黃家福州口味的麵條，吃起來與眾不同，多了點嚼勁，也多了點滑順的口感，原因就在這麵條是由老板娘的父親特製的，因為宜蘭天氣潮濕，為了更易於保存，採用了特殊的制法使的麵條更強韌帶了點嚼勁，做成乾麵可說是非常恰當，乾麵的麵條主要就不能軟爛，如果麵條軟爛則就吃不出口感來了。
在上桌前，可以請老闆娘幫忙拌一拌，將料和麵均勻攪拌後，那香氣與口感自然呈現
如果嫌不夠味，加一點辣椒醬，適合開胃
我們一邊吃，老闆娘一邊在包餛飩，看到新鮮餛飩，當然要點一碗來喝
餛飩湯現包現煮，口感新鮮順口
文昌路是宜蘭小吃的聚集地之一，隔壁就是小有名氣的正雄小吃部，對面是信利號貓耳朵，隔壁幾間是餅天下，這裡可以稱的上是宜蘭舊城區的美食集散地了
《 黃家福州口味 》
地 址：宜蘭縣宜蘭市文昌路6號
電 話：無
營業時間：全年無休 9：00~20：00
在較大的地圖上查看黃家福州口味
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聯絡卡夫卡：[email protected]
是文昌路7號啦！(*˘︶˘*)
版主回覆：(04/19/2013 08:50:02 AM)
哈哈哈，感謝指正捏><，謝謝囉^^
這間麵店我也從小吃到大，是令人無法忘懷的簡單口味。