【料理食譜】原住民酒釀DIY作法公開|來自台東電光部落阿美族的植物酒麴配方
到原住民部落,提到「酒」,直覺想到由小米釀造的小米酒,但其實多數部落常喝的是「自釀酒釀」,每個部落都會有自己獨特的植物配方酒麴,又稱 「白殼」,採集植物作為風味基底來培養菌種,盧卡斯這次分享台東阿美族…
到原住民部落,提到「酒」,直覺想到由小米釀造的小米酒,但其實多數部落常喝的是「自釀酒釀」,每個部落都會有自己獨特的植物配方酒麴,又稱 「白殼」,採集植物作為風味基底來培養菌種,盧卡斯這次分享台東阿美族…
嘉義鹿草黃家三兄弟,製作蒸籠工藝已超過一甲子,堅持使用竹子及原木純手工製作會呼吸的蒸籠,所蒸出的美食在外觀與口感上都優於鐵、鋁製蒸籠,更帶有竹子、木頭獨特香氣,是許多台灣特色小吃美味的秘訣,到鹿草推薦…