宜蘭礁溪火鍋推薦「鼎楓礁溪店」，鼎楓火鍋在羅東已經有一間店，最近在礁溪又開了一間新的分店，是我蠻喜歡的宜蘭火鍋店，推薦爆炒石頭麻辣牛奶鍋和爆炒石頭鍋，下次還想嚐鮮台式經典的麻油蛤蜊、微醺花雕蛤蜊、剝皮辣椒鍋，主餐部分喜歡吃牛的推薦個人牛脾氣或是肉食主義的個人肉多多，肉片都滿的像山一般，最重要的還有鼎楓菜單和鼎楓火鍋電話
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鼎楓火鍋在羅東已經有一間店，最近在礁溪又開了一間新的分店，鼎楓是宜蘭最愛的火鍋之一，既然開新店一定要來嚐嚐看
店內空間不大，一進門就是木質調的裝潢和大大的「鼎楓寶島火鍋」字樣
店內僅有一桌四人大桌，一張六人大桌，以及約十個吧台的位置，空間不算大但小而精美
像我們這次六位用餐就分成兩位在吧台區，四位在四人座位區，因此如果人數多的話記得提早預約喔
吃火鍋必備的飲品：古早味紅茶和茉莉無糖綠茶
還有冰淇淋機，吃完火鍋後可以自己DIY製作冰淇淋
我們家宥宥寶貝還沒吃火鍋就先來一支甜筒，甜筒是他的最愛
如果是台灣味的火鍋店醬料區絕對是不能馬虎的，配料充足是一定要的
滿滿的配料待會就要來配美味的火鍋
菜單
湯底部分有有老饕經典風味鍋：爆炒石頭鍋、爆炒石頭牛奶、爆炒石頭麻辣牛奶、大紅袍川味麻辣、大漠養生藥膳(內含酒精、蒜頭) 及 台式經典風味鍋：爆爆麻油蒜頭蛤蜊、麻油燒酒蛤蜊、微醺花雕蛤蜊、剝皮辣椒蛤蜊
- 先選湯底
- 在選主餐
菜盤
鼎楓的菜盤使用當季得新鮮蔬果，滿滿的菜盤看起來就很滿足，因為不大喜歡充斥火鍋料的菜盤
對於我們來說吃火鍋菜盤是除了主餐外的另一項重點，從菜盤就能看到店家是否用心，鼎楓用的當季時蔬種類蠻多元的，配色也很繽紛美麗，這點令人激賞
附食
每鍋除了有菜盤和主餐外，附食和雞蛋也是必備的，鼎楓蠻貼心的隨餐一定會附贈一顆雞蛋，雞蛋要煮進鍋裡，或是伴著沙茶醬和肉片都可以
我們選擇了讚岐烏龍麵，煮起來Ｑ彈爽口，建議使用較清爽的湯底煮
另外卡夫人則選了「蕾絲麵」這款麵條適合加到比較重口味的湯底煮，例如：爆炒石頭麻辣牛奶，煮起來很對味也很美味
湯底
湯底部分有有老饕經典風味鍋：爆炒石頭鍋、爆炒石頭牛奶、爆炒石頭麻辣牛奶、大紅袍川味麻辣、大漠養生藥膳(內含酒精、蒜頭) 及 台式經典風味鍋：爆爆麻油蒜頭蛤蜊、麻油燒酒蛤蜊、微醺花雕蛤蜊、剝皮辣椒蛤蜊
爆炒石頭牛奶 – +$ 50
超級香濃的牛奶鍋，還加上了石頭火鍋風味的爆炒，這鍋很適合給小孩一起吃，像我們家宥宥就和媽媽一起吃這鍋
爆炒石頭麻辣牛奶 – +$ 50
而這鍋爆炒石頭麻辣牛奶則是我最愛的，這鍋超推薦的，香濃麻辣還搭配上香滑奶香，非常適合涮肉片類
上層辣油雖然看起來很辣，但其實只算是微辣，麻而不辣的質感，反倒是充滿了香料的香氣
主餐
主餐種類很多包含了：蔬食菇菇(杏鮑菇、鮮香菇、鴻喜菇)、台灣招牌藥膳雞柳條、臺灣CAS安心梅花豚 150g、臺灣雪花豚頸肉 150g、西班牙橡子伊比利梅花豚 150g、紐西蘭小羊卷 150g、紐西蘭修清牛舌 150g、美國CHOICE培根牛 150g、美國CHOICE牛板腱 150g、美國CHOICE牛胸腹 150g、美國PRIME牛小排 150g
還有肉肉超多超大盤的的：個人牛脾氣（CH牛板腱/CH牛胸腹/PR牛小排）、個人肉多多（牛板腱/羊小卷梅花豬/雞柳條 四排三）
美國CHOICE牛板腱 150g – $ 300
牛肉中較精華的板腱肉，肉量豐富油脂含量低，涮火鍋剛剛好，不要涮太久口感就會很鮮美，我們是丟到爆炒石頭麻辣牛奶鍋裡涮涮
紐西蘭小羊卷 150g – $ 310
不吃牛也能點來自紐西蘭的小羊卷，不會有羊騷味，反倒吃起來像是比較細緻的牛肉，涮牛奶鍋或石頭火鍋都適合
臺灣CAS安心梅花豚 150g – $ 270
如果喜歡吃豬肉涮火鍋，當然要吃台灣的優質豬肉，選取梅花部位肥瘦相間，涮起來爽脆可口，豬肉涮石頭火鍋也很對味
個人牛脾氣 – $ 660
這滿滿的肉肉，就是無肉不歡的肉肉愛好者必點的，可以涮肉涮得超過癮的，記得點有麻辣湯底的，涮肉更美味
這扇型滿滿的肉片，包含了CH牛板腱/CH牛胸腹/PR牛小排
這盤吃完應該超飽了，我們的做法是一個人點個人牛脾氣，其他人點一般，肉不夠吃在跟點牛脾氣的拿肉肉來涮，大家就能吃的很飽很飽
《 鼎楓寶島火鍋 礁溪店 》
電話：03 988 8050
營業時間：11:30–13:30、17:30–20:30
公休日：週四公休
停車位：路邊收費停車
網路插座：❌ WIFI / ❌ 插頭
兒童座椅：⭕
攜帶寵物：❌
服務費：❌ 不收服務費
提供刷卡：❌不可刷卡
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