【宅配美食】帝國牛肉麵|經典重現華國飯店精選紅燒原汁牛肉麵

帝國牛肉麵,在家即享五星主廚的牛肉麵,尤其湯頭更是令我們驚艷,是整碗麵的靈魂,揉和許多中藥材八角、玉桂、草果等數十種中式香料爆香熬煮的滷汁去滷牛肉讓牛肉超級入味,同時再加入牛大骨及川芎、蔬菜熬製6小時的湯底,完全將以上材料的精華表露無遺,全然體現台灣牛肉麵的精髓,湯頭是靈魂,牛肉滷製入味,麵條Q彈並且充分吸飽湯汁,回味無窮令人激賞。


冬天的日子,北台灣總是陰雨綿綿的,有時候真的很懶得出門去買晚餐,在家自己煮有時候又嘴饞,最近有個廚師朋友推薦,發現了這款很厲害的牛肉麵,在家裡煮就可以有外面煮牛肉麵的感覺,而且簡單快速又方便,這包是由台北華國大飯店製作,在家即享五星主廚的牛肉麵,

一盒當中有兩份(兩包湯底、兩包麵)

取出後,每包都貼有標示,如果家裡冰箱太滿冰不下盒子,也可以直接拿出來冰,完全不用擔心忘記這包是什麼,一看就知道清楚明瞭

包裝盒或標籤上都有清楚的說明調理方法,卡夫卡就是依照說明來煮的喔,完全沒有繁瑣的步驟

從冷凍庫拿出後,首先要先解凍:

牛肉調理包可放置冷藏解凍7小時 或沖水解凍約15-20分鐘

麵條只需沖水解凍約5分鐘

解凍完後,準備好鍋子可以打開調理包,包裝上很貼心有缺口,方便大家打開

將調理包倒入鍋中

加熱至滾燙冰塊稍稍溶解後,就可以準備加入麵條

打開麵條,下鍋嚕,看這麵條直覺就知道這麵條應該很有嚼勁

接著麵條放入牛肉湯中煮5-10分鐘,可依照個人的口感做軟硬度的調整,卡夫卡要求精準用了計時器來測量

稍微蓋一下讓麵體充分吸附牛肉湯之後,等待煮滾就完成囉

卡夫卡給大家一點小撇步,通常卡夫卡在吃牛肉麵時喜歡稍微放一下,讓麵條充分浸潤到湯汁中,會讓麵條更入味喔

準備好宜蘭在地的三星蔥或加入其他新鮮蔬菜(例如香菜或酸菜),美味的牛肉麵就要上桌嚕,每個人都可以是五星主廚

加入一點三星蔥,每味更加分

 

這一碗香氣逼人的紅燒牛肉麵,選用澳洲牛肚、牛腩、牛筋,分別加入八角、玉桂、草果等數十種中式香料爆香熬煮的滷汁,煲4小時始使牛肉入味,再加入牛大骨及川芎、蔬菜熬製6小時的湯底

湯頭香醇不油

牛腩超級入味的,味道帶有濃郁的香料氣息,每一口都和湯頭緊密結合

看裡面細緻的肉質,這質感絕非一般冷凍牛肉麵的牛楠所能辦到,驚艷不已

牛肚,吸飽湯汁的牛肚,沒有腥味,雖然是冷凍的但是牛肚該有的脆度依然保留著

牛筋就不用說了,烹煮後立刻冷凍起來,那軟Q的質感,感覺像是在吃果凍,細緻的湯頭也蘊含在牛筋中

從剖面看就知道多美味了,湯汁將牛筋滷透,飽滿的香氣超級迷人

麵體選用中華家常寬麵,嚼勁十足就算是冷凍的就不顯軟爛,Q度依然保持完美,煮好靜置一下,就能充分吸附湯汁,唇齒回甘

來說說卡夫卡的心得吧,真心覺得這款牛肉麵會讓我回味,居然冷凍的牛肉麵也能有此般水準,真是令人驚艷,尤其湯頭更是令我們驚艷,是整碗麵的靈魂,揉和許多中藥材八角、玉桂、草果等數十種中式香料爆香熬煮的滷汁去滷牛肉讓牛肉超級入味,同時再加入牛大骨及川芎、蔬菜熬製6小時的湯底,完全將以上材料的精華表露無遺,全然體現台灣牛肉麵的精髓,湯頭是靈魂,牛肉滷製入味,麵條Q彈並且充分吸飽湯汁,回味無窮令人激賞

 

《 帝國牛肉麵 》

訂購方式:台北華國大飯店

訂購電話: (02) 2598-5047【帝國會館】

帝國牛肉麵 NT$580/ 冷凍外帶兩份裝(內用現煮 NT$360/ 碗)5盒免運費

 

卡夫卡

卡夫卡在旅行中或在吃飯中,卡夫卡不胖是個瘦子喔,不是中年大叔喔其實只三十好幾,卡夫卡只是會吃、懂吃、拍吃的、寫幾句食記跟大家分享

聯絡卡夫卡:aileen79106@gmail.com

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