礁溪寒沐酒店岩彩海鮮餐廳，漁港美食直送頂級龍蝦海膽帝王蟹

宜蘭礁溪全新開幕的美食餐廳『VARVE 岩彩海鮮餐廳』，位在礁溪寒沐酒店的寒沐行館2樓，質感系爆棚的裝潢氛圍以及高檔優雅的用餐環境，嚴選宜蘭在地的當季食材，每天到大溪漁港與南方澳漁港現場挑選漁獲，搭配空運的頂級食材，完美呈現高品質的料理哲學

超大的海鮮活體水族箱，有龍蝦、帝王蟹、沙公、象拔蚌等頂級食材，高檔必點菜單生魚片刺身拼盤、龍蝦海鮮米粉湯、北海道帝王蟹兩吃、龍蝦海鮮拼盤，簡單一點吃的定食套餐有魚干辣醬海鮮麵、星鰻炊飯、豪華海鮮麵，每道料理都令人驚豔，品嚐極致的美食饗宴，分享我們到岩彩海鮮餐廳菜單、訂位、價格、評價給大家

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宜蘭海鮮餐廳推薦

台灣四面環海，宜蘭東臨太平洋更是有著豐富的海鮮漁獲，在宜蘭海鮮餐廳超級多，這次開箱新開幕的「岩彩海鮮餐廳」，各式各樣來自國內外的高檔海鮮，經過主廚的巧手，料理出一道道好吃又好看的佳餚，加上有藝術質感的用餐環境，別於傳統海鮮餐廳的喧鬧聲，在這裡更能細細且舒適的品嚐美食，大大推薦帶上另一半或重要的家人好友來品嚐

 

宜蘭礁溪寒沐酒店

將當代藝術策展概念融合在地文化，營造優雅氣質與高品味質感的環境氛圍，一直以來是寒沐酒店的最大亮點，現在推出全新的海鮮餐廳「VARVE 岩彩」，集結各式高檔食材，加上精湛的廚藝與絕佳的用餐空間，五星級的礁溪美食餐廳首選

開車的人可以將車停到礁溪寒沐酒店的專屬地下停車場，停車位很多不用怕停不到，岩彩海鮮餐廳位在正對面的寒沐行館，停好車再步行過去用餐即可

停車場（用餐住宿免費停車）位置座標

寒沐行館的接待處看似簡單，實質充滿氣質典雅的氛圍，一進到這就讓人感到很放鬆，岩彩海鮮餐廳就位在2樓

 

VARVE 岩彩海鮮餐廳

進到餐廳入口就會先被眼前的超大水族箱給吸引過去，裡頭育肥各式各樣不同的活體海鮮，都是漁港直送或是空運來台，帝王蟹、龍蝦、石斑魚、鮑魚等等，想吃最青的那一種這裡都有

到海鮮餐廳最擔心標價不明，岩彩海鮮餐廳依照每天的進價，提供給消費者最真實的價格

一轉頭映入眼簾的畫面太令人驚艷！座位數多達上百個，開放式的用餐環境卻能令人感到如此舒服，這裡是米其林餐廳吧？哪裡像是海鮮餐廳？

誰說吃海鮮不能很優雅，在岩彩海鮮餐廳就辦得到，整潔乾淨又舒服的空間，柔和舒適的採光配色，高質感的裝潢氛圍讓人好喜歡，從餐桌、餐椅、燈光、桌距都能感到用心規劃

服務人員接待我們入座，但這裡實在太美了，我們趁著其他客人還沒入座前四處參觀，服務人員會不會覺得我們很怪 🙂

餐桌上擺放著鮮花，看似不起眼的點綴，卻只有少數的餐廳做得到，典雅的擺設讓人備感溫馨

除了開放式的用餐空間，岩彩餐廳也有提供包廂服務，適合商務宴請、家族聚餐的空間，用起餐來會更加自在盡興

包廂基本消費：$20,000-$25,000元（10人），$40,000-$50,000元（20人）

參觀完環境馬上再被現流海鮮檯給吸引過去，來自宜蘭大溪漁港與南方澳漁港的鮮魚，一擺出來馬上大家搶著點！

依照客人點選的海鮮，師傅現場製作料理，運氣好的時候有免費料理秀可以看啊，這條長尾鳥就馬上被識貨的老饕給點走

最新鮮的魚簡單炙燒做成生魚片

好想偷夾一片來吃啊 😯

參觀完就趕緊入座了，準備大啖海鮮一番，我們點的也不能輸給別人！

 

VARVE 岩彩海鮮餐廳訂位

活體松葉蟹光用看的就很心動，岩彩海鮮餐廳都是真材實料，建議大家真的要和我們一樣提早訂位

線上訂位：礁溪寒沐酒店 VARVE岩彩

 

VARVE 岩彩海鮮餐廳菜單

主打以宜蘭在地漁港的現流海鮮與來自國內外的活體海鮮，品嚐最真實的又新鮮的珍稀海味，秉持「吃在地、食當旬」的料理哲學，推出多道創意好吃的美食珍饌，展現主廚的精湛廚藝，以清蒸、乾煎、火烤、刺身、火鍋等多種料理手法，有單點桌菜、無菜單料理、定食套餐點餐方式，必點菜單「極上刺身、龍蝦海鮮米粉湯、北海道帝王蟹兩吃、龍蝦海鮮拼盤、魚干辣醬海鮮麵定食、星鰻炊飯定時、豪華海鮮麵定食」等，每道菜都是美味可口

 

極上刺身

如百歡綻放的極上刺身拼盤，嚴選最新鮮且高品質厚實的鮭魚、鮪魚、炙燒生食級干貝，口感細緻的青甘、蜜柑鯛、姬鯛等特殊魚種，加上來自鮮甜的胭脂蝦，整盤的高檔生魚片刺身，搭配阿里山自磨山葵和紫蘇葉，眼看的是藝術嘴吃的是人間美味

吃生魚片刺身最講究食材本身的新鮮度，在岩彩海鮮餐廳吃到的都是高水準，都是經過主廚精心挑選過後才上桌

不論是鮭魚、干貝、胭脂蝦、青甘，每一種的細緻美味都在嘴裡迸發開來，搭上香氣十足不嗆辣的山葵或是紫蘇葉，喜歡吃生魚片的人會有如上天堂般的幸福感呀

 

北海道帝王蟹兩吃

日本空運來台的活體北海道帝王蟹，現場抓現場煮最新鮮，僅以清蒸與炭烤的烹飪方式來保留高級帝王蟹的清甜，搭配主廚特製的芥末椒鹽、蒜蓉醬、青醬等，吃到蟹肉最原始的鮮美好滋味

超厚實的帝王蟹蟹肉，不論是炭烤或是清蒸的方式，吃過都令人允指回味魂牽夢縈那難忘的好味道，好好吃啊！小當家的特效直接在腦中浮現了

 

龍蝦海鮮拼盤

以整尾龍蝦刺身搭配新鮮的馬祖淡菜、沙公、日本海膽、生食級干貝、鮭魚卵，以及當季時令的生魚片，在岩彩海鮮餐廳不訴求其他，只講究真實新鮮美味

滿滿的一盤豐盛澎湃，宴請客人的時候這盤端出來誠意滿滿

晶瑩剔透的鮭魚卵、厚實的生魚片以及最厲害的龍蝦刺身，鮮甜滋味帶來的那種悸動，真的親自品嚐過後就能懂！

日本生食級干貝再搭上頂級馬糞海膽，這樣的吃法太豪奢了啦，偶爾放肆大啖海鮮是必須的呀

 

龍蝦海鮮米粉湯

以紅蔥頭、香菇、蝦米、烤過後的龍蝦頭、豬骨、魚骨一起熬煮出的鮮美湯頭，再放入柴魚、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔等增加甘甜後，加入龍蝦、牛奶貝、虎蝦、小卷與宜蘭在地虎牌米粉煨煮，滿滿的整鍋精華全部彙集在這鍋米粉湯裡

這一鍋可說是大家吃得飽也吃得過癮，大塊的龍蝦肉、大隻的虎蝦、大顆的牛奶貝、在地現撈小卷，最鮮甜的原汁原味全部煮進湯裡，米粉吸附了滿滿湯汁精華，可說是湯鮮味美的最棒代表，還有隱藏版宜蘭特有的紅露酒提鮮，宜蘭人最熟悉的味道，實在是太好吃了

 

豪華海鮮麵定食

除了多人單點桌菜的方式，一個人想吃五星級海鮮餐廳也能辦得到，岩彩海鮮餐廳貼心提供了定食料理，誰說一個人就不能大啖海鮮啊，豪華海鮮麵定食就能吃得超豐盛

光是海鮮麵裡頭就有小龍蝦、鮑魚、干貝、透抽、鮪魚、蛤蠣等多種海鮮，濃郁的湯頭配上彈牙的麵條，加上多道配菜以及生魚片刺身，即便是定食套餐也是誠意爆棚

這一碗真的超浮誇，看著就一直在吞口水，一個人來吃還是小倆口來吃，都能令人信滿意足

 

星鰻炊飯定食

高檔的星鰻用炊飯的方式保留其鮮味，搭配上多道小菜、鮮甜魚湯、生魚片刺身，喜歡吃鰻魚飯的人絕對不能錯過

連定食套餐裡給的生魚片刺身也都很講究，不論在擺盤或是給的食材，真的很用心又很實在啊！

一大鍋飯上面鋪滿了星鰻，炙燒得恰報好處，喜歡吃鰻魚飯的人一定會喜歡

 

魚干辣醬海鮮麵定食

豪華海鮮麵的乾麵版，一樣是以小龍蝦為主軸，加上主廚特製的魚干辣醬拌麵，搭配定食套餐的各道小菜與鮮魚湯，平時這樣吃也是很奢侈呢

微辣的魚干辣醬緊緊巴附在Q彈有咬勁的麵條上，搭配甘甜的透抽與小龍蝦是絕配，會一口接一口吃停不下來呀

吃完這麼多美食，來杯清爽的季節限定芒果果汁解膩最棒了，有機會一定要到岩彩海鮮餐廳嚐鮮看看，不一樣的感官美食饗宴十分值得到訪

 

VARVE 岩彩海鮮餐廳最新優惠

優惠專案：度假饗海鮮一泊二食專案

專案日期：即日起至2023/8/31

專案內容：

1. 依房型包含岩彩合菜料理及翌日MU TABLE 自助式早餐
2. 入住期間客房Mini Bar 免費乙次
3. 免費使用酒店棟樂未央、會館（戶外游泳池、綜合溫泉池、健身房）、行館棟光之湯

 

礁溪寒沐酒店 岩彩海鮮餐廳資訊

線上訂位：礁溪寒沐酒店 VARVE岩彩

地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路1號（寒沐行館二樓）

電話：03 905 5726

營業時間：午餐11:30-14:00，晚餐17:30-21:30

公休日：無公休日

停車場：寒沐酒店地下停車場

服務費：⭕ 10％服務費

提供刷卡：⭕ 可刷卡

行動支付：⭕ LINE Pay

兒童座椅：⭕ 有提供

網路插座：⭕ WIFI / ⭕ 插頭

寵物友善：

官方網站：礁溪寒沐酒店 VARVE岩彩海鮮餐廳

FB粉絲頁：礁溪寒沐酒店 MU JIAO XI HOTEL

Instagram：mu_jiaoxihotel

 

店家/景點資訊

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