【宜蘭釣蝦快炒】蘭楊蟹莊&蘭楊船菜|生態養殖泰國蝦親子釣蝦場DIY美味料理

蘭楊蟹莊位於頭城濱海公路旁,堅持不添加藥物採用生態養殖泰國蝦,不論小朋友、初學者都保證一支桿會有半斤泰國蝦,適合大小朋友來此體驗釣蝦,釣起的蝦可以到對面蘭楊船菜餐廳烹調,卡夫卡將教您DIY烤出美味泰國蝦,品嘗生態蝦獨特的風味,如果單純用餐也提供海鮮合菜及美味的各式佳餚可以大快朵頤


 

位於頭城台二線濱海公路外環道路上,原先是養殖大閘蟹的蘭楊蟹莊,最近改為泰國蝦為主題的生態釣蝦場

來蘭陽蟹莊釣蝦?不是說是蟹莊怎麼會是釣蝦呢,其實最早老闆是生態養殖大閘蟹,後來轉型養殖更多人喜愛的泰國蝦

這一大片的區域都是老闆養殖泰國蝦的地方,在老闆解說時才知道,這池子裡除了養泰國蝦外,還有蛤蜊生活在裡面,蛤蜊與水草一樣可以將水中剩下飼料吃乾淨,而且蛤蜊還是蝦子最愛的食物之一

泰國蝦長的肥肥壯壯肉質多汁又美味,主要來自每天的食物,老闆辛苦的準備了來自於頭城沿岸盛產的近海魚類,並經過蒸煮研磨調配番茄蝦料、鮭魚胺基酸等,並且用魚湯煮麥片給蝦吃,這樣細心呵護的蝦子自然各個都個頭壯碩、肥嫩飽滿

 

釣蝦體驗

一支桿釣90分鐘300元,釣不到半隻也別氣餒,來找老闆就會補足給你,每個人保證有半斤蝦子可以品嘗,不過厲害的高手如果超過半斤,則每半斤以300元計算

一進釣蝦池就可以發現滿滿的人潮,但很特別大家輪流歡呼起桿,小朋友也能快快上手來釣蝦

池子是使用與蝦塭一樣的循環水,並且池子中會不斷地放入剛從蝦塭中撈起的泰國蝦

這是釣泰國蝦的釣餌,使用南極蝦乾,不需要使用充滿血水的內臟來當餌

卡夫卡第一次釣蝦,首桿就一桿雙雕一公一母的泰國蝦,釣過癮了來到櫃檯,會幫忙秤好半斤的蝦子

也有針對團體客人(10人以上)所設立的獨立釣蝦區,團體客人可以獨享這個區域,如需要的客人記得先預約

 

吃蝦去

提著自己釣的超肥美泰國蝦,出發前往餐廳烤蝦去

釣蝦場的斜對面就是蘭楊船菜餐廳,釣好的泰國蝦就能直接拿到蘭楊船菜處理,期待美味的泰國蝦大餐

在餐廳正前方有一區DIY烤蝦區,我們就要到烤蝦區來料理今天所釣起來的蝦子

大人烤蝦最怕孩子在旁邊鬧,蘭楊蟹莊貼心提供戶外戲水池,小朋友可以在這邊玩水不怕無聊,大人專心烤蝦不怕小人來騷擾

 

步驟 1:幫蝦子洗澡

在洗手台清洗蝦子,你可以選擇將蝦子的鰲先給卸下來,在下一個步驟就不用擔心會被夾到

將蝦子用清水沖洗2~3回即可

步驟 2:串蝦子

用大拇哥與食指抓住蝦頭,並將烤肉叉戳過,一定要小心自己的手喔,別成了「烤肉串」

將串好的蝦子放在桌上,並拿另一支烤肉叉從尾部第二節串進去

一串建議串6隻左右,因為半斤大約有12隻左右,另外烤肉叉不要凸出來太多,不然等等放進烤爐中蝦子會在外面,不會熟喔

步驟 3:撒鹽巴

撒鹽最重要了,新鮮的蝦子在烤前撒些鹽就足夠,不需額外沾醬,就能夠直接品嘗到鮮甜美味

記得要將鹽灑好灑滿灑均勻,放在鐵盤上準備進烤爐

步驟 4:烤蝦子

將蝦子放入上火式烤爐,將蝦子下面的開關轉開,用打火機將上面爐火點著,就可以開始來烤蝦了

要將蝦子放到最裡面,烤至表面上色再翻面,在等待的時間可以將鐵盤先洗乾淨準備來裝蝦

如果不會使用烤爐可以請教這位帥氣的大哥協助

蝦子不可以烤焦也不可以烤沒熟,訣竅就是要烤到頭的部位微微上色,抓準訣竅就是美味的關鍵

步驟 5:來美味蝦子囉

出爐將烤好的蝦子放在剛洗乾淨的鐵盤上,再拿一塊鐵盤倒蓋上,在將露在外面的烤肉叉抽出即可

步驟 6:「我不會烤蝦怎麼辦」

不會烤蝦、不敢烤蝦,這些疑難雜症都不用緊張,蘭楊蟹莊有提供專人代烤服務,先到餐廳櫃台付款:半斤100元,一斤180元的代烤費用,再到烤蝦DIY區找大哥,大哥人很好,如果想知道烤蝦的訣竅可以來請教他,因為卡夫卡也是向他學的

 

菜單

蘭楊船菜有許多蝦料理鹽烤蝦、胡椒蝦、香辣蝦、檸檬蝦、炸蝦片等蝦料理

【 點此看菜單】

 

糖醋草魚 – $180

嚴選來自屏東使用海水生態養殖的草魚

只使用8斤以上肉質肥美的草魚

沒有過去印象中帶有土味的草魚,炸的香脆外皮細緻的肉質酸甜口感

 

金棗焗烤蝦 – $420

店內人氣商品,每份約12隻蝦子左右,口味有金棗焗烤蝦、松露蒜香蝦、三星蔥翡翠蝦,每種都很美味

也可以將自己釣的蝦子拿來找餐廳代客料理,費用是半斤 120元、一斤 200元

鹽烤蝦 – $ 0  (代烤費用:半斤100元,一斤180元)

今天的重頭戲鹽烤蝦,卡夫卡自己DIY不用另外付費,卡夫卡超推薦這道鹽烤蝦,單純鹽烤就可以吃到蝦子最真實的鮮美

自己烤的樂趣滿分,烤得金黃飽滿的蝦子,已散發陣陣香氣,迫不及待想吃了

我們一般吃蝦膏總是會擔心有化學藥劑殘留,但在這裡我們看的到養殖環境,吃的也安心許多,可以放心用力吸鮮甜美味的蝦膏

活動力十足的泰國蝦,肉質非常有彈性,越咬越香甜,與以前吃過粉粉、沒彈性的泰國蝦截然不同

母蝦蝦頭滿滿的蝦黃,比螃蟹的還要細緻,濃郁口感不輸給蝦膏

 

炸蝦片-$120

蝦片是除了鹽烤蝦外最讓我驚豔的美味,薄薄一片沒有油耗味,也沒有蝦片常有的腥味

一口咬下可以品嘗到蝦子的鮮味與蝦殼特殊的風味,卡夫卡離開時再點了一份帶回家,實在太令人回味了

 

《 蘭楊蟹莊&蘭楊船菜》

地址:宜蘭縣頭城鎮頭濱路三段110號

電話:0983 428 019

時間:09:00–20:00(週二公休)  每年1月底至5月中旬為蝦池環境復育不開放釣蝦體驗

網站:https://www.facebook.com/lanyanrestaurant/

停車:蘭楊蟹莊或蘭楊船菜都設有停車場

WIFI/插頭:❌ WIFI /❌ 插頭

兒童座椅:

是否可帶寵物:⭕

 

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