【宜蘭咖啡】鳴草咖啡|頭城烏石港邊的手沖咖啡下午茶


【宜蘭咖啡】鳴草咖啡|頭城烏石港邊的手沖咖啡下午茶 - kafkalin.com

烏石港邊的鳴草咖啡,老闆對咖啡有著出乎想像的執著,豆子都是自家烘焙,來此也可以順便買咖啡豆,不知道喝甚麼問老闆就對了,推薦雙人手沖咖啡,咖啡師煮一杯客人跟著沖一杯,或點杯單品咖啡一熱一冰兩種感受坐在舒適的角落,放鬆享受咖啡香,度過炎炎夏日的午後

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店家已搬家開新店,詳《 鳴草咖啡 》

鳴草咖啡緊鄰蘭陽博物館旁

過去是烏石港旅客服務中心

現在改名為烏石港環教中心

1樓烏時環教中心

而鳴草咖啡在二樓

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前面還有一個小草皮

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走上來就知道鳴草咖啡到了

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鳴草的室內空間很大

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空間約可容納四五組客人

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一進店裡看到的是咖啡吧檯

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店內空間很大文藝氣息

非常適合來這發呆喝下午茶

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角落有一台可愛的腳踏車

這台可是陪著老闆的行動咖啡車喔

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隨興找個位置

卡夫卡偏愛的位置在吧檯的後方

有個可愛的隱藏版小沙發區

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次來都會有許多意外的驚喜

像這次到訪就意外發現這裡有賣鋼筆

因此整個空間多了很多延展性感覺更加有趣

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用鋼筆寫下屬於自己的回憶讓鳴草為您傳遞

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菜單上有咖啡風味輪來介紹精品單品咖啡

最特別的是手沖DIY

還有哥哥配方和巴巴配方這到底是甚麼咖啡豆呢

就點杯哥哥來喝喝看囉

常見的耶加雪菲、藝妓、曼特寧等都有

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圖解大家常見的義式咖啡

卡布、摩卡、冰滴、摩卡都有

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天氣炎熱鳴草也有精釀啤酒

茶飲類或花茶都有

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我們坐在吧台區看著老闆製作

老闆就一邊做一邊和我們介紹手沖壺

左手邊 鶴嘴不鏽鋼手沖壺

右手邊KALITA銅製滴漏壺

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老闆非常熱心知道我們對於咖啡很有興趣

就開始介紹起咖啡的器具和濾杯

KONO名門濾杯

肋排只有一半,所以當水浸濕濾紙完全貼緊杯壁變成半真空狀態

可以煮出很濃很濃甚至可以煮出濃縮的味道

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田燒濾杯

梯形濾杯咖啡粉跟水接觸面積比較久

梯形濾杯直線型單口濾杯單孔且孔洞很小所以流比較慢

可以將咖啡粉中比較甜的物質萃取出來,所以咖啡尾韻會比較甜一點點

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Hario V60 陶瓷濾杯

順時針斜螺旋型助拱設計,有寧抹布的感覺會有股扭力

可以將淺焙的豆子煮出的香氣特別明顯,適合果香花香型的咖啡

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手沖濾杯兩個關鍵

1.讓咖啡粉排氣

2.讓咖啡跟水的接觸時間被控制

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手沖濾杯裡面的條紋專業點稱為肋排喔!!!

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坐在吧檯可以看到一杯優質的咖啡如何誕生~

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蜂蜜牛奶-$100

小濃牛奶這是必備的

連蜂蜜都選用宜蘭在地白鵝村山腳下的蜂蜜喔!!!

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雙人手沖(哥哥配方) – $ 250

哥哥配方其實就是裡種產地豆子的混合

哥倫比亞、哥斯大黎加兩種咖啡豆

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咖啡師煮一杯,客人跟這玩一杯!!!

藉由這軟體可以學習咖啡師的水量與時間喔!!!

還可以評分跟咖啡師沖泡出來相識度有多少喔!!!

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兩杯250元不限豆子喔

老闆會推薦最適合初學者的手沖風味的豆子!!!

今天我們就選鳴草配方1哥哥配方豆

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這台skale是台灣人自己設計的喔

這機器非常神奇能夠教人煮咖啡

主要是利用重量與力道來指導

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連接app後選取沖泡的咖啡豆類型

然後手機就會開始下指令教導如何沖咖啡囉

這兩壺咖啡,經過計算相似度95%喔

看來卡夫卡可以培養第二專長了!!!

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馬拉巴 – $ 150

最後來杯由老闆推薦最適合今天天氣和氣候的咖啡

這款豆子有趣在於豆子在處理時

是放置於海邊因此沾了海水的一點鹹味

同時在運送過程較長因此將這風味更加強

所以帶有一點海洋的鹹鹹滋味

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咖啡豆聞起來帶有點鹹味

這就是馬拉巴的印記

是屬於他獨有的美麗氣味

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同時會有杯熱咖啡與冰咖啡

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老闆很貼心地幫我們準備了分享杯

可以跟朋友分享也不會影響原本的咖啡~

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老闆本身也是為烘豆師

所以有賣自家烘焙的咖啡豆

每款豆子除了烘焙出最好的階段,

並且會不斷測試如何沖泡最佳風味

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這裡也有春一枝喔~

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鳳梨冰-$40 炎炎夏日來枝鳳梨冰吧

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吧檯後面擺放進行完咖啡品評的杯測器材

老闆說咖啡每天的風味都會有所不同

所以每天杯測才能確保咖啡的品質

這是鳴草對於咖啡的堅持

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走一趟鳴草咖啡讓我體驗到咖啡的溫度

烘焙度、水量、溫度、磅數

一杯咖啡這百分之九十的因素都能控制

但那咖啡師的專注、感情,那僅剩的10%卻是難以取代的

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【 必 推 理 由  【宜蘭咖啡】鳴草咖啡|頭城烏石港邊的手沖咖啡下午茶 - kafkalin.com 】

●  老闆秉持職人精神,對咖啡要求堅持完美

●  推薦雙人手沖咖啡,咖啡師煮一杯 客人跟著玩一杯

●  推薦精品咖啡,點杯單品咖啡一熱一冰兩種感受

●  店內空間寬敞服務態度佳,放鬆享受咖啡書香

●  來烏石港前往龜山島會暈船,就來鳴草咖啡吧

  ●  到蘭陽博物館走走累了,就來鳴草咖啡休息吧

 

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