【宜蘭下午茶】語後咖啡|小山園抹茶捲小農鮮乳抹茶拿鐵


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隱藏在宜蘭高商旁神秘巷弄中,堅持使用日本「宇治丸久小山園」五十鈴,調製這一杯很特別的熱抹茶拿鐵,是使用小農鮮奶,選擇自己喜愛的糖度,老闆特別選用日本進口上白糖,配上手做濃郁乳香抹茶捲,濃郁純正抹茶風味是卡夫卡的最愛,來這邊可以吃到抹茶的真實感也可以好好認識抹茶,喜愛抹茶朋友們不可錯過,一個下午,一杯抹茶拿鐵,愜意一下

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語後咖啡,在宜商往中華電信東港門市轉彎處,右手邊機車行對面的巷子裡,往前一點就是宜商

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當天卡夫卡在宜商附近找了一會,終於在巷弄中發現,原來老闆將自家一樓改建成咖啡廳

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簡約低調的風格,隱身於住宅區裡

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大家談天說地後,來杯飲品與點心,放鬆享受忙裡偷閒的優閒的時光!

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室內的裝潢清爽,但處處都有驚喜

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老闆過去在公務體系服務,但其實很想念自己的家鄉-宜蘭,也希望給自己的家人更好的生活品質,所以選擇回到家鄉。因在工作時非常喜歡抹茶,常常做抹茶與好友們分享,所以回到宜蘭就決定開間集合抹茶、咖啡、甜點的店,分享給故鄉的朋友們

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這店裡發現了這台特別的咖啡機:FAEMA飛馬公司1961年推出的E61咖啡機

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古樸的質感金屬的格調,是來自義大利的咖啡機

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菜單

有義式咖啡、單品手沖咖啡、抹茶拿鐵、其他飲品及自製甜點,店內是選用虎咖啡的咖啡豆

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卡夫卡今天專程為了抹茶而來,推薦在冬季點杯熱抹茶拿鐵(糖度-微糖)在配上手工抹茶捲喔!

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熱抹茶拿鐵-$140

入口綿密的口感,茶清香撲鼻而來,剛入口微微的澀,接著鮮奶的綿密的乳脂調和了尾韻的苦味,滿足愛喝抹茶的味蕾,慢慢品用也不怕苦澀

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是否跟卡夫卡一樣好奇:優質的抹茶如何沖泡出美味的拿鐵又不破壞風味呢

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抹茶最早是唐朝時期的高級飲品,經由當年來唐取經的僧侶帶回日本的,抹茶粉一般分為茶道使用:濃茶、薄茶,僅製作加工品:抹茶,會依茶道中喝茶方法選用對應的茶粉。「宇治丸久小山園」有許多等級的抹茶,語後嚴選的五十鈴屬於薄茶 – 中等級,薄茶中茶香由濃至淡排名:伊藤(小綠)→五十鈴→青嵐、結の白、緣の白、若竹

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宇治丸久小山園貼心提供專門為抹茶使用的特製篩茶粉的篩網

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抹茶量是老闆多年細細品嘗找出最美味的比例喔

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篩抹茶有專門的刮刀,可以減少破壞抹茶的風味喔

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用茶筅攪拌茶湯,使抹茶和水均勻混合並產生一層沫餑(沫餑指的是:茶水煮沸時產生的浮沫)

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茶筅-圓筒竹刷,將竹切成細刷狀,上部的長條被稱爲「穗」(一般薄茶需要穗數更多)

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杯中抹茶表面一層美麗的沫餑,彷彿像濃縮咖啡表層濃郁的咖啡脂

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老闆拿出一款特別細緻的糖,日本進口的上白糖,也是在日本非常廣泛使用的,甜感較細砂糖來得強烈,所以需要的用量會更少。

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小農鮮乳-永榮牧場的老爹鮮乳,是目前台灣少數採用低溫殺菌的鮮奶來保留更多β乳球蛋白質

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鮮奶沖入抹茶的那瞬間,美麗的畫布開始作畫

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完成了一杯,美好的抹茶拿鐵咖啡

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抹茶卷-$140

蛋糕體是蓬鬆的戚風蛋糕,內餡是採用法國依思尼鮮奶油,搭配濃郁的抹茶粉製作而成的內餡

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在蛋糕上裝飾了五十鈴抹茶,增添濃厚的香氣

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薄薄一層就風味十足了

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濃郁的鮮奶油化解抹茶微微的苦澀,延遲抹茶在嘴裡停留的時間

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冰抹茶拿鐵-$160

吃完了甜點邊聊天,熱抹茶拿鐵如此厲害,就加點了一杯,換喝冰的嚐嚐,冰拿鐵奶泡非常綿密,讓抹茶在嘴裡散發出來的風味更佳濃郁

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與熱拿鐵一樣作法喔!用茶筅攪拌茶湯,使抹茶和水均勻混合並產生一層沫餑

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最後當然要灑上五十鈴抹茶粉增加風味,讓第一口充滿濃郁帶有抹茶本身的微微苦澀味,濃郁的香味擴散最口腔中

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店裡裝飾了有很多美麗的照片,一問才知道老闆其實很熱愛攝影,每張都是老闆專程到世界各地拍攝

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也拍攝了許多蘭陽平原的風景,常常為了拍出一張好照片,而在一個地方等待一整天,就只為捕捉最美的一瞬間

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老闆這樣的堅持,來到店裡就可以感受到,選擇好的食材並且堅持泡出美味的抹茶拿鐵與朋友們分享的喜悅

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《 語後咖啡》

地址:宜蘭縣宜蘭市延平路42巷6號1 樓

電話:無

時間:週六~週一13:00~19:00 (週二~週五公休)

停車:路邊停車

WIFI/插頭:有WIFI / 有插頭

 

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