【宜蘭下午茶】虎咖啡|職人精神的咖啡館自家直火烘培咖啡豆

虎咖啡,位於新月廣場旁的國榮路巷弄中,開放式吧檯可以直接與咖啡師互動,推薦自家直火烘培咖啡豆的單品,採用金屬濾網讓咖啡風味更豐富厚實,還有自製的格子鬆餅,搭配純水果製作的冰淇淋,一個人或三五好友找個喜歡的位子坐下,好好享受迷人的咖啡香


 

虎咖啡位於新月廣場旁的國榮路巷弄之中,咖啡店隱身在民宅之間,小巧的民居建築是由爺爺留下的老房子改建

門口迎接客人的是,那帶有細膩書法筆觸的「虎咖啡」四個字招牌,其實虎咖啡是爸爸所寫的墨寶

而在虎咖啡三字旁邊的LOGO圖案則是虎老闆鬍子的造型,你發現了嗎

虎咖啡的故事要從店門口的白色大理石匾額說起(躺椅後方地面上),大理石的匾額是爺爺民國六十三年蓋虎咖啡時剩料去製作的,擺在院子裡四十多年,後來在為咖啡館取名時,為了感念已過世的爺爺,所以取名虎咖啡

一進門就可以聞到咖啡香飄散,使心情自然放鬆愉悅

明亮的空間擺設,不論是一個人或三五好友都非常適合

找個喜歡的位子坐下吧,平日來這裡喝咖啡沒有時間限制(假日限2小時),好好享受咖啡

 

菜單

虎咖啡菜單裡,除自己烘焙的單品咖啡、美式、冰滴咖啡、拿鐵,還有自己調製的美式格子鬆餅、厚片、手工蛋糕、純水果牛奶義式冰淇淋,另外還有兒童專屬套餐,如果不確定想要喝什麼,服務生就是咖啡師,也會親自為大家推薦合適的咖啡喔,還可以跟他們聊聊咖啡

菜單連結

 

單品咖啡:果波塔(非洲日曬耶加雪啡)- 熱$150、冰 $ 170

如果想知道咖啡師如何泡出一杯你喜愛的咖啡,不要害羞,虎咖啡是開放式吧檯,可以直接與咖啡師互動,今天這杯手沖是由咖啡師-世彥沖煮

有別於一般使用濾紙手沖,是採用「金屬濾網」

雖然咖啡的細粉會通過,使咖啡看起來比較濁,但相對的咖啡油酯會通過,讓咖啡風味更豐富、厚實

香氣留在咖啡裏頭並且口感比較滑順

 

壹加壹 – $ 200

一杯濃縮咖啡 + 卡布奇諾,使用每日單品精選

這杯是由咖啡師-詰頴沖煮,每日會針對當天的溫度等外在條件作調整,選擇合適的沖泡方式

將咖啡的風味呈現淋漓盡致,虎咖啡的磨豆機也很特別,是可以調轉速,有別於一般只能調整粗細

比起一般咖啡廳的磨豆機貴上許多

轉速與咖啡的奧秘就留給讀者們,親自到訪時向咖啡師請益

義式拉霸機的強大壓力,可以將咖啡濃厚豐富的油酯萃取出來

看這咖啡緩緩流下,一次製作雙杯濃縮

咖啡師自信的說,一開店我們就堅持使用老爹鮮乳(是台灣極少數採低溫殺菌的鮮奶,完整保留重要的乳鐵蛋白)

咖啡師建議:趁熱品嚐鮮明的單一產區風味

一口喝下可以感受咖啡氣息如爆炸般在嘴巴散開

一杯美味的咖啡值得放慢腳步來享受

夏季咖啡組 – $170

Piccolo短笛+白咖啡flat white

piccolo短笛源自於義大利文,那長笛就是平常常見的卡布奇諾,短笛就是體積減少一倍,濃縮咖啡濃度提高一倍,而使用拉霸機技術必須非常熟練

將濃縮咖啡慢慢地注入冰鮮奶當中

白咖啡flat white,是澳洲小拿鐵,因為澳洲人喜歡一天喝好幾杯咖啡

靦腆的咖啡師世彥,三杯咖啡拉近我們與兩位咖啡師的距離

一端上桌瞬間明白flat white白咖啡+Piccolo短笛的差別

piccolo短笛的咖啡鮮奶層次分明,一口喝下,濃厚咖啡脂留在舌間,接著鮮奶再次將咖啡脂從舌頭上帶起牛奶的甜味

白咖啡flat white,非常薄的奶泡,這樣一天可以喝很多杯

 

美式格子鬆餅:季節限定水果冰淇淋 – $ 200

虎咖啡堅持不使用市面上的鬆餅粉及泡打粉,而是嚴選優質麵粉與法國鐵塔牌奶油及老爹鮮奶製作而成

接近日式口味,酥脆外皮,裡面則是鬆軟綿密的口感,加上澳洲白咖啡真是絕配

這冰淇淋是老闆的好友特別破例提供給他的純水果製作冰淇淋,價格較高、高品質較好,嘴巴會告訴你冰淇淋很美味

是否跟卡夫卡一樣好奇水果都是水這麼做冰淇淋?原來是用100%純水果與奶粉來製作純的冰淇淋,不使添加乳化劑等食品添加物

使用哈密瓜製作而成的,一入口濃郁的哈密瓜味鋪天蓋地而來,乳酯增加柔順口感,尾韻淡淡的奶香味配一杯黑咖啡挑戰味蕾的極致

 

一個下午的咖啡體驗,了解到咖啡的奧秘,也被虎咖啡迷人的咖啡香所吸引,如果喜歡虎咖啡的朋友,虎咖啡也有販售自家烘培咖啡豆和耳掛咖啡,以及相關的咖啡器具及用品

卡夫卡買了咖啡濾掛包,這咖啡濾掛包大有玄機,是使用填充氮氣避免咖啡氧化,在家也能煮出一杯現摩手沖咖啡,一旁則是虎咖啡與吉姆老爹一起合作的冰釀咖啡啤酒,口感特別可以試看看喔

《 喝酒不開車、未成年請勿飲酒、喝酒過量有礙健康 》

 

 

《虎咖啡 》

地址:260宜蘭縣宜蘭市國榮路104號

電話:03 931 2104

時間:10:30–19:00(週四公休)

停車:路邊停車或新月廣場

WIFI/插頭:⭕️ WIFI /⭕️ 插頭(使用者付費20元,所得捐給在地的動保人士)

是否可帶寵物:⭕️

卡夫卡

卡夫卡在旅行中或在吃飯中,卡夫卡不胖是個瘦子喔,不是中年大叔喔其實只三十好幾,卡夫卡只是會吃、懂吃、拍吃的、寫幾句食記跟大家分享

聯絡卡夫卡:twkafka@gmail.com

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