台中素食必吃|斐得蔬食餐廳|美術館旁的質感蔬食料理餐廳必吃義大利麵燉飯

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台中美食餐廳斐得蔬食 Verdure Restaurant,鄰近國立臺灣美術館與審計新村,美味又精緻的異國蔬食料理,提供輕食沙拉、義大利麵、燉飯、披薩、下午茶甜點咖啡等,蛋奶素或五辛素還是全素都有,口味品項選擇多,午餐晚餐加價搭配套餐很划算,推薦美味的鑄鐵鍋Cheese豬排夏卡蘇卡,又麻又香的麻婆豆腐義大利麵、濃郁的南洋特濃綠咖喱燉飯、酸甜滋味的樹上摘一顆檸檬塔,再來杯百香果冰茶或是特製豆乳飲,分享台中蔬食餐廳菜單評價以及用餐環境停車資訊給大家

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和朋友到台中旅遊,同行友人吃素的關係,先Google了台中素食餐廳,找到位在國立臺灣美術館旁的斐得蔬食,在Google評價上受到好評,看了菜單發現選項很多,決定中午一起品嚐蔬食餐點料理,來分享所點的餐點菜色

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餐廳在美村路一段上,路邊有收費停車格,一旁則有收費平面停車場,來這用餐停車十分方便

收費停車場 位置座標,每半小時10元

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木質調的店門口種植著綠色植物點綴, 讓人可以享受舒服的用餐環境

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進到店裡頭裡頭,長廊走道與開放式廚房,能直接看見主廚們做菜,也維持最好的衛生條件,不會因為是開放式廚房而聞到油煙味,這點是極少數餐廳能做到的

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用餐區域在後面,環境氛圍佈置的相當舒適

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午後來的時間較晚,現場已過了用餐尖峰時間,有寬敞的空間與眾多的座位,挑個自己喜歡的位子

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服務人員為我們安排在窗邊的位子,整片落地窗讓陽光自然灑落進來,外頭的好天氣加上好心情,在這用享用蔬食料理也會格外美味可口

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坐定位子後來點餐吧

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菜單

斐得蔬食提供的餐點皆為素食,又分為五辛素、奶素、蛋素、全素等,口味種類選擇多,有沙拉、炸物小點、義大利麵、燉飯、焗烤、披薩、荷蘭薄餅、夏卡蘇卡等,建議每人點選一份不同的主餐,再用分享盤分著吃,份量上來說最剛好,也能嘗試不同菜色口味,推薦鑄鐵鍋Cheese豬排夏卡蘇卡、麻婆豆腐義大利麵、南洋特濃綠咖喱燉飯,甜點樹上摘一顆檸檬塔,再來杯冰美式或是百香果冰茶

加價150元升級套餐(套餐內容有濃湯、主廚甜點、任選90元飲品)

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套餐濃湯

加價升級套餐的濃湯,當天提供的南瓜濃湯,南瓜味道很濃郁,裡頭加上鮮奶油、麵包丁、葵花子,喝起來較為偏甜,南瓜湯就是要甜甜的

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鑄鐵鍋Cheese豬排夏卡蘇卡 – $ 330

整根杏齙菇作為素豬排,在鑄鐵鍋裡頭加入南瓜、紅蘿蔔、花椰菜、水波蛋與濃郁Cheese,搭白飯與配菜台式豆腐乳和毛豆,突破經典料理的創新,改變成中西式合併的料理

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夏卡蘇卡是來自地中海的水波蛋料理,是將番茄與洋蔥再加入義式香料翻炒,最後加進水波蛋到鑄鐵鍋中,搭配與白飯一起吃,或是選擇傳統吃法搭配麵包

加15元可將白飯換成主廚麵包

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有誠意的一鍋裡頭擺滿蔬菜與濃郁起司,醬汁口味有點像是咖哩又有點像南瓜,吃不太出來是哪個,不過滋味很令人喜歡,豐盛的套餐內容讓吃素的友人讚不絕口

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整根的杏鮑菇裹粉酥炸後騰騰上桌,這道料理不可或缺的主角之一,而因為放在鑄鐵鍋裡保溫效果很好,吃酥炸的東西就怕冷掉,大家一定很有感受

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杏鮑菇豬排表皮的麵衣炸到金黃酥脆,裡頭依然保留多汁juicy,吃在嘴裡是滿滿的幸福感

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傳統吃法就是要將整顆水波蛋攪拌,再與其他蔬菜食材一同融入後,用麵包或是白飯來搭配著吃,最喜歡半熟的濃郁蛋黃,攪拌後讓各式蔬菜上包著濃郁起司與蛋香,更加好吃美味

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天府花雕酒鑄鐵鍋夏卡蘇卡 – $ 310

番茄、洋蔥、義式香料來炒口味,裡頭加入特殊酒香迷人的花雕酒,口味更順口下飯,心裡默默覺得自己是在吃蔬食餐廳嗎,夏卡蘇卡料理是我們第一次嘗試的料理,原來素食也可以這麼特別

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裡頭配料有節瓜、紅蘿蔔、鴻禧菇、豆皮、馬鈴薯,每一種食材都已煮到很入味,醬汁濃郁又好吃,白飯很容易會不小心就吃光還不夠呢,不知道能不能再加飯?

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一旁附的小菜是豆腐乳和毛豆也別忘搭配著吃,尤其是豆腐乳味道特別下飯

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麻婆豆腐義大利麵 – $ 290

超有創意的麻婆豆腐義大利麵,裡頭加了嫩豆腐、油條、玉米筍,搭配又麻又香的特調麻婆豆腐醬汁相當好吃

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油條和嫩豆腐吸附滿滿湯汁相當入味,調味恰到好處,任何一個品項就算單吃也不會覺得過鹹

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義大利麵收汁程度恰到好處,麵本身保持 al dente 彈牙的口感很討喜,淺草哥本身不喜歡吃軟爛的義大利麵

 『al dente』是由義大利文翻譯,用來敘述麵條半生熟、彈牙、軟硬適中

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從沒想過麻婆豆腐居然能和義大利麵做結合,素食也能呈現中西合璧的料理方式,很大膽的一道料理,但受到我們的大受好評

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南洋特濃綠咖哩燉飯 – $ 290

綠咖哩是加入了椰漿、薑黃、香茅、薄荷葉等香料的提味,呈現出香氣濃郁的南洋風味,在泰式餐廳或異國料理店時常會見到的口味,在婓得也成為其中之一道

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擁有迷人香氣的綠咖喱,常常被拿來加入燉煮雞肉,但這裡是蔬食餐廳,裡頭則是加入了鴻禧菇與糯米椒來入菜,對於燉飯很在意米心軟硬度,這道燉飯米心則是稍微偏軟的口感

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這道燉飯像常見的白醬奶油口味,但口味與香氣更加提升濃郁,推薦給喜歡吃飯食的人

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花椒香香水煮牛義大利麵 – $ 290

水煮牛料理是源自川菜的經典之一,這道花椒香香水煮牛義大利麵,維持經典又辣又麻的的風格,裡頭加入花椒、乾辣椒,喜歡吃辣的人一定會愛上

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裡頭得水煮牛不是真的牛肉片,是用豆皮來做為素的水煮牛,再加入馬鈴薯、花椰菜等蔬菜點綴

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乾炒到每一條麵條都很入味,吃下一口整個花椒的麻香氣撲鼻而來,也辣得十分過癮

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香煎蘑菇Cheese豬排鑄鐵鍋夏卡蘇卡 – $ 330

正統夏卡蘇卡口味,以番茄和洋蔥為基底,加上大量蘑菇和蔬菜等,光是夏卡蘇卡選擇就超多,這樣很有選擇障礙耶~才不管有幾種口味都點,人多分享著吃就是最好的方法

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裡頭以蘑菇為主蔬菜為配料,還有有整根的酥炸杏齙菇,搭上有點酸酸甜甜的番茄醬汁基底,口味上配合得很好

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濃濃起司豬排 – $ 140

好幾款料理中都有看到這項素起司豬排,吃起來口感真的很不賴,若是不想吃太多,單點輕鬆小點也是不錯的選擇

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樹上摘一顆檸檬塔 – $ 130

進到餐廳時有人就被蛋糕櫃給吸引了過去,裡頭的檸檬塔或莓果塔都非常誘人,餐後當然就得要點來吃,畢竟甜點是女孩子快樂的來源

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上頭做成玫瑰造型的檸檬塔,就像在樹上摘一顆玫瑰檸檬塔,上層檸檬奶油餡酸甜滋味惹人愛,下層餅皮酥軟可口,在餐後開啟另一個胃

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百香果冰茶 – $ 120

清涼解渴的百香果冰茶,酸酸甜甜的滋味,很適合用來中和嘴巴裡殘留美食的味道,或是來杯茶與咖啡也是種選擇

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初次體驗異國風味的蔬食餐廳,整體環境與料理口味讓來用餐的大家感到滿意,期待下回再訪品嚐

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《 斐得蔬食 Verdure Restaurant 》

地址:台中市西區美村路一段488號

電話:04 2375 1239

營業時間:週一至週五 09:00–16:00,17:00–21:00 週六、週日 09:00–21:00

停車位:收費停車場、路邊收費停車格

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服務費:台中素食必吃|斐得蔬食餐廳|美術館旁的質感蔬食料理餐廳必吃義大利麵燉飯 - kafkalin.com 不收服務費

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FB粉絲頁:斐得蔬食咖啡吧 Verdure Restaurant

官網:婓得蔬食

 

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