台中美食餐廳斐得蔬食 Verdure Restaurant，鄰近國立臺灣美術館與審計新村，美味又精緻的異國蔬食料理，提供輕食沙拉、義大利麵、燉飯、披薩、下午茶甜點咖啡等，蛋奶素或五辛素還是全素都有，口味品項選擇多，午餐晚餐加價搭配套餐很划算，推薦美味的鑄鐵鍋Cheese豬排夏卡蘇卡，又麻又香的麻婆豆腐義大利麵、濃郁的南洋特濃綠咖喱燉飯、酸甜滋味的樹上摘一顆檸檬塔，再來杯百香果冰茶或是特製豆乳飲，分享台中蔬食餐廳菜單評價以及用餐環境停車資訊給大家
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和朋友到台中旅遊，同行友人吃素的關係，先Google了台中素食餐廳，找到位在國立臺灣美術館旁的斐得蔬食，在Google評價上受到好評，看了菜單發現選項很多，決定中午一起品嚐蔬食餐點料理，來分享所點的餐點菜色
餐廳在美村路一段上，路邊有收費停車格，一旁則有收費平面停車場，來這用餐停車十分方便
收費停車場 位置座標，每半小時10元
木質調的店門口種植著綠色植物點綴， 讓人可以享受舒服的用餐環境
進到店裡頭裡頭，長廊走道與開放式廚房，能直接看見主廚們做菜，也維持最好的衛生條件，不會因為是開放式廚房而聞到油煙味，這點是極少數餐廳能做到的
用餐區域在後面，環境氛圍佈置的相當舒適
午後來的時間較晚，現場已過了用餐尖峰時間，有寬敞的空間與眾多的座位，挑個自己喜歡的位子
服務人員為我們安排在窗邊的位子，整片落地窗讓陽光自然灑落進來，外頭的好天氣加上好心情，在這用享用蔬食料理也會格外美味可口
坐定位子後來點餐吧
菜單
斐得蔬食提供的餐點皆為素食，又分為五辛素、奶素、蛋素、全素等，口味種類選擇多，有沙拉、炸物小點、義大利麵、燉飯、焗烤、披薩、荷蘭薄餅、夏卡蘇卡等，建議每人點選一份不同的主餐，再用分享盤分著吃，份量上來說最剛好，也能嘗試不同菜色口味，推薦鑄鐵鍋Cheese豬排夏卡蘇卡、麻婆豆腐義大利麵、南洋特濃綠咖喱燉飯，甜點樹上摘一顆檸檬塔，再來杯冰美式或是百香果冰茶
加價150元升級套餐（套餐內容有濃湯、主廚甜點、任選90元飲品）
套餐濃湯
加價升級套餐的濃湯，當天提供的南瓜濃湯，南瓜味道很濃郁，裡頭加上鮮奶油、麵包丁、葵花子，喝起來較為偏甜，南瓜湯就是要甜甜的
鑄鐵鍋Cheese豬排夏卡蘇卡 – $ 330
整根杏齙菇作為素豬排，在鑄鐵鍋裡頭加入南瓜、紅蘿蔔、花椰菜、水波蛋與濃郁Cheese，搭白飯與配菜台式豆腐乳和毛豆，突破經典料理的創新，改變成中西式合併的料理
夏卡蘇卡是來自地中海的水波蛋料理，是將番茄與洋蔥再加入義式香料翻炒，最後加進水波蛋到鑄鐵鍋中，搭配與白飯一起吃，或是選擇傳統吃法搭配麵包
加15元可將白飯換成主廚麵包
有誠意的一鍋裡頭擺滿蔬菜與濃郁起司，醬汁口味有點像是咖哩又有點像南瓜，吃不太出來是哪個，不過滋味很令人喜歡，豐盛的套餐內容讓吃素的友人讚不絕口
整根的杏鮑菇裹粉酥炸後騰騰上桌，這道料理不可或缺的主角之一，而因為放在鑄鐵鍋裡保溫效果很好，吃酥炸的東西就怕冷掉，大家一定很有感受
杏鮑菇豬排表皮的麵衣炸到金黃酥脆，裡頭依然保留多汁juicy，吃在嘴裡是滿滿的幸福感
傳統吃法就是要將整顆水波蛋攪拌，再與其他蔬菜食材一同融入後，用麵包或是白飯來搭配著吃，最喜歡半熟的濃郁蛋黃，攪拌後讓各式蔬菜上包著濃郁起司與蛋香，更加好吃美味
天府花雕酒鑄鐵鍋夏卡蘇卡 – $ 310
番茄、洋蔥、義式香料來炒口味，裡頭加入特殊酒香迷人的花雕酒，口味更順口下飯，心裡默默覺得自己是在吃蔬食餐廳嗎，夏卡蘇卡料理是我們第一次嘗試的料理，原來素食也可以這麼特別
裡頭配料有節瓜、紅蘿蔔、鴻禧菇、豆皮、馬鈴薯，每一種食材都已煮到很入味，醬汁濃郁又好吃，白飯很容易會不小心就吃光還不夠呢，不知道能不能再加飯？
一旁附的小菜是豆腐乳和毛豆也別忘搭配著吃，尤其是豆腐乳味道特別下飯
麻婆豆腐義大利麵 – $ 290
超有創意的麻婆豆腐義大利麵，裡頭加了嫩豆腐、油條、玉米筍，搭配又麻又香的特調麻婆豆腐醬汁相當好吃
油條和嫩豆腐吸附滿滿湯汁相當入味，調味恰到好處，任何一個品項就算單吃也不會覺得過鹹
義大利麵收汁程度恰到好處，麵本身保持 al dente 彈牙的口感很討喜，淺草哥本身不喜歡吃軟爛的義大利麵
『al dente』是由義大利文翻譯，用來敘述麵條半生熟、彈牙、軟硬適中
從沒想過麻婆豆腐居然能和義大利麵做結合，素食也能呈現中西合璧的料理方式，很大膽的一道料理，但受到我們的大受好評
南洋特濃綠咖哩燉飯 – $ 290
綠咖哩是加入了椰漿、薑黃、香茅、薄荷葉等香料的提味，呈現出香氣濃郁的南洋風味，在泰式餐廳或異國料理店時常會見到的口味，在婓得也成為其中之一道
擁有迷人香氣的綠咖喱，常常被拿來加入燉煮雞肉，但這裡是蔬食餐廳，裡頭則是加入了鴻禧菇與糯米椒來入菜，對於燉飯很在意米心軟硬度，這道燉飯米心則是稍微偏軟的口感
這道燉飯像常見的白醬奶油口味，但口味與香氣更加提升濃郁，推薦給喜歡吃飯食的人
花椒香香水煮牛義大利麵 – $ 290
水煮牛料理是源自川菜的經典之一，這道花椒香香水煮牛義大利麵，維持經典又辣又麻的的風格，裡頭加入花椒、乾辣椒，喜歡吃辣的人一定會愛上
裡頭得水煮牛不是真的牛肉片，是用豆皮來做為素的水煮牛，再加入馬鈴薯、花椰菜等蔬菜點綴
乾炒到每一條麵條都很入味，吃下一口整個花椒的麻香氣撲鼻而來，也辣得十分過癮
香煎蘑菇Cheese豬排鑄鐵鍋夏卡蘇卡 – $ 330
正統夏卡蘇卡口味，以番茄和洋蔥為基底，加上大量蘑菇和蔬菜等，光是夏卡蘇卡選擇就超多，這樣很有選擇障礙耶～才不管有幾種口味都點，人多分享著吃就是最好的方法
裡頭以蘑菇為主蔬菜為配料，還有有整根的酥炸杏齙菇，搭上有點酸酸甜甜的番茄醬汁基底，口味上配合得很好
濃濃起司豬排 – $ 140
好幾款料理中都有看到這項素起司豬排，吃起來口感真的很不賴，若是不想吃太多，單點輕鬆小點也是不錯的選擇
樹上摘一顆檸檬塔 – $ 130
進到餐廳時有人就被蛋糕櫃給吸引了過去，裡頭的檸檬塔或莓果塔都非常誘人，餐後當然就得要點來吃，畢竟甜點是女孩子快樂的來源
上頭做成玫瑰造型的檸檬塔，就像在樹上摘一顆玫瑰檸檬塔，上層檸檬奶油餡酸甜滋味惹人愛，下層餅皮酥軟可口，在餐後開啟另一個胃
百香果冰茶 – $ 120
清涼解渴的百香果冰茶，酸酸甜甜的滋味，很適合用來中和嘴巴裡殘留美食的味道，或是來杯茶與咖啡也是種選擇
初次體驗異國風味的蔬食餐廳，整體環境與料理口味讓來用餐的大家感到滿意，期待下回再訪品嚐
《 斐得蔬食 Verdure Restaurant 》
電話：04 2375 1239
營業時間：週一至週五 09:00–16:00，17:00–21:00 週六、週日 09:00–21:00
停車位：收費停車場、路邊收費停車格
網路插座：
WIFI /
攜帶寵物：
兒童座椅：
服務費：
不收服務費
提供刷卡：
電子支付：
FB粉絲頁：斐得蔬食咖啡吧 Verdure Restaurant
官網：婓得蔬食
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淺草哥外向又溫暖，熱愛分享旅行與美食，用雙腳走過每一個角落，雙眼看見每一處感動，相機記錄每一刻瞬間，做自己喜歡的事，喜歡自己做的事，和我一起懂得吃喝玩樂吧
