南投埔里美食推薦，一份對家的初心，用心熬製美味是『初煦咖哩』的堅持，位在埔里酒廠不遠處，在Google地圖上評論擁有高評價，獨家秘方調製香濃好味道，濃郁甘醇的熟成咖哩，搭配來自當季小農種植的優質台灣米與蔬菜，必點主食初煦雞肉咖哩、初煦牛肉咖哩，或是來份一次滿足的初煦綜合咖哩，迷人滋味一吃就上癮，特調飲料埔里甘蔗青，清爽甘甜消暑解渴，溫馨的小店充滿人情味，用餐環境乾淨舒適，熱情又親切的服務人員，讓人彷彿像是到老闆家裡作客，旅行時享受慢食的假期氛圍，細細品嚐日式風味咖哩小店，分享我們的心得評價、初煦咖哩菜單、初煦咖哩訂位資訊給大家
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我們到南投日月潭旅遊，在朋友的讚不絕口推薦下，來到位在埔里鎮上的「初煦咖哩」，黑色的招牌與日式設計感爆棚的外觀，在這條充滿傳統在地小吃的街道上顯得格外亮眼，不禁有種來到日本的感覺，分享這美味的咖哩給大家
在熱鬧的台14線路上，順向或對向車道路邊為白線可以停車，假日用餐時段較難停車，可以停至其他收費停車場
平日還未到中午12點，已坐滿大半的客人，店內大約可容納20人，座位數並不多，記得和我們一樣事先訂位唷
暖色調中帶著文青風格，加上明亮舒適的用餐環境是我們最喜歡的
牆面上層架擺放許多由初煦設計的文創商品，還繪製了埔里的秘境景點與美食地圖，用自己的方式讓來到這裡的旅客認識埔里的好
座位配置大多以吧檯座位區、2人座位區為主，如果較多人一起來聚餐時，這裡也有提供容納6-8人的座位喔
店裡放著老闆喜歡的擺飾，沒有過多的華麗裝潢，只有青年返鄉創業的決心與堅持
服務人員為我們預留了吧檯的位置，不多說了！趕緊坐下來品嚐香濃的咖哩飯吧
初煦咖哩菜單
初煦咖哩的菜單很簡單，沒賣其它的，只有賣好吃的咖哩飯，依照自己喜歡的來選擇，有牛肉咖哩、豬肉咖哩、雞肉咖哩、綜合咖哩，以及素食朋友可吃的野菜咖哩，最推薦點初煦綜合咖哩，裡面同時有牛、雞兩種肉的咖哩混搭，一次可以吃到不同種的肉，餐後點杯在地的埔里甘蔗青，或是隱藏版的限量冰釀咖啡，特調飲品與茶飲搭配主廚甜點，慢慢吃慢慢享受，品嚐箇中的好滋味
初煦雞肉咖哩 – $200
用雞腿肉做的雞肉咖哩，肉質鮮嫩多汁不乾柴，選用台灣優質米，當天提供的是台農71號，米飯自帶淡淡的芋頭香氣，與濃郁咖哩完美結合一起，誰也不搶走彼此的特色，而是呈現絕妙的好味道
咖哩中的隱藏靈魂要角馬鈴薯，先經過油炸過後保留原塊口感，和一般印象中煮到細緻綿密有所不同，是帶有點嚼勁的
搭配當季小農的蔬菜，當天我們吃到的蔬菜是玉米筍與櫛瓜，一吃就知道是新鮮蔬菜，沒有冷凍過的
初煦牛肉咖哩 – $260
嚴選進口的牛肋條，經過長時間熬煮讓牛肉的口感軟嫩，每一塊牛腱肉吸滿咖哩精華，搭著飯一起吃的滋味恰到好處
咖哩飯中除了新鮮蔬菜外，還會附上半顆有機雞蛋製成的溏心蛋，成為了初煦咖哩中不可或缺的好朋友
初煦的每一種咖哩，都是使用自己配製的獨家秘方，加上多種蔬果熬製的高湯，數十種的辛香料，讓咖哩的風味層次更顯豐富
粒粒分明的米飯上再加片炙燒的起司片，讓整盤咖哩飯的香氣更上一層樓
初煦野菜咖哩 – $200
店家也貼推出野菜咖哩的口味，也讓吃素的朋友能享用到他們的美味咖哩，取代肉品則是使用當季的南瓜
初煦的咖哩不加入任何澱粉類來做勾芡，之所以會如此濃郁，除了加入許多香料長時間熬煮之外，在裡頭會吃到驚喜的小配料，等著自己來嚐嚐看
柚香大根 – $30
點了主食咖哩，也建議點些小菜來搭，鮮脆切成條狀的蘿蔔，加上柚子醬醃漬，一吃又讓人想起了日本啦
初煦香料雞腿 – $80
食量較大的人，鮮嫩的香料烤雞腿，點一份來吃很過癮
綜合野菜 – $50
覺得蔬菜吃的不過癮，就再加點一盤吃的夠
飲品
特調飲品由左至右分別為埔里甘蔗青（甘蔗汁加碧螺春茶）、紫蘇梅汽泡（紫蘇梅加蘇打水）、短短幾個秋（龍眼蜜加檸檬汁）、地理中心杯（火龍果加百香果），每種特調飲品都好喝，就看自己喜歡哪一種，我們特愛埔里甘蔗青，清爽甘甜消暑解渴
主廚甜點 – $100
主廚甜點依照每天現場供應而有所不同，當天提供的是檸檬生乳酪蛋糕，酸甜的滋味很適合作為餐後甜點
冰滴黑咖啡 – $70
隱藏版的冰滴黑咖啡，每天限量供應，精選咖啡豆冰滴數個小時的精華，聞起來帶有淡淡的酒香，喝起來只有咖啡的醇香，值得來上一杯
與好友莓姬貝利一起吃過也愛上初煦的咖哩飯，納入我們的口袋名單下次必再訪
首次到訪就喜歡上初煦咖哩，不論是料理的美味程度、服務人員的熱情、店內的環境氛圍都令人感到滿意，到埔里或是日月潭遊玩時，不妨安排到這來品嚐充滿溫度的咖哩飯吧
初煦咖哩訂位資訊
電話：04 9291 7490
營業時間：每日11:30-14:30，17:30-20:30
公休日：不定期休假，店休日依照IG、FB公告
停車位：路邊停車（路邊為白線可停車，若是停滿則可停至前方的埔里家樂福的收費停車場）
基本低消：每人一份主食
環保折扣：外帶自備可重複使用材質餐盒，每份主餐可折扣$50元，大家一起愛地球做環保
FB粉絲頁：初煦咖哩
Instagram：true.dish
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淺草哥外向又溫暖，熱愛分享旅行與美食，用雙腳走過每一個角落，雙眼看見每一處感動，相機記錄每一刻瞬間，做自己喜歡的事，喜歡自己做的事，和我一起懂得吃喝玩樂吧
