【東京美食】玄品河豚淺草店|河豚料理名店刺身火鍋握壽司到東京必吃

這次到日本旅行,最印象深刻的一餐就是玄品河豚,河豚有毒總是心懷畏懼不大敢嘗試,但是又聽說味道相當好,日本人愛吃河豚,玄品處理河豚的技術值得信賴,今天就來品嘗試玄品河豚,卡夫卡點了醍醒套餐,包含了河豚刺身、河豚火鍋、香炸河豚、河豚魚粥,美味的河豚多種吃法,尤其超級喜歡那香炸河豚,鮮美的魚肉被包裹在酥脆外皮內無敵滿足,河豚火鍋是吃出河豚最原始鮮美的魚肉,感覺河豚從海裡游出來一樣,覺得用台幣1500左右就可以吃到這樣新鮮的河豚料理,覺得來日本必嘗,令人難忘的美味


 

玄品河豚在東京有很多分店,新宿、淺草、六本木、新橋、上野都有分店,除了東京的店外,在大阪、京都和札幌都有分店喔,這次選擇在淺草店用餐當然是因為趁新年參拜淺草寺⛩,順便就近用餐囉,新年的淺草寺超級熱鬧的,而且這幾天天氣好好喔,開心

新年時間來淺草寺熱鬧滾滾,有點像是大家在台北行天宮那樣的感覺,新年就要出門拜拜

因此淺草今天充滿了來自各地的觀光客與參拜的人潮,香火鼎盛連進入參拜都要耐心排隊喔

其實一下就可以進到大廳參拜,今天還有法師們在誦經傳法,也體驗到日本新年的氣氛

參拜完就差不多午餐了,在雷門前商店街靠近中間位置的巷子裡,就可以看到玄品河豚的招牌,離大商店街不到100公尺,出發前查了玄品的評價,玄品創立33年銷售量及店鋪數量皆是日本河豚料理第一品牌,且擁有130位以上(至2014年已有)具河豚知識及處理技術的專家,安全地處理河豚並販賣,應該是值得信賴的,畢竟很怕吃到處理不完全的河豚,那會是致命的

好在卡夫卡有在台灣先用KKday 預約,超方便的,不然人潮太多幾乎很多店都客滿,預約不要害怕拿著你列印的憑證進去,日本服務員看到了就知道你是來自台灣的客戶,會直接招呼你進去

這超級重要,記得在台灣出發前把KKday的憑證直接印下來,並且在進入時交給服務人員即可,完全不需其他手續,錢也在台灣收好了,因此也無需再去結帳,只顧著開心吃美食就好

預約玄品河豚

淺草因為是在觀光區,店內其實有會講中文的服務人員,所以語言不是問題,但是當天在櫃台掌櫃的是日本人,但是不用擔心反正就走進去就對了,他們會招呼你們找位子坐定

我們是訂兩人的餐,但是我們出席的其實是三個人,日本的服務很貼心,餐廳的提供我們四人座,順道一提桌子底下可以放外套和揹包喔

雖然我們只點兩個人的套餐卻有三人到,店家不但沒多收我們費用,還提供第三個人甜點以及小配菜,當然我們也不是奧客,所以也再加點了兩道料理,也算是只是覺得日本的服務好貼心

套餐的菜單

套餐配菜的示意圖

單點的料理

燒物與鍋物單點的菜單

虎河豚的歷史

河豚在日本的歷史非常悠久,目前已發掘到日本繩文時代(距今約1萬年前)的河豚骨頭,河豚很有可能從那時就開始被食用。到了日本安土桃山時代(1598年~1600年),有不少武士因為吃了河豚而命喪黃泉。為了防止食用河豚而中毒死亡,武將豐臣秀吉頒布了「河豚禁止食用令」。

到了江戶時代(1603年~1867年),味噌、醬油的發明及美食文化的發展,河豚變得更為普及。明治時代(1868年~1912年),總理大臣感嘆河豚的美味,在其推動下,食用河豚的限制終於解禁。從1940年代起,高級河豚料理以日本山口縣及大阪府為中心逐漸定型,全套套餐普及至日本全國並定型。

引用自玄品河豚:官方網站

 

醍醒套餐(一個套餐) – $ 1560     (卡夫卡以下餐點的是兩人份的喔)

 

先來點熱茶準備今天的河豚大餐

 

河豚刺身

第一道就令人驚艷,河豚刺身細緻滑嫩的口感,且富含彈性,可以先單吃,之後在沾點紅色的辣蘿蔔和蔥末,微微辣度和辛香,剛好搭配刺身

而且虎河豚富含膠原蛋白,和其他的魚相較之下熱量及脂肪較少,具有豐富的蛋白質,愛美的朋友絕對不能錯過

 

涼拌河豚皮

利用虎河豚的皮做成,半透明的美麗魚身、彈牙的口感,攪拌搭配辣蘿蔔和蔥末,味道相當鮮美

Q彈Q彈的好吃

 

香炸河豚

超級推薦這道,香炸的河豚肉鮮美多汁,尤其炸過之後外酥內軟,加上河豚肉本身的鮮美,這道是我至今都還記得味道的一道

外皮微微酥脆,咬下肉汁會迸發出來

一旁還有銀杏果子,日本秋冬盛產銀杏,可以增加記憶力喔

 

河豚火鍋

重頭戲來了,看看這火鍋居然只有紙張與竹簍,這樣就能煮火鍋囉,旁邊一盤滿滿的河豚肉,看了都流口水了

服務人員將紙張鋪好便開火了

真的開始冒泡泡了,而且紙張頭沒燒掉,只能說卡夫卡太俗了沒看過這麼酷的火鍋煮法

滿滿的河豚肉與蔬菜,準備開煮囉

在日本被允許食用的22種河豚中,「虎河豚」被視為最高級的品種,玄品河豚的河豚皆是採用此品種,因此肉質鮮嫩

日本在意的是服務,服務員會在桌邊協助下配料

開始沸騰後,煮一下河豚肉就熟了

細緻的肉質,清甜的味道,先夾一塊品嚐原味,因為沒有醃過,所以肉本身味道是清淡的鮮美滋味

如果覺得不夠味道,可以沾點醬料,真心覺得河豚搭配辣蘿蔔的醬料超絕配

 

河豚魚粥

吃火鍋時就很納悶為何店家沒有提供喝湯的湯勺,後來才意會到,如果我們把湯喝掉就沒有這道料理了,這道料理利用主過河豚與蔬菜的鮮美湯頭,搭配米和蛋花,又變成了一道簡單又美味的料理,一點也不浪費

服務員會在桌前烹調,加上鬆軟的米飯

在過篩淋上蛋汁

攪拌均勻並簡單用海鹽調味

就煮成了一鍋美味的河豚飯

搭配點海苔與醃漬物,這一餐的飽足感就來自這道

 

飯後甜點

榛果冰淇淋,冬天在暖烘烘的室內吃冰淇淋,別有一番風情

細緻的質感綿綿的,好吃,是套餐的結束

 

河豚生魚厚切片

接下來兩道都是卡夫卡自己單點的,很喜歡這道,這道有點像是套餐的河豚刺身,只是比較大塊,吃起來更過癮

一塊醃漬白菜,搭配一塊河豚刺身

 

河豚握壽司

如果以上的套餐都沒吃飽,那一定要點這道,新鮮的刺身搭配醋飯

還有卡夫卡覺得最佳配料的辣蘿蔔,風味更佳

醋飯處理得宜,粒粒分明且醋飯香氣很迷人,搭配河豚味道清甜

其實後來才知道河豚被認為是能帶來福氣的吉祥物,通常在宴客、慶祝、宴會及新年時食用,剛好卡夫卡也是過年來吃喔,一起體驗日本的過年氣氛喔

 

秘境小景點,在淺草寺旁邊有一個不用人擠人的淺草神社,就在淺草寺的旁邊氣氛幽靜許多,吃完飯可以來散散步,是個很舒服的神社

卡夫卡也要來參拜神社囉,下一集卡夫卡會帶大家去不用排隊的晴空塔喔,敬請期待

 

《 玄品河豚 淺草店 》

地址:東京都台東區淺草1-19-6 1F

預約方式:KKday 專屬優惠 預約玄品河豚

時間:11:30-23:00|最後點餐時間 21:30 (無公休)

交通方式:浅草駅 步行約3分鐘

WIFI/插頭:❌ WIFI /❌ 插頭

 

卡夫卡

卡夫卡在旅行中或在吃飯中,卡夫卡不胖是個瘦子喔,不是中年大叔喔其實只三十好幾,卡夫卡只是會吃、懂吃、拍吃的、寫幾句食記跟大家分享

聯絡卡夫卡:aileen79106@gmail.com

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