中秋烤肉必吃推薦|泰雅族小米醃豬肉|金黃酥脆烤肉必備食材原住民風味料理團購宅配美食


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中秋節快到了,烤肉是必備的中秋活動,每年都是烤類似的食材,例如牛肉片、豬肉、蛤蜊、秋刀魚等,今年來點不一樣的吧,換來品嘗泰雅風味的小米醃豬肉,醃肉是泰雅傳統的日常食物,也是道道地地的泰雅族家鄉味,小米醃豬肉烤過後吃起來香脆多汁,讓人難以忘懷!

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開箱台中寄來的美味「社團法人原住民深耕德瑪汶協會」出品的小米醃豬肉,「德瑪汶」是泰雅語「深耕」的意思,在台中和苗栗分界的大安溪畔,散落著13個泰雅族部落,在此成立了部落廚房,用部落自己的力量開發泰雅特色產業-工藝品、特色餐點、深度旅遊等,以所得回饋給部落,照顧當地的弱勢族群、培養部落青年、學童課輔

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小米醃豬肉是道來自泰雅原住民的傳統料理,早期泰雅族人打獵後除了分享給部落族人外,往往還是會剩下一些,在那個沒有冰箱保存的年代,用醃漬的方式來保存食物,便是絕佳的方法,鎖住肉質的鮮美

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肉類醃漬時會加上小米,醃漬約一個月便可食用,即使現代冰箱已經普及,醃肉仍是泰雅居民的熱門食物,端上桌大家都會搶著吃,專屬於泰雅的家鄉味

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如今泰雅傳統醃肉,經過改良符合大眾口味,五花肉用鹽巴及小米醃漬,再加上馬澳(山胡椒)及米酒增添風味

一盒有兩塊小米醃豬肉

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小米醃豬肉經過炭火或烤箱「洗禮」後,變成一道令人十指大動的料理

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醃肉的香味及焦黃酥脆的口感,讓人彷彿置身泰雅部落的餐桌,如今這道美味在家也能品嘗,享受泰雅傳統美食好滋味

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團購宅配資訊

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乾煎

首推乾煎的方式,家中平底鍋煎一下就好好吃,簡單又美味的方式,還能鍛鍊媽媽的好手藝XD

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用平底鍋煎醃肉,正反面各約10分鐘便可切片裝盤

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小米醃豬肉是以泰雅傳統方式,加入鹽巴、山胡椒(馬澳)、米酒、小米醃製,邊煎香味就一直飄散出來(好餓呀)

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煎至金黃酥脆,就是準備來開動的時刻了,點綴點洋蔥或薑絲都很美味(官網上是說搭薑絲最美味)

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切好盛盤,配白飯最對味,雖然下飯但卻完全不會死鹹,而且不會辣,反倒是小米與馬澳熟成後,將香氣自然滲透到肉質中,讓肉質更鮮美,品嘗時還帶著淡淡迷人香氣

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烤箱

小米醃豬肉的絕佳吃法是用烤箱烤,慢烤得金黃酥脆超迷人,燒烤時我們是有鋪料理紙,主要是怕太多汁XD至於要不要鋪就看個人決定

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將醃肉置於烤箱內,以200度C烤15分鐘,充分受熱釋放美好香氣

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再換面烤12-15分鐘,呈現金黃色並且散發迷人香氣,便可取出切片裝盤

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起鍋就是金黃酥脆的小米醃豬肉上桌,香氣瀰漫超下飯

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烤得金黃酥脆恰到好處,切開來就是極品,外皮金黃,肉質軟嫩多汁,咬下一口帶著香料的香氣,肉汁在嘴巴裡爆開,細細咀嚼細細品嘗,超銷魂的

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氣炸

最近流行氣炸鍋料理,我們也抱持著料理的實驗精神,用氣炸鍋來烤看看,結果還不錯耶

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在氣炸鍋裡可以聽到滋滋作響的油花聲,打開看已經烤的金黃酥脆,香氣就從氣炸鍋撲鼻而出

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完全不需要調味就好美味,用氣炸鍋料理非常方便,決定來多宅配訂購幾份,晚餐餐桌上沒肉,簡單氣炸幾分鐘就搞定,美味上桌

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戶外烤肉

這款小米醃豬肉也非常適合帶去戶外露營,在戶外烤肉最怕麻煩,泰雅獨特風味的小米醃豬肉已經醃好調味完成

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只需要放在烤盤上烤熟,就只需要烤到金黃上色,冒出迷人香氣,就可以來大快朵頤了

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金黃酥脆的小米醃豬肉,散發獨特的迷人氣息,超適合野炊或露營的

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享受美食又能親近自然,在大自然的懷抱中享受美食,靜靜欣賞環抱的綠意,品一杯咖啡,聽著鳥語和溪水,享受感官與味覺的饗宴

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本篇由「勞動部勞動力發展署中彰投分署-多元就業開發方案」邀請,協助推廣非營利組織的特色商品

「多元就業方案」起源於921大地震災後的重建任務,勞動部也推出各項就業措施,秉持地方永續就業的理念協助災區復原,帶動地方就業機會,讓地方產業朝向自給自足發展,就在此契機下,我們也加入協助推廣的行列,推薦優質的產品給大家

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