台北神樂坂割烹日式料理，神級信義區無菜單料理推薦生魚片壽司

我們喜歡到處嚐鮮吃台北美食，常常在尋找台北無菜單料理，偶然發現一家信義區美食的日式料理店『神樂坂割烹』，就位在熱鬧的捷運六張犁站正對面，在Google地圖上擁有超高評價，不論在食材用料品質、菜色豐富性、烹調料理口味、用餐衛生環境、價格CP值程度都廣受好評，我們親自到訪品嚐，用餐後讓我們感到很滿意，分享菜單價格、菜色內容、空間環境給大家

「神樂坂割烹」日式無菜單料理推薦，料理長擁有多年的日式料理經驗，提供多種高級新鮮食材，搭配很有創意的料理手法，給來到這用餐的人滿滿驚喜，不論是家人聚餐慶生、夫妻情侶約會餐廳、朋友同事聚會都適合，日本職人精神展露無遺，保證吃得到真材實料，犒賞自己吃頓好料，享受美好的美食饗宴吧

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神樂坂割烹

熱愛日本的我們也超愛吃日本料理，在台北發現這家幾乎沒有負評「神樂坂割烹」，偶爾想念出國到日本吃無菜單料理的時候，不用飛出國就能品嚐到精湛美味的日式料理，二話不說馬上訂位，享用品嚐看看，不藏私分享心得評價給大家

神樂坂割烹位在捷運六張犁站出口對面，店面雖然不大，但位置十分顯眼所以很好找，周邊停車不易，有幾個收費停車場，但位子偏少停車費也不便宜，真心建議大家搭捷運方便又省錢！

收費停車場：Times 信安街停車場（半小時$40元）

神樂坂在東京其實是一個地名，老闆取名的原因讓我們很感興趣，可能在那住過？在那拜師學藝？我們各種猜想，但今天是要來吃美食的，大快朵頤一番才是重點！

才剛開門營業就有不少組客人進入店內用餐，高評價看來是貨真價實的！木質調與獨特雕花牆面直接吸引了我們的目光，有種很特別的對比感，搭配簡約的裝潢，很喜歡這種氛圍

店內空間屬於狹長形的，雖說整體坪數並不大，但算是相當舒適，不會覺得太過壅擠，現代金屬工業與日式風格的設計，環境明亮乾淨舒服，開放式的廚房整潔有保障，讓人很放心地看著職人師傅準備美味料理，店家對衛生條件有很大的信心才敢這樣啊！

座位大概能容納16-20位，有高腳椅雙人座位、板前區座位以及六人桌座位區，不論是情侶夫妻、家人朋友都適合到這裡來品嚐美味的無菜單日式料理

店裡處處藏著小巧思，對熱愛招財貓與達摩成迷的我們，到外面用餐時常常研究每家店的招財貓，意外成了一種樂趣呢，這幾隻應該是從京都購入的吧？ 😆

工作檯上擺放了好幾把料理專用刀，隱約散發出滿滿的霸氣感，是料理長的收藏也是最佳的料理工具，光是看刀就讓我們覺得肯定很專業！

架上有多款日本清酒，約會或是聚會時可以小酌幾杯搭配餐點，更能增加整體用餐的體驗

《喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康》

不論是割烹、板前、鐵板燒等，喜歡吃日式料理的其中一個原因，就是距離料理師傅很近，彷彿到家作客的感覺，一種親切還有與人的互動，對我們這些似懂非懂的饕客來說，是一種邊吃邊學習的機會

料理長擁有20多年的日式料理經驗，看到他在處理食材或是料理烹調的過程，就能知道什麼是職人精神，透過料理傳達給每個來到神樂坂割烹的人，什麼是無與倫比的幸福美味！

令人期待今天的無菜單料理，準備上菜囉

 

神樂坂割烹菜單

神樂坂割烹提供無菜單料理套餐與跟單點的方式，每種食材都清楚標示產地來源，可依照自己想吃的東西來點，單點類有生魚片、刺身、握壽司、手捲、丼飯、燒物、煮物、揚物、溫物、食事、吸物與鍋物等等，菜單選擇蠻多的，但我們最推薦無菜單料理，省去選擇障礙的困擾，讓專業的職人師傅準備菜色，依照每人的忌口食物來做調整，無菜單料理的價格分成三種價格，有$1380元、$1780元、$2180元，如果想要體驗不一樣的菜色，可以直接選擇兩種不同價位的無菜單料理來做比較，相信菜色的豐富程度也會不同，也能彼此分享著吃

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神樂坂割烹無菜單料理

我們今天吃的是$1780元的套餐，從沙拉開始到最後的甜點，總共有11道料理，整套吃完飽足感約到7-8分飽，份量對我們來說剛剛好，整體料理的味道以及細緻度我們都很喜歡，相當值得點來嚐嚐

入座時服務人員會先送上熱茶與開胃菜，在天冷的時候這杯茶讓人感到相當暖心，熱茶是來自日本京都的玄米茶，溫潤順口好喝不用加錢，在台北的餐廳吃飯，很多的茶水費都要另計呢

餐前附上開胃菜「海帶芽」，搭配自製的水果醋，酸酸鹹鹹的味道清爽又開胃

 

海島沙拉

第一道菜是海島沙拉，爽脆的蘿蔓萵苣、鮮脆的綠花椰菜、鹹嫩的海帶芽、鮮鹹的紫海菜等，搭配料理長特製的醬汁，有別於一般外面常吃到的沙拉種類，這道海島沙拉顯然十分特別

裡頭的醬汁是用許多新鮮水果打成泥所製成的，果酸與甜味渾然天成，令人驚豔的好滋味

清脆的蘿蔓與有著大海味的海菜，兩者搭配在一起，意外成為了豆漿與油條的組合，在口感與味道上都完美地結合在一起

 

日本北海道鱈魚子

第二道菜是價值不菲的鱈魚白子，是在高級日本料理店才會看見的食材，而在神樂坂割烹也能吃得到，料理長真心推薦，是屬於饕客等級的好料，吃過就一定會愛上

日本的白子在台灣稱之魚膘，也就是魚的精囊，但並不是每種魚的白子都能吃都好吃，而鱈魚白子堪稱是最高等級的，稍微炙燒過後滴上幾滴金桔汁就很好吃

炙燒過帶點焦香，吃起來滑順沒有腥味，搭配底層的紫蘇葉，增添層次又很有營養，幸福的滋味讓我們難以忘懷，腦中要浮現出特級廚師中的神龍了（誤）

 

綜合刺身

綜合刺身上桌馬上讓我們的眼睛為之一亮，有我們最愛的日本生蠔，還有來自宜蘭的牡丹蝦、日本鰤魚、鮪魚、九州真鯛等，都是上等的好食材

對於宜蘭人來說很不陌生的牡丹蝦，個人覺得美味程度更勝甜蝦，口感更細緻海味更明顯，沾點醬油提鮮就很美味

蝦頭若是不敢生吃，可以請料理長稍微烤過，會裹入一點點白飯一起烤，可以直接咬碎一起吃，酥脆帶點焦香的滋味，歐伊系啊！

來自日本熊本縣的活生蠔！空運來到現場真的是活的，料理長現場剖開，加入少許特調醬汁、七味粉、洋蔥等提味

跟手掌一樣大小的活生蠔，不用飛到日本也能吃到同樣鮮度的等級，真的是太幸福啦！一口真的太大口，料理長也會貼心地稍微對切讓人更好入口

三款生魚片都依照不同特性搭配不一樣的點綴，最重要保證新鮮吃得到，肉質的彈牙口感就是最好的證明，親自來吃就知道

 

蝶魚西京燒

西京燒在日本是蠻常見的一道料理，西京漬醃魚肉後再煎或是烤，醬汁以白味噌為基底，加入清酒、味醂、糖等等調製成西京漬，是屬於京都風的魚料理

嚴選以自然發酵聞名的圓金味噌來調製西京漬，很考驗料理長調配醬汁的比例

肉質細緻的鰈魚吸附滿滿西京漬的好味道，烤過後讓西京漬多了一股更濃郁的香氣，看似簡單的料理卻如此美味極致

 

松子蘿蔓龍鬚蝦

超有創意的一道菜，以日本的細麵線裹入整隻大草蝦，油炸過後擠上少許美乃滋再撒上松子，最外層放上整片的蘿蔓萵苣，光是用看的就覺得很吸睛，味道也令我們很期待

捨去一般用的麵包粉或是酥脆粉來炸，用細絲的麵線交織包裹著大蝦，一口咬下有生菜的鮮脆、麵線的酥脆、松子的香氣、大蝦的爽脆，超好吃的味道與多層次的口感讓我們讚不絕口，吃到這道料理真的是賺到了！

 

溫物涮牛肉

緊接而來的是服務人員端來一小鍋高湯，準備在桌邊服務涮牛肉

美國安格斯黑牛肉片在多種蔬果與魚骨熬製而成的高湯裡涮煮，快速涮個10秒就可以品嚐

涮至粉紅色的肉色最能保留甘甜的肉汁，鮮嫩的口感搭配點蘿蔔醬油，口感不輸給任何一種高級牛肉

 

比目魚握壽司

常常有人說吃日本料理要看功夫就從吃握壽司開始，握壽司可說是象徵日本食物中的精髓之一，看起來只是魚片和飯的結合，但可是關係到許多細節，而這一貫比目魚握壽司也讓我們更加肯定神樂坂割烹了

握壽司的醋飯比例、握捏的時效性以及比例都是靠經驗所累積出來的，這一口讓我們回想起在東京所吃的壽司之神的握壽司，在嘴裡不只是美味，還有職人的精神信念都在裡面，太令人感動了

 

黑鮪魚北海道海膽鮭魚卵最中餅

又是一道超有創意的料理，是以壽司軍艦作為概想，但不是用海苔去包覆米飯，而是在底層放上脆口的燒菓子，有點類似最中的口感

層層堆疊而起，底層是燒菓子，再來是米飯、鮪魚泥、海膽、鮭魚卵、芥末、海苔，濃縮高級食材於一身，這一口要咬下是錢錢的聲音，但吃在嘴裡是無比的快樂啊，澎湃的滋味多層次的享受，鹹、鮮、甜通通都有了

 

鯛魚厚蛋燒壽司

起司蛋糕握壽司（大誤），剛上桌時真的是下了我們一跳，但在料理長的講解後才第一次認識了他，有點像是高級版的玉子燒裡頭夾入醋飯，但這可是一道做工繁瑣的經典日本料理唷

是將鯛魚打成魚漿後，再加入蛋黃、山藥攪拌蒸熟定型，吃起來的口感濕潤綿密，帶有濃郁蛋香與淡淡的魚漿香

 

味噌湯

吃到這裡也差不多7分飽了，來碗日式料理的經典代表海帶豆腐味噌湯，喝起來甘醇不死鹹，順口好喝絕對不踩雷

 

手作芝麻布丁

最後來到甜點時間，手作芝麻布丁裡頭加了兩種不同芝麻，白芝麻與黑芝麻的香氣交織在裡頭，吃起來綿密又細緻，作為這無菜單料理最美好的收尾

品嚐完神樂坂割烹的心得，我們給的評分就有如在Google上的高評價，在食材、料理、環境的表現都相當突出，甚至覺得有米其林的等級，但是較平民的價位，如果想嘗試無菜單日式料理，不妨到這裡來試試看，相信不會令人失望的！

 

神樂坂割烹訂位預約營業時間

地址：台北市信義區和平東路三段177號

電話： 02 2377 1101

營業時間：每週二至週日11:30-14:30、17:30-21:30

公休日：每週一公休

停車場：Times 信安街停車場（收費停車場，每半小時$40元）

網路插座：❌ WIFI / ⭕ 插頭

基本低消：⭕

服務費：⭕ 10%服務費

提供刷卡：❌ 只收現金

行動支付：❌ 無行動支付

攜帶寵物：❌ 不可攜帶寵物

兒童座椅：⭕ 有提供

FB粉絲頁：神樂坂割烹

Instagram：kagurazaka_kappou

 

店家/景點資訊

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