【宜蘭無菜單】蘭庭私廚料理|享受主廚親自烹調的海陸美食饗宴民宿餐廳

蘭庭民宿,坐落於員山優美的田野間,除了住宿外,最近也推出了私廚料理,由主廚親自料理的美食饗宴,以自然的烹調方式呈現頂級食材的新鮮原味,肉質細緻而滑嫩的生猛波士頓龍蝦、油花分布均勻的頂級沙朗牛排,外皮烤的恰到好處軟嫩多汁帶點清香的法式小羊排,在優雅充滿綠意的庭園,細細品嘗VIP的饗宴,別忘記先預約喔


 

蘭庭民宿坐落於員山優美的田野間,最近除了住宿外,還推出了由主廚親自烹調的美食饗宴

蘭庭民宿的一樓就是餐廳所在,上面的樓層則依舊是優美的田園民宿

進到餐廳內舒服的採光與氛圍,屬於私人會館的調性,一次最多可以20人左右,擁有優雅安靜的用餐環境,VIP的享受

一旁就是充滿綠意的庭園,享受美食,當然也不忘享受美景

7月開始的五、六、日也會有鐵板燒的料理,採預約制由主廚親自烹調,超級享受的,平日也有私廚課程邀請主廚搭配用餐

有投影機可以使用,很適合公司開會或是包場聚餐,來個生日趴或是開會

 

5種套餐價格一覽

以下為五種套餐類型,A套餐是頂級的老饕牛搭配生猛龍蝦外,其餘B、C、D、E套餐都是主餐三選一,主要是餐點的品項選擇不同,就看大家的預算及喜歡什麼囉

 

A套餐-頂級老饕海陸大餐 – $2,000/客,優惠價 $ 1,580

北海道干貝佐魚子醬;翠綠白玉鮮鮑魚;主廚靚湯;生猛波士頓龍蝦;頂級老饕牛排;甜點、飲品。

B套餐-頂級海陸大餐 – $1,580/客,優惠價 $ 1,280

北海道干貝佐魚子醬;翠綠白玉鮮鮑魚;主廚靚湯;主餐三選一(美國頂級沙朗牛排、伊比利松阪豬、法式小羊排) + 生猛波士頓龍蝦 ;甜點、飲品。

C套餐 -$ 980

北海道干貝佐魚子醬;翠綠白玉鮮鮑魚;主廚靚湯;主餐三選一(美國頂級沙朗牛排、伊比利松阪豬、法式小羊排)香烤菲律賓大肥豬蝦;甜點、飲品。

D套餐 -$680

北海道生食級干貝沙拉;翠綠白玉鮮鮑魚;主廚靚湯;主餐三選一(美國頂級沙朗牛排、伊比利松阪豬、法式小羊排);甜點、飲品。

E套餐 -$550

北海道生食級干貝沙拉;主廚靚湯;主餐三選一(美國頂級沙朗牛排、伊比利松阪豬、法式小羊排);甜點、飲品。


 

A、B、C套餐的前菜 – 北海道干貝佐魚子醬

由左而右分別是烤烏魚子、干貝佐魚子醬、山藥佐鮭魚卵

鮮美山藥搭配上醃製的番茄,酸甜爽口

北海道鮮嫩的的干貝搭配黑珍珠般的魚子醬

烏魚子烤的剛剛好、搭配旁邊的配菜一起入口,一大滿足

D、E 套餐的前菜

D、E套餐的前菜份量較大,搭配的是微炙過的干貝和生菜拼盤

翠綠白玉鮮鮑魚

紅白蘿蔔軟嫩,鮑魚的鮮美自然不在話下

鮑魚非常新鮮,切下來每一口搭配一點蘿蔔與蒜苗,味道非常好

 

主廚靚湯

宜蘭在地養殖在深山中的鱸魚

味美湯頭甘甜,微微青蔥與薑絲的香氣與魚湯超搭

 

生猛波士頓龍蝦

生猛新鮮的波士頓龍蝦在烹調前會給客人拍照,每隻都體積龐大

一支的身長約等於成人男性的兩個手掌長

經過主廚的細心烹調下,肥美的大龍蝦上桌了

龍蝦夠大隻,肥美的肉質細緻而滑嫩,每一口都是肥美鮮甜的肉質

肥美的龍蝦,除了肥美的肉質外還有難得的蛋,這蛋的味道超鮮,難得的美味

這龍蝦的螯千萬別浪費,裡面的肉質也是極品阿

 

香烤菲律賓大肥豬蝦

超大隻肥美的大蝦子,鮮美來自烤過的香氣和鎖在蝦殼內的海味

肥美的肉質,讓人流口水

另外還有這個創意的吃法,在蝦頭裡塞入自製的青醬飯,融合了蝦子的鮮味的飯,竟也是一道珍饈

主餐

美國頂級沙朗牛排、伊比利松阪豬、法式小羊排,三選一

 

美國頂級沙朗牛排

頂級的沙朗牛排,略有嚼勁油花分布均勻

整塊牛肉外皮微微酥,內部則是軟嫩

這樣的牛排是最恰到好處的,剛好鎖住肉質的美,且有梅納反應後美味的香氣

七分熟的味道最好,肉質呈現粉紅色,沒有血水,肉質軟嫩堪稱佳作

 

伊比利松阪豬

沒有腥味的豬肉,是豬肉的頂級款,吃不到肥肉,但讓肉質更濕潤多汁

因為松坂肉漂亮的油花,在烹調後逐漸消融在肉質中,讓肉質呈現金黃色澤

這美麗而美味的松阪豬肉實屬難得,如果對豬肉不感興趣的朋友一定要吃看看,一定會顛覆對於豬肉的想像

 

法式小羊排

略為醃製後的小羊肉帶點清香,肉質軟嫩多汁

外皮烤的恰到好處,細緻的肉質和多汁的羊肉,美味極了

如果覺得想增添點風味,店家也準備了法國的香料岩鹽,增添了更多層次的風味

 

法國的香料鹽左邊是有點辣味的,右邊則是原味,兩者在用餐時都可跟店家索取,適度沾一點提味,提升味覺饗宴的層次

 

甜點

自製的蔓越梅瑪德琳,烤得香酥搭配各式新鮮水果

飲品

飯後飲品可以選擇黑咖啡、拿鐵、紅茶、伯爵茶,讓飽餐一頓後的腸胃適度休息,選個飲品坐在庭園細細品嘗享受優閒午後

伯爵茶

黑咖啡

拿鐵

 

《蘭庭民宿私廚料理 》

地址:宜蘭縣員山鄉賢德路一段30號

電話:0988 550 148

時間:11:30-14:00,18:00-21:00 (週一公休)

停車:路邊停車

訂房:  

WIFI/插頭:⭕️ WIFI /⭕️ 插頭

兒童座椅:❌ 

是否可帶寵物:❌ 

電梯:⭕ 有

卡夫卡

卡夫卡在旅行中或在吃飯中,卡夫卡不胖是個瘦子喔,不是中年大叔喔其實只三十好幾,卡夫卡只是會吃、懂吃、拍吃的、寫幾句食記跟大家分享

聯絡卡夫卡:aileen79106@gmail.com

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