宜蘭礁溪品文旅Rick’s餐廳,輕奢義式創意料理套餐晚宴菜單價格評價


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礁溪義式料理或法式料理首選品文旅礁溪的「Rick’s餐廳」,品文旅礁溪Rick’s餐廳由曾任君品酒店台北及台北文華東方酒店主廚蔡明哲為顧問,榮獲多項國際廚藝賽事獎項,今天我們所吃的餐點是套餐,前後12道包含了前菜、主餐、甜點與飲品融入宜蘭在地食材,比較具有特色的菜色有:「嫣紅蝦角瓜濃湯」生食等級嫣紅蝦佐以鮮甜的角瓜海味鮮美,「干貝薏仁燉飯」生食級干貝裹上紅藜麥創意巧思的義式燉飯,「爐烤宜蘭櫻桃鴨胸」多重工法形成一種外皮酥脆爽口,內層多汁軟嫩,「爐烤牛小排」牛小排部位油花分布均勻,搭配上醬汁松露香氣和咖啡的醬料,讓人有種耳目一新的全新體驗,甜點「巧克力驚奇」淋上62%生巧克力裡面包著新鮮水果跟覆盆莓蛋糕,如果喜歡波士頓龍蝦的朋友可以用299元加購,龍蝦肉超肥美超級划算的,每日限量售完為止,非住客也能來用餐,品文旅礁溪停車位多用餐也可以免費停車,享受精緻的義式晚宴在品文旅礁溪


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來礁溪泡湯順便犒賞自己慶生一下,今年就決定入住品文旅礁溪,同時搭配一泊二食方案品嚐美味的義式晚宴「Rick’s餐廳」

非品文旅住客也能訂位用餐

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從飯店入口進去,品文旅礁溪Rick’s餐廳就在右手邊,停車部分品文旅的停車位很多,完全不必擔心沒位子

停車位多,用餐可以免費停車

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礁溪品文旅Rick’s餐廳以「北非諜影」名言「Everybody comes to Rick’s」為餐廳命名靈感,餐點以義法料理套餐、融合宜蘭在地食材,或是想獨處喝杯咖啡、或三五好友齊聚都很適合

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舒服的用餐環境窗外綠意與礁溪街景,靜享屬於自己的午後時光吧

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Rick’s餐廳也很貼心兒童客人,兒童餐椅相當豪華而舒服,寶寶們都說好坐

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品文旅 Rick’s餐廳菜單

品文旅 Rick’s餐廳菜單部分廚藝團隊使用宜蘭龜山島海域的深海鮮味-現流海蝦、櫻桃鴨、宜蘭員山紅心芭樂..等在地食材,以歐洲的精緻料理手法演繹出具有濃厚台灣飲食風格的在地宜蘭味,今天我們選擇套餐,更能完整品嚐 Rick’s餐廳團隊的美味料理

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《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》

 

品文旅Rick’s 餐廳價格

品文旅礁溪Rick’s餐廳由曾任君品酒店台北及台北文華東方酒店義式餐廳Bencotto主廚蔡明哲為顧問,20年餐飲資歷加上榮獲多項國際廚藝賽事獎項-KICC韓國個人前菜及團體挑戰賽金牌、紐西蘭國際名廚挑戰賽開胃菜展示金牌,將「從產地到餐桌」的飲食概念,將品文旅礁溪自有農場無毒栽種的新鮮蔬菜,呈現多樣化的料理風味,價位部分推薦點套餐,好好讓自己享受一下

套餐價格

  • $ 1,680:爐烤宜蘭櫻桃鴨胸套餐(12道菜含甜點飲品)
  • $ 2,080:爐烤牛小排佐松露雪花泥(12道菜含甜點飲品)

單點

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品文旅 Rick’s餐廳套餐

今天我們所吃的餐點是套餐,前後12道包含了前菜、主餐、甜點與飲品,分享精緻的義式晚宴,就像是置身歐洲旅行般,一道道慢慢品嚐,體驗礁溪的美食之夜吧

手工特製麵包+米香奶油

第一道就讓我們很驚艷,麵包做得好好吃,核桃手作麵包及桂圓手作麵包,鬆軟中帶有嚼勁,其中添加的桂圓以蘭姆酒醃製後更顯香氣;麵包棒則使用法國麵包粉製作口感酥脆,搭配奶油享用超對味

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精緻逗嘴小點

第二道的精緻逗嘴小點是主廚每日精選,提供兩款開胃小點,每次來可能都會不一樣

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芒果鴨肝慕斯:芒果泥加上新鮮鴨肝,下層-布里歐麵包丁,最底下是白蘭地加上堅果下去做調色,也可以搭配一起享用

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鮭魚幕斯捲:上層鮭魚+鮭魚卵+三色海藻一起搭配製作,下層-布里歐麵包丁,整口咬下多層次口感在嘴裡蔓延

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有機農場蔬菜 豬肉鮪魚沙拉 陳醋魚子醬

開胃小點後,來點蔬菜吧,餐前來點清脆蔬菜最對味了,選用品文旅自有的農場溫室無毒栽種蔬菜,新鮮現摘從產地直送餐桌,陳年老醋浸漬的彩色蘿蔔、炸紫薯片、還有很特別的櫻桃蘿蔔 ,廚師特別營造出一種大地的感覺

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底層醬汁鮪魚醬點綴牛肝菌粉+烏魚子,其特有煙燻香氣更添風味,還搭配上低溫烹調的豬肉,整盤就像走入繽紛森林的感覺

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雞腿捲 剝皮辣椒 花生腐乳 野米

宜花地區特色的家常菜剝皮辣椒入菜,將雞腿肉和剝皮辣椒做成雞肉捲,以低溫烹調、肉質多汁軟嫩,搭配微烤過的糯米椒,清脆爽口不油膩,旁邊的野米粗脆爽口很像爆米香般的口感

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葡萄酒組合-3杯

餐間也會搭配葡萄酒,葡萄酒款會依照菜色而做搭配,例如前菜後、主菜後、甜點後都會來一杯葡萄酒,侍酒師分別依照風味去搭配

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嫣紅蝦 薑味蛤蠣 角瓜濃湯

這道是選用宜蘭龜山島海域的深海鮮味-現流海蝦為主角,生食等級的淡粉色蝦肉口感扎實甜美,佐以鮮甜的角瓜濃湯,更能凸顯出海味的鮮美

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搭配上澎湖的角瓜,底下有蛤蜊+角瓜絲,搭配上面炸的薑絲,嫣紅蝦本身就是有點軟,且蝦頭經過處理,所以整隻都可以食用喔

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生食干貝 藜麥 薏仁燉飯

高級海鮮料理中不可或缺的生食級干貝,裹上高營養價值的紅藜麥點綴,基底的燉飯則是以薏仁取代義大利米,口感獨特,別具創意巧思的義式燉飯

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切開生食級干貝依然帶著肥美肉汁,鮮美質感咬一口就好滿足

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酸梅雪酪

主菜之前來道開胃甜品,宜蘭員山特產紅心芭樂、酸梅和汽水的台式懷舊風格,有點類似古早味的李鹹冰的感覺,清涼爽口作為前菜與主菜間的過場甜品,準備迎接主菜的到來

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爐烤宜蘭櫻桃鴨胸 焦糖無花果 蜜汁醬

主菜的「爐烤宜蘭櫻桃鴨胸」和「爐烤牛小排松露雪花泥深焙卡菲醬汁」是二選一,兩款選一款價位也不同,但我們各點了一份,兩款美味主菜都可以品嚐看看

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來宜蘭礁溪當然別錯過屬於宜蘭風格的櫻桃鴨料理,主廚先以廣式燒鴨手法,將鴨胸搭配五種香料醃製,再透過法式低溫烹調慢慢熟成,保留鴨肉細嫩多汁的口感

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多重工法形成一種外皮酥脆爽口,咬下去有烤鴨的脆度質感,而內層則是多汁的軟嫩肉質,帶著鮮美的味蕾享受

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最後佐以鴨骨熬製而成的蜜汁叉燒醬提味,由外至內感受櫻桃鴨的香氣、脆度及甜度

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爐烤牛小排松露雪花泥深焙卡菲醬汁

挑選接近腹部的牛小排部位,口感富有嚼勁、油花分布均勻,搭配松露濃郁香氣的雪花泥、深焙卡菲醬汁之翻新組合,挑戰舌尖上的味蕾新感受

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牛小排的嚼勁與軟嫩交織,口感無話可說的美味,最特別的是搭配上松露雪花泥和深焙卡菲醬汁,那帶著松露香氣和咖啡香氣的醬料,讓人有種耳目一新的全新味蕾體驗

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巧克力驚奇

主餐結束,總是要來個美妙的甜點呀,這款「巧克力驚奇」巧克力上淋上熱巧克力的瞬間,揭開巧克力球的驚喜甜蜜!

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巴瑞克巧克力裡面包跳跳糖檸檬內餡+新鮮水果跟覆盆莓蛋糕,再淋上62%生巧克力搭配一起享用,甜而不膩的巧克力脆片、檸檬卡士達內餡、新鮮水果甜味,相互襯托清爽甘甜的滑順口感

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餐後茶點

餐後茶點是甜點師傅手工製作,覆盆莓的瑪德蓮和烏龍茶的馬卡龍

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烏龍茶的馬卡龍帶茶香內餡鬆軟迷人,覆盆莓瑪德蓮帶著酸甜滋味,覆盆莓的獨特果香超迷人

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甜點後左上甜白酒剛剛好,吃到這裡已經微醺了

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精選咖啡或茶

如果不喝酒也可選擇享用無酒精飲料佐餐,柳橙汁和紅茶都是不錯的選擇

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波士頓活龍蝦加價活動

如果喜歡波士頓龍蝦的朋友,別錯過Rick’s餐廳新推出「晚餐精緻套餐TWD1,680元起」,即日起至2022/12/31凡點用晚餐精緻套餐,可享TWD299元超值加購「半隻波士頓活龍蝦餐點一份(市價TWD1,080元)」,每日限量售完為止,美味饗宴邀您來品嚐!

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大隻的波士頓龍蝦,龍蝦肉多多不是只有空殼而已,連蟹螯也是超肥美多汁,更別說蝦身的肉質多彈牙鮮美了,用299的價格加購超級無敵值得的

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看寶寶們多愛吃就知道有好吃,他們兩隻可是專業小吃貨喔

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Rick’s餐廳兒童餐

除了大人吃的美食外,也有為小孩設計的兒童餐點,如果寶寶不習慣大人的套餐,可以考慮點兒童餐,大人開心吃飯寶寶們也能盡情享用美食

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除了套餐之外,其實礁溪品文旅Rick’s餐廳的另一個特色是披薩,下次來就換吃披薩看看,享受屬於義式料理的美食饗宴

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礁溪品文旅Rick’s餐廳

地址:宜蘭縣礁溪鄉健康二街21巷2號

電話:039889090

營業時間:06:30–12:10、14:30–16:00、17:30–21:00

公休日:無公休

停車位:專屬免費停車場

兒童座椅:

攜帶寵物:

服務費: 10%服務費

提供刷卡:⭕可刷卡

 

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