礁溪義式料理或法式料理首選品文旅礁溪的「Rick’s餐廳」，品文旅礁溪Rick’s餐廳由曾任君品酒店台北及台北文華東方酒店主廚蔡明哲為顧問，榮獲多項國際廚藝賽事獎項，今天我們所吃的餐點是套餐，前後12道包含了前菜、主餐、甜點與飲品融入宜蘭在地食材，比較具有特色的菜色有：「嫣紅蝦角瓜濃湯」生食等級嫣紅蝦佐以鮮甜的角瓜海味鮮美，「干貝薏仁燉飯」生食級干貝裹上紅藜麥創意巧思的義式燉飯，「爐烤宜蘭櫻桃鴨胸」多重工法形成一種外皮酥脆爽口，內層多汁軟嫩，「爐烤牛小排」牛小排部位油花分布均勻，搭配上醬汁松露香氣和咖啡的醬料，讓人有種耳目一新的全新體驗，甜點「巧克力驚奇」淋上62%生巧克力裡面包著新鮮水果跟覆盆莓蛋糕，如果喜歡波士頓龍蝦的朋友可以用299元加購，龍蝦肉超肥美超級划算的，每日限量售完為止，非住客也能來用餐，品文旅礁溪停車位多用餐也可以免費停車，享受精緻的義式晚宴在品文旅礁溪
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來礁溪泡湯順便犒賞自己慶生一下，今年就決定入住品文旅礁溪，同時搭配一泊二食方案品嚐美味的義式晚宴「Rick’s餐廳」
非品文旅住客也能訂位用餐
從飯店入口進去，品文旅礁溪Rick’s餐廳就在右手邊，停車部分品文旅的停車位很多，完全不必擔心沒位子
停車位多，用餐可以免費停車
礁溪品文旅Rick’s餐廳以「北非諜影」名言「Everybody comes to Rick’s」為餐廳命名靈感，餐點以義法料理套餐、融合宜蘭在地食材，或是想獨處喝杯咖啡、或三五好友齊聚都很適合
舒服的用餐環境窗外綠意與礁溪街景，靜享屬於自己的午後時光吧
Rick’s餐廳也很貼心兒童客人，兒童餐椅相當豪華而舒服，寶寶們都說好坐
品文旅 Rick’s餐廳菜單
品文旅 Rick’s餐廳菜單部分廚藝團隊使用宜蘭龜山島海域的深海鮮味-現流海蝦、櫻桃鴨、宜蘭員山紅心芭樂..等在地食材，以歐洲的精緻料理手法演繹出具有濃厚台灣飲食風格的在地宜蘭味，今天我們選擇套餐，更能完整品嚐 Rick’s餐廳團隊的美味料理
《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》
品文旅Rick’s 餐廳價格
品文旅礁溪Rick’s餐廳由曾任君品酒店台北及台北文華東方酒店義式餐廳Bencotto主廚蔡明哲為顧問，20年餐飲資歷加上榮獲多項國際廚藝賽事獎項-KICC韓國個人前菜及團體挑戰賽金牌、紐西蘭國際名廚挑戰賽開胃菜展示金牌，將「從產地到餐桌」的飲食概念，將品文旅礁溪自有農場無毒栽種的新鮮蔬菜，呈現多樣化的料理風味，價位部分推薦點套餐，好好讓自己享受一下
套餐價格
- $ 1,680：爐烤宜蘭櫻桃鴨胸套餐（12道菜含甜點飲品）
- $ 2,080：爐烤牛小排佐松露雪花泥（12道菜含甜點飲品）
單點
- 單點的菜色最推披薩類，還有漢堡炸物以及飲品可供點選【 點此看完整菜單】
品文旅 Rick’s餐廳套餐
今天我們所吃的餐點是套餐，前後12道包含了前菜、主餐、甜點與飲品，分享精緻的義式晚宴，就像是置身歐洲旅行般，一道道慢慢品嚐，體驗礁溪的美食之夜吧
手工特製麵包＋米香奶油
第一道就讓我們很驚艷，麵包做得好好吃，核桃手作麵包及桂圓手作麵包，鬆軟中帶有嚼勁，其中添加的桂圓以蘭姆酒醃製後更顯香氣；麵包棒則使用法國麵包粉製作口感酥脆，搭配奶油享用超對味
精緻逗嘴小點
第二道的精緻逗嘴小點是主廚每日精選，提供兩款開胃小點，每次來可能都會不一樣
芒果鴨肝慕斯：芒果泥加上新鮮鴨肝，下層-布里歐麵包丁，最底下是白蘭地加上堅果下去做調色，也可以搭配一起享用
鮭魚幕斯捲：上層鮭魚+鮭魚卵+三色海藻一起搭配製作，下層-布里歐麵包丁，整口咬下多層次口感在嘴裡蔓延
有機農場蔬菜 豬肉鮪魚沙拉 陳醋魚子醬
開胃小點後，來點蔬菜吧，餐前來點清脆蔬菜最對味了，選用品文旅自有的農場溫室無毒栽種蔬菜，新鮮現摘從產地直送餐桌，陳年老醋浸漬的彩色蘿蔔、炸紫薯片、還有很特別的櫻桃蘿蔔 ，廚師特別營造出一種大地的感覺
底層醬汁鮪魚醬點綴牛肝菌粉+烏魚子，其特有煙燻香氣更添風味，還搭配上低溫烹調的豬肉，整盤就像走入繽紛森林的感覺
雞腿捲 剝皮辣椒 花生腐乳 野米
宜花地區特色的家常菜剝皮辣椒入菜，將雞腿肉和剝皮辣椒做成雞肉捲，以低溫烹調、肉質多汁軟嫩，搭配微烤過的糯米椒，清脆爽口不油膩，旁邊的野米粗脆爽口很像爆米香般的口感
葡萄酒組合-3杯
餐間也會搭配葡萄酒，葡萄酒款會依照菜色而做搭配，例如前菜後、主菜後、甜點後都會來一杯葡萄酒，侍酒師分別依照風味去搭配
《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》
嫣紅蝦 薑味蛤蠣 角瓜濃湯
這道是選用宜蘭龜山島海域的深海鮮味-現流海蝦為主角，生食等級的淡粉色蝦肉口感扎實甜美，佐以鮮甜的角瓜濃湯，更能凸顯出海味的鮮美
搭配上澎湖的角瓜，底下有蛤蜊+角瓜絲，搭配上面炸的薑絲，嫣紅蝦本身就是有點軟，且蝦頭經過處理，所以整隻都可以食用喔
生食干貝 藜麥 薏仁燉飯
高級海鮮料理中不可或缺的生食級干貝，裹上高營養價值的紅藜麥點綴，基底的燉飯則是以薏仁取代義大利米，口感獨特，別具創意巧思的義式燉飯
切開生食級干貝依然帶著肥美肉汁，鮮美質感咬一口就好滿足
酸梅雪酪
主菜之前來道開胃甜品，宜蘭員山特產紅心芭樂、酸梅和汽水的台式懷舊風格，有點類似古早味的李鹹冰的感覺，清涼爽口作為前菜與主菜間的過場甜品，準備迎接主菜的到來
爐烤宜蘭櫻桃鴨胸 焦糖無花果 蜜汁醬
主菜的「爐烤宜蘭櫻桃鴨胸」和「爐烤牛小排松露雪花泥深焙卡菲醬汁」是二選一，兩款選一款價位也不同，但我們各點了一份，兩款美味主菜都可以品嚐看看
來宜蘭礁溪當然別錯過屬於宜蘭風格的櫻桃鴨料理，主廚先以廣式燒鴨手法，將鴨胸搭配五種香料醃製，再透過法式低溫烹調慢慢熟成，保留鴨肉細嫩多汁的口感
多重工法形成一種外皮酥脆爽口，咬下去有烤鴨的脆度質感，而內層則是多汁的軟嫩肉質，帶著鮮美的味蕾享受
最後佐以鴨骨熬製而成的蜜汁叉燒醬提味，由外至內感受櫻桃鴨的香氣、脆度及甜度
爐烤牛小排松露雪花泥深焙卡菲醬汁
挑選接近腹部的牛小排部位，口感富有嚼勁、油花分布均勻，搭配松露濃郁香氣的雪花泥、深焙卡菲醬汁之翻新組合，挑戰舌尖上的味蕾新感受
牛小排的嚼勁與軟嫩交織，口感無話可說的美味，最特別的是搭配上松露雪花泥和深焙卡菲醬汁，那帶著松露香氣和咖啡香氣的醬料，讓人有種耳目一新的全新味蕾體驗
巧克力驚奇
主餐結束，總是要來個美妙的甜點呀，這款「巧克力驚奇」巧克力上淋上熱巧克力的瞬間，揭開巧克力球的驚喜甜蜜！
巴瑞克巧克力裡面包跳跳糖檸檬內餡+新鮮水果跟覆盆莓蛋糕，再淋上62%生巧克力搭配一起享用，甜而不膩的巧克力脆片、檸檬卡士達內餡、新鮮水果甜味，相互襯托清爽甘甜的滑順口感
餐後茶點
餐後茶點是甜點師傅手工製作，覆盆莓的瑪德蓮和烏龍茶的馬卡龍
烏龍茶的馬卡龍帶茶香內餡鬆軟迷人，覆盆莓瑪德蓮帶著酸甜滋味，覆盆莓的獨特果香超迷人
甜點後左上甜白酒剛剛好，吃到這裡已經微醺了
《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》
精選咖啡或茶
如果不喝酒也可選擇享用無酒精飲料佐餐，柳橙汁和紅茶都是不錯的選擇
波士頓活龍蝦加價活動
如果喜歡波士頓龍蝦的朋友，別錯過Rick’s餐廳新推出「晚餐精緻套餐TWD1,680元起」，即日起至2022/12/31凡點用晚餐精緻套餐，可享TWD299元超值加購「半隻波士頓活龍蝦餐點一份(市價TWD1,080元)」，每日限量售完為止，美味饗宴邀您來品嚐！
大隻的波士頓龍蝦，龍蝦肉多多不是只有空殼而已，連蟹螯也是超肥美多汁，更別說蝦身的肉質多彈牙鮮美了，用299的價格加購超級無敵值得的
看寶寶們多愛吃就知道有好吃，他們兩隻可是專業小吃貨喔
Rick’s餐廳兒童餐
除了大人吃的美食外，也有為小孩設計的兒童餐點，如果寶寶不習慣大人的套餐，可以考慮點兒童餐，大人開心吃飯寶寶們也能盡情享用美食
除了套餐之外，其實礁溪品文旅Rick’s餐廳的另一個特色是披薩，下次來就換吃披薩看看，享受屬於義式料理的美食饗宴
礁溪品文旅Rick’s餐廳
電話：039889090
營業時間：06:30–12:10、14:30–16:00、17:30–21:00
公休日：無公休
停車位：專屬免費停車場
兒童座椅：⭕
攜帶寵物：❌
服務費：⭕ 10%服務費
提供刷卡：⭕可刷卡
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