礁溪寒沐酒店川薈餐廳,經典燒鵝五吃川菜美食套餐菜單評價


礁溪寒沐酒店川薈餐廳,經典燒鵝五吃川菜美食套餐菜單評價

每次到礁溪入住首選 礁溪寒沐酒店,除了入住飯店和二樓的寒沐自助餐 MU TABLE外,三樓的寒沐酒店川薈中餐廳也不能錯過,川薈餐廳將蘭陽風味食材與經典名菜巧妙揉合,保留傳統精粹,展現在地特色,演繹新創川菜,適合全家一起來用餐品嚐,寒沐酒店川薈中餐廳菜單上最有名的就是「相思木燻燒鵝五吃」嚴選宜蘭在地養殖的白羅曼鵝外皮酥脆、肉質軟嫩,主廚以傳統的粵式手法,巧妙融入川辣調味與西式元素,將宜蘭的在地食材變化出創意饗宴

包含了經典的「片皮鵝」、「竹炭翠瓜鵝肉堡」、「麻辣乾鍋鵝架子」、「蘿蔓鵝鬆嘎嘣脆」、「啤酒醬菜鵝骨湯」超豪華的飯店高檔燒鵝桌菜,除了燒鵝之外還有其他好吃寒沐川薈套餐,推薦幾道必點的:麻油藥膳炙紅蟳、松子翡翠蝦球、椒香川蜀脆鱔、清炒季節蔬、川薈黑水豆花等,總結今天用餐寒沐川薈評價部分個人很喜歡他們家的菜,但價位上偏高大家須自行衡量,但偶而來享受吃美食覺得很喜歡


 

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每次到礁溪入住首選 礁溪寒沐酒店,除了入住飯店和二樓的自助餐MU TABLE外,三樓的川薈餐廳也不能錯過,就算不入住也能來吃喔,停車場入口在飯店大門右手邊車道,停車場很好停位子很多

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走上一樓大廳跨年的可愛熊熊裝飾必拍呀,每次來都好喜歡寒沐挑高質感的大廳設計,還帶點東方禪風的壁畫

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搭電梯或是手扶梯到達三樓,三樓是之前沒來過的樓層,典雅的空間設計,座位數不算多,但座位間保持適當距離,類似小型包廂的感覺,用餐起來格外舒服,望向遠山還有礁溪潑墨山水般的山景

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礁溪寒沐酒店川薈餐廳菜單

我們今天吃的是「相思木燻燒鵝五吃」嚴選宜蘭在地養殖的白羅曼鵝外皮酥脆、肉質軟嫩,超豪華的飯店高檔燒鵝桌菜,價錢這五道加起來是3780元(另加一成服務費)除了燒鵝之外還有其他好吃的單點川菜菜色:

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相思木燻燒鵝五吃

適合4至6人一同享用,今天帶阿嬤一起來寒沐,阿嬤直「歐漏」説這間很好吃氣氛又很棒,適合帶寶寶和家人一起來享用,相思木燻燒鵝五吃,主廚以傳統的粵式手法,巧妙融入川辣調味與西式元素,將宜蘭的在地食材變化出創意饗宴

1️⃣主廚精選廣式經典的「片皮鵝」

2️⃣大人小孩都喜歡的「竹炭翠瓜鵝肉堡」

3️⃣加入三星蔥爆香的「麻辣乾鍋鵝架子」

4️⃣清脆爽口不油膩的「蘿蔓鵝鬆嘎嘣脆」

5️⃣融合客家風味的「啤酒醬菜鵝骨湯」

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第一吃 片皮鵝

嚴選宜蘭在地白羅曼鵝,燒製外皮酥脆,由師傅於桌邊服務將鵝肉,鵝皮逐一片下,以軟香的麵皮搭配蔥段、黃瓜段及甜麵醬、辣椒醬一起包裹著食用,柔嫩與爽脆的口感,味蕾層次豐富且飽滿

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鵝隻以十多種中藥材料塗抹入 味再經過淋醋水、相思木煙燻、澆油等工序,耗時烘烤至外皮酥脆成金黃色

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第二吃 竹炭翠瓜鵝肉堡

這個小孩們的最愛,以竹炭麵製成的精巧小漢堡超吸睛,包夾著多汁軟嫩的燒鵝、生菜、小番茄與黃瓜等,爽脆蔬菜,創意吃法,口感多樣美味

礁溪寒沐酒店川薈餐廳,經典燒鵝五吃川菜美食套餐菜單評價

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第三吃 蘿蔓鵝鬆嘎崩脆

這道類似蝦鬆,將鵝肉、馬蹄、彩椒及香菇切成小丁狀一起拌炒,加入酥炸脆餅、搭配翌綠鮮甜的蘿蔓生菜,各色食材於舌尖跳躍,結合金黃酥香脆餅每一口都是層次豐富的味蕾體驗

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第四吃 麻香乾鍋鵝架子

靈感源自四川綿陽的乾鍋料理,以乾辣椒爆炒蒜頭、洋蔥等辛香料,加入宜蘭特產三星蔥碎以及已解構完的燒鵝骨架一同拌炒,鑊氣十足、麻辣噴香

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第五吃 啤酒醬菜鵝骨湯

解構後的鵝骨架,以豬大骨湯底加入啤酒、客家酸菜及白嫩豆腐費時燉煮,鹹香濃郁的湯頭、暖腸開胃,吸附飽滿湯汁的豆腐,軟嫩入味,令人忍不住一碗接一碗

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麻油藥膳炙紅蟳 – $ 1,780

這道超級愛的,秋冬就要吃紅蟳,特選用紅鱘與麻油一同入菜,搭配上藥膳與菌菇等元素,讓道料理美味更多層次

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松子翡翠蝦球 – $ 520

蝦球就是鮮美,輕咬就海味迸發,松子的清香也讓蝦球更顯美味,點綴翡翠口感更多層次

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椒香川蜀脆鱔 – $ 420

這個脆鱔超令人驚艷,推薦必點因為這口感在台菜很少見,脆感十足的鱔魚酥香迷人,咬下是類似炸物的脆感,同時散發鱔魚的鮮美,融合醬汁超下飯

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清炒季節蔬 – $ 360

最後再來點炒時蔬,吃完大魚大肉該來點蔬菜了,水蓮是我們很愛的蔬菜之一,炒得恰到好處脆感十足

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川薈黑水豆花 – $ 160

主廚特製黑水豆花,豐富配料、鮮嫩豆花與可愛小熊造型冰磚,可愛造型讓大朋友小朋友都愛不釋手

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礁溪寒沐酒店將蘭陽風味食材與經典名菜巧妙揉合,保留傳統精粹,展現在地特色,演繹新創川菜,味展新意,高檔氣氛,蠻適合全家一起來用餐,品嚐特別的川菜風味

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    店家/景點資訊

    • 店家名稱:礁溪寒沐酒店川薈餐廳
    • 所在地址:262臺灣宜蘭縣礁溪鄉健康路1號3樓
    • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-14:00-17:30-21:30
    • 店家電話:039055730
    • 評價:★★★★★


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