炉匠炉端燒是間日本風格的居酒屋，源於日本東北的爐端燒，以船槳將烤物遞送給客人，超級特別的，推薦必點華麗的握壽司：和牛握壽司、比目魚鰭邊壽司、炙燒鮭魚握壽司，其中烤魚一夜干算是店內招牌之一必點，其他如飽足感十足的大阪燒，吃得飽的刺身丼飯和商業午餐定食，教學一下店名怎麼唸呢？「炉」讀音同「爐」，去訂位念成「戶匠戶端燒」可是會被笑的喔
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這天和卡夫人四處逛逛，卡夫人就說他想吃大阪燒，我則是想吃美味的握壽司，畢竟卡夫人生產完很多想吃的，身為老公的我一定要有求必應了，想到最近在女中路靠近陽明醫院那排有間日本料理店「炉匠炉端燒」（後來飯後問店員店名，原來「炉ㄌㄨˊ」讀音同「爐」，千萬不要念成「戶」，念成「戶匠戶端燒」可是會被笑的XD）
簡單看了下門前的菜單與看板上的簡介，有卡夫人喜歡的大阪燒和我喜歡的握壽司，就決定吃這間了
室內空間有七張大桌和板前的位置，進門店員就已日文「いらっしゃいませ 歡迎光臨」迎接
我們平日時間到訪，可能是時間比較早傍晚五點左右，大部分食客們還沒出沒，約等到六點整間就滿滿的是人，所以記得提早訂位
我們挑選了喜歡的位子坐下，我和卡夫人偏好坐板前的位子，這裡除了可以看到師傅做菜，也可以和師傅聊天，當然今天是我們兩個人自己出門，否則帶宥宥一起出門，就不適合坐板前了
「炉匠」所擅長的料理便是源自日本東北仙台市的爐端燒，型式是在店內設置大火爐，並燒烤海鮮和其他料理，完成後的食物會以木槳送到顧客面前
菜單
菜單分為幾大類，包含了手卷、炸物、燒烤料理、生魚片、壽司、握壽司、丼飯、鍋物，一般日本料理店所會有的「炉匠炉端燒」也都有，師傅最近出的新季節菜色都會寫在黑板上，每次來都可以吃到不一樣的料理 (2019.7)
另外也有提供商業午餐，為附近的上班族以及陽明醫院的客人提供美味又超高CP值的午餐
開胃菜 – 泡菜
師傅自製的黃金泡菜，是使用利尻白菜(利尻=北海道北部的一座小島)，香甜爽口，適合當開胃小品
霜降義式牛肉沙拉 – $ 180
義式油醋醬的微酸滋味，搭配各式生菜及核桃，最喜歡在牛肉上撒上起士粉，是種混搭的和洋風格
牛肉很鮮嫩，搭配生菜還不賴
果酢鮟鱇魚肝 – 每份 $ 50
我和卡夫人一人一份，鮟鱇魚肝類似鵝肝的滋味，軟而綿密
魚肝油脂豐富，搭配一點果醋，剛好中和口腔滋味，讓魚肝的風味更鮮美
什錦大阪燒 – $ 180
今天的重頭戲，也是卡夫人最愛的一道菜，卡夫人說來炉端燒必點這道，一上桌柴魚一直在動，十分動感
廢話不多說，一口挖起，記得從邊邊開始，因為最邊邊最脆口感最好，融合了海鮮、柴魚與鮮脆蔬菜的大阪燒煎餅，會讓人一口接一口
握壽司
卡夫卡最愛握壽司了，鮮美魚料與爽口醋飯結合，一口一貫超級享受的，尤其炉匠的醋飯，微酸帶甜很順口美味，不用加醬油直接使用，本身味道就很足夠
火炙鹽岩鮭魚握壽司 – 一貫 $ 40
外層微焦，搭配上特調的醬汁覆蓋，鮭魚入口即化，推薦給握壽司的初學者入門的一道，因為炙燒過因此不會生冷，而且鮭魚肉質鮮美，幾乎大部分人都能接受
火炙和牛握壽司 – 一貫 $ 60
炙燒後的和牛，美味的油花被逼出來，搭配著醋飯的酸甜和牛肉的鮮美
火炙鹽岩貝柱握壽司 – 一貫 $ 60
特別推薦這個，外層炙燒帶點脆度，內層還保有干貝的軟嫩與鮮美，很喜歡這道
比目魚鰭邊壽司 – 一貫 $ 50
比目魚鰭邊入口即化，在嘴巴裡爆發出鮮甜味，表層炙燒，裏層最肥美的油花，便是最美味的所在，這道是卡夫卡的最愛
黃金壽司 – $ 12o / 5粒
酥酥脆脆的外皮像是炸豬排，裡面卻是吃起來清爽的花壽司，搭配起來非常有趣
料很多毫不手軟
既創意又美味，當然最重要的是份量大吃得飽
烤日本花魚一夜干 – $ 180
點烤魚一夜干還會有桌邊服務，穿著正統日式和服的服務員會到桌旁協助去魚刺與調味，感覺像是到了日本旅行一樣
加一點醬油、蘿蔔泥及檸檬一起吃，搭配著帶出魚肉的鮮美滋味，因為一夜干的熟成帶出鮮美的甜味，而且沒有魚腥味，這道必點，是炉匠的招牌菜
奶油起士可樂餅 – $ 90
這道是孩子們的最愛，外皮香酥，內餡鬆軟爽口
日本山藥明太子 – 一串 $ 50
這道創意料理，將甜又脆的日本山藥，表層抹上明太子醬，既有鮮美的鹹味也有吃得出山藥的甜脆
盤子就是一塊玫瑰岩鹽，因此放越久越鹹（會自動調味的盤子耶），所以要趕快食用，放越久會越鹹
胡麻豆腐 – $ 100
這道雖取名為胡麻豆腐，但實際上不是豆腐，師父採用日本進口的胡麻醬持續的拌煮四十分鐘，在溫度未退之前包入干貝及蝦子急速冷卻，酥炸過後裡面的口感綿細的像豆腐，故取名為胡麻豆腐
碳烤牛小排 – $ 250
炭烤牛小排，選用玫瑰岩鹽的盤子，另外有放一層竹葉，不需擔心會過鹹，這道一共約有八片，牛肉約比成人手掌大
約五分熟沒有血水，一點蒜片一點鹽，Q彈好吃
碳烤羊腩串燒 – $ 100
微帶香辣口感的烤羊肉，表皮沾滿了香料，內層肉質Q彈微帶脆度，適合配點大人飲料
自製薑汁汽泡水 – $ 60
氣泡水加上薄荷葉、自製的乾辣椒，喝之前要攪拌均勻，薑的味道會直接在喉頭散發開，蘇打會把薑的氣味帶走，留下清涼的舒適口感
而乾辣椒除了讓顏色更美之外，氣味上帶有跟薑一樣微辣的清香，喝起來不會辣而是像蘇打得微嗆，十分適合夏天
冰淇淋洋芋泥 – $ 160
今天的晚餐接近尾聲，來點洋芋薯泥與冰淇淋當作結尾剛剛好
商業午餐
幾天後又來炉匠報到了，發現他們中午有平價的日式定食，定食除了主菜外還附沙拉、煮食、湯品、白米飯（味噌跟白飯可以無限續）
胡麻香煎鮭魚定食 – $ 140
鮮美的鮭魚，油脂分布均勻，金黃的肉質是卡夫卡的最愛，看來以後午餐可以常常來光顧了
店家小優惠
即日起於炉匠炉端燒店內用餐，並在Facebook粉絲頁按讚及打卡，就送主廚特製精緻串燒一串！
備註：每人每日限兌換一份，限打卡當天店內使用
《 炉匠炉端燒 》
電話：03 937 3559
時間：11:00~14:00 、 17:00~21:00
停車：路邊停車（路邊位子蠻多的）
WIFI/插頭：⭕ WIFI / ⭕ 插頭
兒童座椅：⭕
攜帶寵物：❌
服務費：10%
用餐時間：無
店內低消：無
外送服務：無
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