【宜蘭龍潭日式】嵐拉麵|傳承京都老師傅手藝昆布味增拉麵豚骨拉麵炸物拼盤

嵐拉麵,傳承自京都老師傅的手藝,用真實的食材與職人精神做出美味料理,推薦辣味增昆布拉麵,濃郁湯底和辣椒香完美結合,麵條帶有嚼勁且細緻爽口,炸蝦天婦羅也是卡夫卡的最愛,酥脆的炸蔬菜每樣炸過後都好銷魂,日式煎餃是店家手工自製料多味美,搭配隨餐附的辣味增湯剛剛好解饞,如果到龍潭湖或附近觀光工廠玩不知道吃什麼,嵐拉麵會是不錯的選擇喔,剛好來吃碗拉麵暖暖你的胃


 

大家都知道卡夫卡很愛吃日本料理,今天從龍潭湖健行回來,肚子餓了搜尋附近的餐廳,看到Google地圖上在龍潭國小旁邊有一間日本拉麵店,名為嵐拉麵,想說就來嚐鮮,沒想到竟是令人驚豔的小店,旁邊都是住宅區很難想像在這裡居然有一間這樣拉麵店,位置就在龍潭國小的旁邊

吃完飯後與老闆閒聊,才得知老闆和老闆娘兩人希望開一間讓大家吃得飽又吃的到好東西店,所以堅持不加化學調味料,可以吃到食物原味,而開在郊區也是要將省下的房租回饋給客人

老闆娘的爸爸是很厲害的乙級廚師,師承日本京都拉麵師父的手藝,並將手藝傳承給老闆娘與老闆兩夫妻,所以在招牌上秀著京都兩個字,就是要告訴大家來這邊可以吃到來自京都的日式風味

店內座位約可容納七組客人,28位客人

店內有一面彩繪牆,畫的似乎是從龍潭這一帶望向遠山,交織著野地的芒花與夕陽美景,頗有意境

二樓也有一桌位子,獨享二樓的風景

無糖麥茶,可自由取用,當吃完炸物和濃郁的拉麵後,喝杯麥茶就會覺得超享受的

店家有特別說明,自製辣椒為煎餃用,不適合加在拉麵中,會破壞精心熬煮的湯頭,拉麵如果要加辣請加七位粉

吃飽最重要,吃不飽還可以加麵喔,老闆說的

 

店裡目前只有老闆一人顧店,請耐心等候,美味需要耐心等待的,絕對值得

 

昆布醬油拉麵 – $ 130

湯底的昆布清爽,清香中又不顯單調,搭配半熟溫泉蛋與蔬菜調配

清爽鮮美的湯底搭配拉麵與叉燒

叉燒肉片是大片的叉燒,比起一般的日本拉麵店大上許多,大約等於成年人的拳頭再大一點,老闆會這麼做是希望大家來此都吃得飽,所以叉燒用料也特別大塊也更厚實

叉燒的滷法醃漬後加點黑胡椒與香料,讓叉燒呈現不同層次口感

卡夫卡覺得肥瘦相間的位置最好吃,有點肥的部分滑嫩爽口感迷人

 

辣味增昆布拉麵 – $ 149

這道是卡夫卡的最愛,湯頭是昆布及味增熬製許久,濃郁的湯底帶一點辣味,辣味不會辣到嗆口,卻有辣的香氣充滿整個湯頭

建議可以放一下下,大約3分鐘讓湯頭徹底浸潤到麵裡面,麵條的味道會更棒喔

湯頭所用的味增是店家自製,不假他人之手,特別香濃味美

半熟的溫泉蛋,輕輕刺一下蛋液就會順著流出

麵條也是整碗拉麵的靈魂,麵條寬度約0.5公分屬於較粗的麵條,不易軟爛帶有嚼勁,而嵐拉麵在麵條部分可以選擇要硬的還是要軟的

加點七味粉也能增加麵條與湯頭的口感豐富度喔

 

日式煎餃 + 味增湯 – $ 60

日式煎餃是店家自製的,餡料的高麗菜與豬肉比例得宜,外皮剛炸好軟嫩帶點酥脆嚼勁

煎餃的味道已很足夠,不需再另外加醬喔

味道與質感滑順,外皮酥,內餡多汁味美

7顆大煎餃搭配一碗加蛋的辣味增湯,CP超高而且非常有飽足感

 

日式和風炸雞 – $ 100

醃過的雞塊,一上桌就香氣十足,讓人想滿上嚐一塊

多汁不會柴

建議沾點金桔柚子醬,解膩又帶點清香,讓味道更多層次喔

 

炸蝦天婦羅 – $ 170

這道也是卡夫卡的最愛,酥炸的蝦子、金針菇、茄子、地瓜、蓮藕、花椰菜、四季豆,每樣都好好吃

油炸的味道清新沒有油耗味,蔬菜炸得恰到好處水分都保留在裡面

炸蝦外酥內軟,保留著原有的鮮味

蔬菜都炸得恰到好處,就算稍微放涼,酥炸的外皮也不會變硬

搭配天婦羅的沾醬,沾一點更夠味也能解膩,讓人可以多汁幾塊炸物呢

 

玉米起司可樂餅 – $ 60

一份有三顆可樂餅,老闆特別強調,做圓形的就是要跟外面的區隔,這是他們純手工自製的

外皮酥脆,炸得恰到好處

內層是濃郁的起司與馬鈴薯泥,口感鬆軟,吃一顆就會很飽足囉

 

《 嵐拉麵 》

地址:礁溪鄉龍潭村育龍路61號(龍潭國小旁)

電話:03 9288076

時間:平日:11:00-14:30 . 17:00-20:00、假日:11:00-20:00 (週一公休)

停車:路邊停車

WIFI/插頭:❌ WIFI /⭕ 插頭

 

我是卡夫卡專門撰寫宜蘭、花蓮、台北的美食、景點與住宿資訊,帶領大家前進宜花東地區的私房景點與秘境,探索美食小吃與在地人文風情。

聯絡卡夫卡:aileen79106@gmail.com

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