宜蘭火鍋推薦|聚德家豐味鍋物|肉食主義最愛涮熟成美國牛小牌澎湃海陸風味鍋

聚德家豐味鍋物,在宜蘭文化中心附近,採用冷藏熟成美國空運Pr牛肉,是喜歡吃多汁爆漿和牛口感朋友的最佳選擇,推薦美國極黑牛小排、鮮美活菌黑豚或鮮嫩氣冷雞,CP值最高有三點蟹的海鮮盤及豐盛肉盤的雙人套餐,適合肉食主義者來大塊朵頤


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聚德家豐味鍋物位於宜蘭文化中心、宜蘭高中附近,諾貝爾幼稚園正對面,是一家非常特別的火鍋店,宜蘭少數提供冷藏熟成牛肉,且是美國空運prime等級牛肉喔

大大的紅色氣派大門,一進門就看到冷藏櫃,裡面存放滿滿美味的美國冷藏熟成牛肉

餐廳規劃寬廣舒適,有四人、六人及12人座位區

店內沾醬配料以甕裝,有獨特的百香果、泰式酸辣等特調沾醬,一旁還有飲料及霜淇淋都是免費暢飲

 

菜單

聚德家豐味鍋物,是宜蘭首家引進冷藏牛肉,並且採用低溫熟成技術來熟成牛肉,推薦來這必點:美國CRF雪花牛、極黑牛小排、極黑牛嫩肩,品嚐低溫熟成牛肉的滋味。不吃牛肉的朋友,推薦採用活菌黑豚肉的黑豚三合一套餐,及鮮甜無腥味的鮮嫩氣冷雞,其中CP值最高的是雙人套餐有豐富海鮮盤、冷藏熟成肉盤,更有許多附餐及鍋底可選擇

【 點此看菜單】

 

套餐

含菜盤、肉品、附餐(白飯/寬版冬粉/王子麵/雞蛋以上四選一,可加價升級手工拉麵、手工刀削麵)及飲料甜點。湯頭有:昆布柴魚、三星蔥雞湯、拳骨濃豚湯、養生香菇湯以上四選一,可加價升級川味麻辣湯、健康番茄湯、濃醇香奶鍋、濃延蒜香湯

 

美國CRF雪花牛8 oz – $ 479( 5 oz – $ 399)

嚴選美國CedarRiverFarms杉河農場自然牛,肉質糅軟多汁,並採用冷藏進口,冷藏熟成讓風味更加香濃

美國CedarRiverFarms杉河農場自然牛

理念在於呈現牛肉最極致天然的原始風味,牛隻平均年齡只有14-17個月,相較一般25個月,肉質口感來得更為柔嫩;以100%在美國出生的犢牛從小培育,採用穀物飼養360-400天,相較於一般牛多出兩倍多的天數,最後經過GFSI(全球食品安全主張)認證的工廠生產,擁有「可追溯生產履歷管理」保證。嚴格把關為的是追求一致性的柔軟多汁、且深具濃郁風味的自然牛肉

推薦湯頭搭配「拳骨濃豚湯」,香濃的豬大骨湯頭,搭配鮮嫩多汁的雪花牛搭配恰恰好

 

極黑牛嫩肩8 oz – $ 529( 5 oz – $ 440)

愛吃海鮮的朋友可以點「海陸珍饈」套餐,除了所選的極黑牛嫩肩外,還能再挑選一樣海鮮喔

海鮮有(金目鱸魚、鮮蝦、鮮卷、蛤蜊、鮮蚵以上五選一),看到鮮蚵真是無法認住誘惑,一上桌顆顆飽滿超開心

美國極黑牛嫩肩,這部位是不喜歡太多油花的饕客最佳選擇,位於牛的肩胛骨上方肉質不會乾澀,而是帶有微微的Q勁

鍋底推薦+$50 升級「川味麻辣湯」,辣得非常夠味,建議可以先將表面辣油撈起來

吃到中場休息時,或開始川燙美味牛肉時再將事先撈起的辣油放入鍋內增加香氣

 

黑豚三合一 – $ 369

黑豚三合一有松阪豬/梅花豬/豬里肌,是嚴選活菌豬是以微生物活菌、海藻菁、備長炭等養殖

川燙後完全不會有讓人害怕的豬騷味,反倒是鮮美微微脆脆的口感,令人喜愛

鍋底推薦+$50 升級「健康番茄湯」,濃郁番茄風味,川燙活菌黑豚肉,使肉質帶有清爽的番茄蔬果香氣更加鮮美

 

雙人套餐 – $1288

是店內CP值最高的套餐,兩鍋湯底、兩份菜盤與豐盛肉盤及海鮮盤

豐盛海鮮盤有天使蝦*2、小卷*4、生蠔*2、草蝦*2、鱸魚*5~6、干貝*2及一隻三點蟹~

豐盛冷藏熟成肉盤有經典極黑豚嫩肩、宮廷藥膳氣冷醉雞、美國CRF雪花牛、活菌黑豚松板豬

其中宮廷藥膳氣冷醉雞,氣冷雞採低溫處理不會有悶住雞騷味,川燙後肉質更佳Q彈鮮美

氣冷雞

台灣於2017年突破傳統採用水冷式,提升衛生條件的屠宰技術,採用的「氣冷式」將雞體中心溫度降至攝氏4度左右,克服交互感染及生菌數等問題,並從食材源頭開始管理,落實「產銷履歷」制度,氣冷雞保留了雞肉的水份與甜度,特別美味多汁

活菌黑豚松板豬肉切片捲成可愛的玫瑰花形狀,一片一片撥開片數出乎意外的多,稍微川燙就能品嚐清脆鮮美的滋味

 

單點

海鮮總會五拼 – $ 198

菜單中的套餐有「朕推薦」都可以加購,超值海鮮總匯五拼有天使蝦、草蝦、鱸魚、鮮卷、蛤蜊

 

三記綜合餃 – $ 68

嚴選基隆手工餃類,餃子皮是用海鰻打成魚槳,再用手工把魚槳打成皮,包入不同餡料,綜合盤一次能品嚐到蛋餃、魚餃及燕餃

 

紙豆皮 – $ 38

這是比豆腐皮更適合煮火鍋的紙豆皮,沒有油炸所以吃起來不油膩,一入口細緻滑順咬下Q彈口感

 

附餐

套餐均附贈基本菜盤,有高麗菜、絲瓜、番茄、南瓜、玉米筍、黑木耳、金針菇、香菇、百頁豆腐與熱門的巴蔘菜

套餐附贈三款火鍋料,當天吃到海瑞貢丸,有市面上少見的泰式香茅貢丸風味

澱粉副餐:白飯/寬版冬粉/王子麵/雞蛋以上四選一,可加價升級手工拉麵、手工刀削麵

餐後甜點是霜淇淋機,自己動手擠出霜淇淋,搭配主廚熬製的黑糖漿,品嚐甜蜜的滋味

 

《 聚德家豐味鍋物 》

地址:宜蘭縣宜蘭市農權路三段98號

電話:039320160

營業時間:11:30~14:30 / 17:00~22:00

公休日:無公休

停車位:設有專屬停車場

網路插座:⭕ WIFI / ⭕ 插頭

兒童座椅:

攜帶寵物:❌

服務費:不收服務費

提供刷卡:⭕ 可刷卡

 

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