花蓮美食小吃懶人包，在地人推薦必吃老店新味小旅行遊程導覽

來花蓮旅行一定要來品嚐在地小吃，花蓮小吃超多的集中在中華路、中正路、自由路以及文創園區一帶的老街區，包括了知名的福建街香腸、黎明紅茶、液香扁食、美琪烤玉米、張瑋吐司、燕銘黑輪等，品嚐美食認識在地飲食文化，也從飲食中了解花蓮老街區的歷史故事

這次參加了新味醬油舉辦的在地小旅行遊程，要以新味醬油當做起點，先在新味醬油體驗DIY手作豆腐乳、認識醬油品嚐滷肉，接著跟著導覽老師散步於花蓮市區，邊吃邊買探索花蓮市的好味道，不用排隊等美食主辦單位都幫我們買好了，只需回到新味醬油美食小吃就能上桌讓參加的夥伴們品嚐，如果想來趟花蓮之旅，推薦參加新味醬油舉辦的美食旅行遊程，不需要排隊、在地專人導覽，以輕鬆感性的步調探索美食探索城市

↓ ↓ 歡迎追蹤 卡夫卡愛旅行 專屬社群 ↓ ↓

 

 

花蓮美食地圖

【美食導覽行程】新味醬油（豆腐乳diy、享用新味魯肉）→阿思瑪大飯店→香榭大道→福建街香腸（遙望）→黎明紅茶→液香扁食→美琪烤玉米→張瑋吐司（遙望）→燕銘黑輪（遙望）→花蓮文創園區

 

新味醬油（豆腐乳DIY、新味魯肉）

創立1927年迄今90餘年「新味醬油」，是花蓮目前碩果僅存的日式傳統醬油釀造工廠，也是花東最後一家傳統手工醬油工廠，今天要以新味醬油當做起點，首先在新味醬油體驗DIY手作豆腐乳、品嚐滷肉，接著跟著新味醬油導覽老師散步於花蓮市區，品嚐美食認識在地飲食文化，也從飲食中了解花蓮老街區的歷史故事

傳承三代打造老花蓮人記憶中的「虎標」醬油，用那單純簡單源自日治時期的釀造技術，經過時間的積累，釀造出有別於化學醬油的時間韻味，無可取代的迷人美味，深獲花蓮許多新舊老店如：德利豆乾、液香扁食、戴記扁食、花蓮香扁食、炸彈蔥油餅、南華大陸麵店、周家小籠包蒸餃、福建街香腸、花間水舞、飯人、張瑋烤肉彈吐司、花蓮遠雄海洋公園等，均是「新味醬油」的長期客戶，儼然交織成在地味道的支援鏈結。

新味醬油食品工廠

地址：花蓮縣花蓮市博愛街134號

電話：038323068

營業時間：09:00–21:00 無公休

 

新味魯肉DIY

來到新味醬油廠，當然首先要來了解這傳承近百年的醬油工序，從聞味道到製作魯肉，五感去感受釀造醬油的獨特之處

聞起來的確在味道上沒有過度濃郁刺鼻的醬香，反倒是悠然回甘的醬油香，那舒服的味道聞了竟然讓人味蕾大開，猛吞口水光聞就有神奇魔力

還有用五感去感受三款新味的醬油，並由年輕老闆親自講解醬油的製作流程，才知釀造醬油製作的艱辛

現場還能親自擠醬油，不得不說這擠壓的過程十分費勁，體會到那一滴滴如黑金般的醬油難得可貴，是一般工業量產醬油所無法比擬的

接著要用新味的有機醬油來滷肉，不用加一滴水就只需要加上新味的醬油就能有一鍋好吃的滷肉上桌，實在太神奇了，美味需要耐心等待60分鐘，60分鐘後滷肉上桌，迷人香氣瀰漫空間，肉香和醬香超級搭，這一口滷肉應該來配個白飯更對味的，真的想不到滷肉製作竟然這麼簡單，超級簡單在家也能動手做，零失敗絕對好上手

 

豆腐乳DIY

認識醬油與品嚐好吃的滷肉後，接著製作豆腐乳DIY是我們最喜歡的一個橋段，小時後就好喜歡吃阿嬤做的豆腐乳，現在能夠親手製作覺得特別有意義，今天做完拿回去給阿嬤評鑑一下

工欲善其事必先利其器，除了讓我們試吃不同發酵時間的豆腐乳外，也發下工具準備來開工了

豆腐乳的材料有經過風乾的豆腐、豆甫、米甫與糖，將材料一起放入瓶中，這個步驟看起來簡單實際上有學問的喔，要將豆腐平均放置不能彼此相黏，充分吸收米甫與糖，最後將米酒倒入瓶中，放置2個月後就完成囉，期待2個月後來開箱

DIY活動除了可以獲得豆腐乳外，還有醬油和餐具都能帶回家，台語的「有食閣有掠！」非常佛系滿滿伴手

豆腐乳手作DIY課程：400元/份

 

在地美食小旅行

在新味醬油體驗了難得可貴的醬油製作工序，接著該出去走走了，讓在地達人帶路探訪巷弄美食，讓我們這些外地旅人，能夠以更接地氣的視角，去走訪街區品嚐在地風味美食，Let’s go !!!

 

阿思瑪大飯店

第一站是阿思瑪大飯店，這裡曾經是日治時代的戲台、光復後的天祥戲院，演變成今日的阿思瑪度假飯店，飯店中一樓大廳復刻了當年戲院的建築模型以及戲院的復古售票處

跟著導覽走進這裡，彷彿走進時光隧道，讓那繁華的戲院時代在飯店繼續延續

花蓮阿思瑪麗景大飯店

地址：花蓮縣花蓮市博愛街68號

電話：038329555

 

香榭大道

再往前走就是花蓮曾經的花蓮溝仔尾，大道之下是曾經陪伴花蓮繁榮的母親之河，如今以嶄新樣貌呈現世人眼前，天氣好時就能直接望向花蓮高聳的山脈，似乎近在咫尺觸手可即

走訪老街區探索美食，這裡算是老街區的中心位置，巷弄美食都沿著這條溝仔尾延伸，在地美食都在附近喔，接下來要去吃什麼美食呢！

日出香榭大道

地址：花蓮縣花蓮市明義街81-1號

時間：全年無休

 

福建街香腸

第一間福建街香腸，這間的香腸超好吃的帶有火烤的香氣，肉質嫩吃起來超涮嘴，米腸有花生點綴吃起來特別香，建議一定要淋上特調醬汁美味升級

福建街香腸

地址：花蓮縣花蓮市福建街205號

時間：13:30–18:30 週二公休

 

黎明紅茶

往前走又遇到另一間花蓮名店，黎明紅茶的杏仁紅茶與馬卡龍都是必點，導覽老師讓我們在此停留，喝杯杏仁紅茶稍事休息，看著美麗街景與綠樹，有這麼多綠意的城市也只有花蓮

 

黎明紅茶

地址：花蓮縣花蓮市南京街185號

時間：06:00–19:30 無公休

 

液香扁食

提到花蓮的扁食一定必吃液香扁食，蔣經國總統曾經到訪用餐，自此排隊人潮絡繹不絕，鮮美肉質搭配上帶油蔥的美味湯頭，也是在地人愛的家鄉滋味，輕輕咬下入口即化，喝下一口湯頭就是大大滿足，不管是當作午餐或是下午茶都好適合

液香扁食

地址：花蓮縣花蓮市信義街42號

時間：10:00–13:30、16:00–19:00 週日公休

 

美琪烤玉米

花蓮在地人的道地美食，炭烤的烤玉米抹上醬汁，外酥內嫩吃起來超過癮，帶點炭燒感的烤玉米微甜的醬汁，讓玉米的鹹香滋味更多層次，導覽老師說這是當年去看戲前必買的，就像是現在我們抱一桶爆米花進戲院一樣的概念，那是屬於老花蓮的懷念炭燒滋味

美琪烤玉米

地址：花蓮縣花蓮市信義街71號

時間：16:00–23:00 無公休

 

張瑋吐司

張瑋吐司是花蓮新的人氣名店，以烤肉吐司最為招牌，那用炭火烤過的肉片，搭配上外酥內嫩的吐司，咬下一口肉片是帶有蒜味和鮮美，內層還有滑蛋吃起來曾是豐富，美味一層接著一層，超級喜歡張瑋吐司

台式經典的烤肉香氣，竟讓我想到小時後阿公在中秋節前夕會去肉攤買肉自己醃肉，但那滋味隨著阿公離世也不復存在，沒想到竟然在這裡被找到超級開心的，味道是會跟記憶封存的，就像瓶中信等待適當時機被開啟，過往回憶就會湧現或笑或淚觸動那感性的自己，一起用味覺來找尋記憶吧

張瑋烤肉蛋吐司

地址：花蓮縣花蓮市信義街97號

時間：06:30–11:30 週一公休

 

炸蛋蔥油餅

炸蛋蔥油餅可以說是花蓮在地蔥油餅第一品牌，那外皮酥脆是炸過的喀嚓質地，內層是爆漿的蛋黃，兩個一口咬下就是大大滿足，雖然油炸有點小罪惡但來花蓮吃一下沒關係拉（找藉口），在地人說黃色車或是藍色車都行，就買有開的那間即可

炸蛋蔥油餅

地址：花蓮縣花蓮市復興街110巷2號

時間：12:30–18:30

 

花蓮文創園區

花蓮文創園區前身為花蓮酒廠，位於花蓮舊市區中心溝仔尾水道邊，曾是花蓮最繁榮的區域，於民國77年結束舊廠業務，91年登錄為花蓮縣歷史建築，轉型為文化創意產業園區，成為花蓮人乃至於外地遊客必訪的花蓮景點

園區內26棟歷史建築，保留日式檜木與水泥建築風格，像是這棟就是電視劇《茶金》的拍攝地點，富有歷史氣息帶著時代印記

週末假日也有市集與街頭藝人展演，園區內也會不定期舉辦主題性藝文活動，探索歷史也找尋藝文氣息

 

燕銘黑輪

在文創園區旁的自由街上，有著只有花蓮才有的「燕銘黑輪紅輪」，紅輪、黑輪不是魚漿做的而是使用粉漿炸過製作而成，淋上蒜蓉醬軟Q的黑輪就是道特色美味，除了紅輪黑輪外還有豆干、茶葉蛋等在地美味

花蓮文化創意產業園區

地址：花蓮縣花蓮市中華路144號

時間：10:00–18:00 週一公休

 

美食品嚐時間

導覽就像散步，行走於花蓮巷弄之間，以最貼近城市在地生活的步調，這般天就像是成為花蓮人，走訪美食探索老店，比起我們平常自己去品嚐小吃美食，能夠我們邊吃美食還能邊聽故事，讓美食不只是味道，更有了故事的溫度，味蕾和心靈雙重滿足，漫步花蓮老街道尋找美味，挖掘深埋在美味背後屬於這座城市的故事記憶

本次遊程會提供的美食有：杏仁紅茶(黎明紅茶)、扁食(液香扁食)、烤吐司(張瑋吐司)、香腸(福建街香腸)、新味魯肉(新味醬油)

 

花蓮半日遊~豆腐乳手作體驗＆品嚐美食名店小吃

將以在地深耕近百年的新味醬油串起花蓮人記憶中的味道，並讓參加小旅行活動的人們透過在地傳統美食，了解在地飲食文化，進而一訪再訪，認識更多樣化的花蓮

【美食導覽行程】新味醬油（豆腐乳diy、享用新味魯肉）→阿思瑪大飯店→香榭大道→福建街香腸（遙望）→黎明紅茶→液香扁食→美琪烤玉米→張瑋吐司（遙望）→燕銘黑輪（遙望）→花蓮文創園區

【美食享用】杏仁紅茶(黎明紅茶)、扁食(液香扁食)、烤吐司(張瑋吐司)、香腸(福建街香腸)、新味魯肉(新味醬油)

【費用】如果想要體驗更深度的花蓮旅遊，趕快搶票去參加，名額有限
重點是現在居然有超值優惠價！原價1299元，優惠體驗價699元，趕快搶票去！

【美食之旅活動時間用】5/7、5/14、5/26

【美食之旅報名網址】https://www.accupass.com/event/2303041524491945268748

 

📸 花蓮美食景點住宿推薦！

1. 花蓮51區沙灘車體驗天空之鏡
2. 花蓮馬拉桑獵人學校原住民體驗
3. 限時優惠花蓮遠雄海洋公園電子門票
4. 花蓮遠雄海洋公園住宿體驗海夜未眠
5. 花蓮豐濱飛行傘體驗附接送和攝影
6. 花蓮野猴子探險森林探險&飛躍體驗
7. 花蓮一日太魯閣＆清水斷崖市區接送
8. 花蓮賞鯨多羅滿賞鯨團（季節限定）
9. 山度空間門票KKday 獨家優惠 94 折
10. 鯉魚潭露營渡假村山水谷豪華露營

🚙更多好玩行程這裡找！

 

↓ ↓ 歡迎追蹤 卡夫卡愛旅行 專屬社群 ↓ ↓

店家/景點資訊

延伸閱讀

• 
  花蓮美食小吃懶人包，在地人推薦必吃老店新味小旅行遊程導覽
• 
  花蓮七星柴魚博物館，親子景點DIY章魚燒柴魚故事館必買伴手禮
• 
  花蓮馬拉桑獵人學校，親子體驗原住民課程射箭野炊報名費用
• 
  花蓮鳳林一日遊景點懶人包，單車遊讀花東鳳林慢城人文單車之旅
• 
  花蓮景點推薦｜花東縱谷北回歸線＋瑞穗牧場溫泉住宿＋豐濱秘境步道｜三天兩夜行程懶人包
• 
  花蓮最美清水模民宿！本來食藝空間民宿｜頂級秘境民宿花蓮壽豐住宿無菜單料理早午餐
• 
  跟著部落獵人上山下海！花蓮東海岸行程推薦阿美族部落體驗｜老闆!!來串生活系列