南投美食帶人尋味,中興新村隱藏版省府家鄉眷村菜無菜單料理


南投美食帶人尋味,中興新村隱藏版省府家鄉眷村菜無菜單料理 - kafkalin.com

到南投景點旅遊,絕對不能錯過隱藏版的『帶人尋味』,位在中興新村的光明里,採取預約制的無菜單料理,沒有預約可是吃不到的,深入當地的省府日常,在老眷舍裡尋出過往的好味道,感受老宅帶給人的氛圍魅力,嚴選在地特色食材,新鮮好品質保證,結合各派系的珍饌菜餚,料理出道道精彩的佳餚,在這裡除了吃好料,還能聽到老闆說菜,省府的歷史文化故事,透過風土南投的品牌理念,推廣南投美食、南投伴手禮,創造美食餐桌饗宴,讓每個來到這裡的人品嚐最道地的老菜滋味,值得特地到訪品嚐,心得評價、價格、菜色,推薦分享給大家

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以致力保存中興新村省府家鄉菜的飲食文化,持續的對省府老菜進行訪談採集、整理記錄、傳承教學、飲食體驗,以無菜單私房料理的方式呈現,是少見且相當具有特色的餐廳,在地人帶路才會知道的好滋味,我們當然要來品嚐,吃過就會愛上的美食料理,一定要不藏私分享囉!

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靜靜座落在樹蔭圍繞的老眷舍,裡頭有著熱情的人情味與美味的佳餚,而到中興新村旅遊的人,絕對不能錯過「帶人尋味」

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細心整理的庭院,樸實的矮房老宅,幽靜的環境與氛圍著實令人十分喜愛

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趕緊進到裡頭,尋找記憶中的老味道

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屋裡的磨石子地與紅磚牆,經過簡單的整修裝潢,保留老屋的風貌,令人不禁回到過往的省府時期,老眷舍再現風華

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老件擺飾充滿濃濃的復古感,不隨波逐流跟著流行,還是散發獨特的舊有感

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僅有幾張餐桌,饕客卻絡繹不絕上門,證明了老闆的好手藝與好人緣

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帶人尋味只能透過預約用餐,這次我們品嚐的是800元的選項,但老闆說以後可依照自己的需求與預算客製化,儘管像是回到家一般的輕鬆,吃頓不一樣的眷村家常菜

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在這裡的每一道菜,都是由老闆親自說菜,菜餚的由來與烹調料理的方式完全不藏私,老闆嘴上說著,我從不害怕人來學,只期望這些好滋味能一直傳承下去,為每個人尋一份中興新村家鄉的美味,精彩可期的佳餚上桌啦

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上海菜飯

第一道是飯糰?不不不!這道是「上海菜飯」,加入老闆的創意做成飯糰的模樣,有種耐人尋味的感覺

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內容材料是以培根、大蒜切片、青江菜切細絲,加上白米與雞高湯和少許香油蒸煮而成,做法有點像是釜飯,有菜有肉又兼具營養,用香氣十足的料理來拉開序幕

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山東燒雞

傳統山東菜中的涼菜「山東燒雞」,以小黃瓜、滑嫩的雞腿肉為主角,加入醬油、紹興酒、烏醋、白醋、花椒粒、蔥花、生辣椒等涼拌醃製

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微微酸辣的滋味讓人胃口大開,吃在嘴裡會不斷地分泌唾液,好吃的會令人口水直流

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十香涼拌魚熟

「十香涼拌魚熟」是源自廣東粵系菜撈魚生,是在過新年時常見的一道菜,以草魚魚肉當主角,加上各式的根莖類蔬果與香料葉切絲,加入麻油、檸檬等醬汁調味涼拌,繽紛多采的配色,光用看的就知道很好吃

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一邊拌一邊說吉祥話,象徵吉祥、興旺、發財等含義,一樣的方式但稍加改良以鱸魚做為主角,口感更加Q彈好吃,整道菜也更加高級

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腐乳扣肉

將肥瘦比例剛剛好的五花肉,加入香濃的腐乳與醬油等烹煮,口感細緻入口即化

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一開始上桌時,大夥都以為是東坡肉,也是在老闆的說菜解說之下,才認識了這道浙江菜「腐乳扣肉」

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濃郁入味的滋味搭配白飯是絕配,喜歡吃肉的人肯定會愛上

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賽螃蟹

相傳當時的慈禧太后有一天突然想吃螃蟹,但因為季節與地理位置無法即時供應螃蟹,故御廚便以蛋白模仿蟹肉,製作出「賽螃蟹」,誤以為真是螃蟹料理,慈禧太后一吃便愛上,流傳至今的名菜

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滋味吃起來真的很像螃蟹,大家都誤以為是蟹肉打碎加入蛋白,殊不知裡頭使用的是魚肉,上頭用紅蘿蔔特製彷彿蟹卵般,相當精湛的一道菜

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諸暨豆腐

「諸暨豆腐」又名西施豆腐羹的浙江名菜,是老百姓經常做的家常菜,是將豆腐切成薄片狀,加上金針菇、木耳、肉末、香菇等烹調,是一道展現精湛刀工的料理,滑嫩順口的湯品,美味的平民美食

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裡頭還藏有小彩蛋!加入了家常菜中不常出現的干貝,令人驚艷了一下

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清蒸釀魚

整條鱸魚做成的「清蒸釀魚」,看似簡單的清蒸魚,裡頭藏有費功夫的作法,到現場請老闆直接介紹吧

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糰糰丸子

「糰糰丸子」是以飯糰丸子的想法,將其酥炸過後的炸丸子,有點像是炸飯糰的口感與滋味

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手工布丁

飯後的甜點不可少,這道「手工布丁」蛋香濃郁口感扎實,有點像是日式硬布丁的感覺,淋上焦糖微苦微甜的味道剛好,為無菜單料理畫上最美好的記憶點

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喜歡傳統老菜、老宅、老件、眷村菜、眷舍文化,聽老闆說菜說故事,到這裡來用餐保證不會失望

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風土南投

南投地大物博、物產豐富,13個鄉鎮擁有不同的地形、氣候、環境,因而孕育出各式各樣的作物,日月潭國家風景區管理處攜手國立暨南大學,共同打造「風土南投」品牌,盤點南投特色食材、推動在地美食餐桌及伴手禮,共有10個風土餐桌店家,包含傳統文化保存、在地食材運用與原住民特色風味等主題,藉此強化大家對南投的在地印象、提升南投旅遊之吸引力,歡迎每個到南投遊玩的國內外旅客,能品嚐到最在地的南投風味

「風土」(Terroir)一詞源自法國葡萄酒文化的概念,代表一個產區的土壤、環境、氣候等當地因素所綜合而成的特殊條件,因為這樣的條件而孕育出一個地方的獨特物產

「風土南投」的品牌理念據此延伸,期望透過在地風土產出的在地食材,衍生出餐桌、伴手禮、旅行,呈現屬於南投專屬的風味

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帶人尋味

地址:南投縣南投市光明一路51號

電話:0930 458 008

營業時間:11:00-20:00(每週二、三公休)

服務費:❌ 無收服務費

提供刷卡:❌ 不可刷卡

行動支付:⭕ LINE Pay

兒童座椅:⭕

攜帶寵物:⭕ 需要使用寵物籃或推車

FB粉絲專頁:帶人尋味

 

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:帶人尋味
  • 所在地址:540臺灣南投市光明一路51號
  • 營業時間:日 一 二 五 六 11:00-20:00
  • 店家電話:
  • 評價:★★★★★


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