南投美食帶人尋味，中興新村隱藏版省府家鄉眷村菜無菜單料理

到南投景點旅遊，絕對不能錯過隱藏版的『帶人尋味』，位在中興新村的光明里，採取預約制的無菜單料理，沒有預約可是吃不到的，深入當地的省府日常，在老眷舍裡尋出過往的好味道，感受老宅帶給人的氛圍魅力，嚴選在地特色食材，新鮮好品質保證，結合各派系的珍饌菜餚，料理出道道精彩的佳餚，在這裡除了吃好料，還能聽到老闆說菜，省府的歷史文化故事，透過風土南投的品牌理念，推廣南投美食、南投伴手禮，創造美食餐桌饗宴，讓每個來到這裡的人品嚐最道地的老菜滋味，值得特地到訪品嚐，心得評價、價格、菜色，推薦分享給大家

↓ ↓ 歡迎追蹤 卡夫卡愛旅行 專屬社群 ↓ ↓

 

以致力保存中興新村省府家鄉菜的飲食文化，持續的對省府老菜進行訪談採集、整理記錄、傳承教學、飲食體驗，以無菜單私房料理的方式呈現，是少見且相當具有特色的餐廳，在地人帶路才會知道的好滋味，我們當然要來品嚐，吃過就會愛上的美食料理，一定要不藏私分享囉！

靜靜座落在樹蔭圍繞的老眷舍，裡頭有著熱情的人情味與美味的佳餚，而到中興新村旅遊的人，絕對不能錯過「帶人尋味」

中興新村詳細介紹：漫遊中興新村一日遊

細心整理的庭院，樸實的矮房老宅，幽靜的環境與氛圍著實令人十分喜愛

趕緊進到裡頭，尋找記憶中的老味道

屋裡的磨石子地與紅磚牆，經過簡單的整修裝潢，保留老屋的風貌，令人不禁回到過往的省府時期，老眷舍再現風華

老件擺飾充滿濃濃的復古感，不隨波逐流跟著流行，還是散發獨特的舊有感

僅有幾張餐桌，饕客卻絡繹不絕上門，證明了老闆的好手藝與好人緣

帶人尋味只能透過預約用餐，這次我們品嚐的是800元的選項，但老闆說以後可依照自己的需求與預算客製化，儘管像是回到家一般的輕鬆，吃頓不一樣的眷村家常菜

在這裡的每一道菜，都是由老闆親自說菜，菜餚的由來與烹調料理的方式完全不藏私，老闆嘴上說著，我從不害怕人來學，只期望這些好滋味能一直傳承下去，為每個人尋一份中興新村家鄉的美味，精彩可期的佳餚上桌啦

 

上海菜飯

第一道是飯糰？不不不！這道是「上海菜飯」，加入老闆的創意做成飯糰的模樣，有種耐人尋味的感覺

內容材料是以培根、大蒜切片、青江菜切細絲，加上白米與雞高湯和少許香油蒸煮而成，做法有點像是釜飯，有菜有肉又兼具營養，用香氣十足的料理來拉開序幕

 

山東燒雞

傳統山東菜中的涼菜「山東燒雞」，以小黃瓜、滑嫩的雞腿肉為主角，加入醬油、紹興酒、烏醋、白醋、花椒粒、蔥花、生辣椒等涼拌醃製

微微酸辣的滋味讓人胃口大開，吃在嘴裡會不斷地分泌唾液，好吃的會令人口水直流

 

十香涼拌魚熟

「十香涼拌魚熟」是源自廣東粵系菜撈魚生，是在過新年時常見的一道菜，以草魚魚肉當主角，加上各式的根莖類蔬果與香料葉切絲，加入麻油、檸檬等醬汁調味涼拌，繽紛多采的配色，光用看的就知道很好吃

一邊拌一邊說吉祥話，象徵吉祥、興旺、發財等含義，一樣的方式但稍加改良以鱸魚做為主角，口感更加Q彈好吃，整道菜也更加高級

 

腐乳扣肉

將肥瘦比例剛剛好的五花肉，加入香濃的腐乳與醬油等烹煮，口感細緻入口即化

一開始上桌時，大夥都以為是東坡肉，也是在老闆的說菜解說之下，才認識了這道浙江菜「腐乳扣肉」

濃郁入味的滋味搭配白飯是絕配，喜歡吃肉的人肯定會愛上

 

賽螃蟹

相傳當時的慈禧太后有一天突然想吃螃蟹，但因為季節與地理位置無法即時供應螃蟹，故御廚便以蛋白模仿蟹肉，製作出「賽螃蟹」，誤以為真是螃蟹料理，慈禧太后一吃便愛上，流傳至今的名菜

滋味吃起來真的很像螃蟹，大家都誤以為是蟹肉打碎加入蛋白，殊不知裡頭使用的是魚肉，上頭用紅蘿蔔特製彷彿蟹卵般，相當精湛的一道菜

 

諸暨豆腐

「諸暨豆腐」又名西施豆腐羹的浙江名菜，是老百姓經常做的家常菜，是將豆腐切成薄片狀，加上金針菇、木耳、肉末、香菇等烹調，是一道展現精湛刀工的料理，滑嫩順口的湯品，美味的平民美食

裡頭還藏有小彩蛋！加入了家常菜中不常出現的干貝，令人驚艷了一下

 

清蒸釀魚

整條鱸魚做成的「清蒸釀魚」，看似簡單的清蒸魚，裡頭藏有費功夫的作法，到現場請老闆直接介紹吧

 

糰糰丸子

「糰糰丸子」是以飯糰丸子的想法，將其酥炸過後的炸丸子，有點像是炸飯糰的口感與滋味

 

手工布丁

飯後的甜點不可少，這道「手工布丁」蛋香濃郁口感扎實，有點像是日式硬布丁的感覺，淋上焦糖微苦微甜的味道剛好，為無菜單料理畫上最美好的記憶點

喜歡傳統老菜、老宅、老件、眷村菜、眷舍文化，聽老闆說菜說故事，到這裡來用餐保證不會失望

 

風土南投

南投地大物博、物產豐富，13個鄉鎮擁有不同的地形、氣候、環境，因而孕育出各式各樣的作物，日月潭國家風景區管理處攜手國立暨南大學，共同打造「風土南投」品牌，盤點南投特色食材、推動在地美食餐桌及伴手禮，共有10個風土餐桌店家，包含傳統文化保存、在地食材運用與原住民特色風味等主題，藉此強化大家對南投的在地印象、提升南投旅遊之吸引力，歡迎每個到南投遊玩的國內外旅客，能品嚐到最在地的南投風味

「風土」(Terroir)一詞源自法國葡萄酒文化的概念，代表一個產區的土壤、環境、氣候等當地因素所綜合而成的特殊條件，因為這樣的條件而孕育出一個地方的獨特物產

「風土南投」的品牌理念據此延伸，期望透過在地風土產出的在地食材，衍生出餐桌、伴手禮、旅行，呈現屬於南投專屬的風味

 

帶人尋味

地址：南投縣南投市光明一路51號

電話：0930 458 008

營業時間：11:00-20:00（每週二、三公休）

服務費：❌ 無收服務費

提供刷卡：❌ 不可刷卡

行動支付：⭕ LINE Pay

兒童座椅：⭕

攜帶寵物：⭕ 需要使用寵物籃或推車

FB粉絲專頁：帶人尋味

 

↓ ↓ 歡迎追蹤 卡夫卡愛旅行 專屬社群 ↓ ↓

店家/景點資訊

延伸閱讀

• 
  埔里伴手禮必買TOP7：南投在地人私藏推薦清單，第一次買就上手懶人包
• 
  de GRATO瀾島檸檬塔，南投埔里伴手禮千層蛋糕評價
• 
  南投埔里夜景秘境！虎嘯山嵐景觀餐廳，虎頭山百萬夜景咖啡簡餐菜單
• 
  天子舒芙蕾埔里必買伴手禮！頂級法式甜點與在地食材菜單和價格
• 
  南投草屯美食散策，質感咖啡廳下午茶草莓仙境農場懶人地圖
• 
  南投草屯美食景點，2023草根祭百工職人走讀遊程懶人包
• 
  南投草屯美食地圖，在地隱藏版餐盒烘焙麵包店餐廳懶人包