和樂食堂，在嘉義高鐵站旁就可以品嚐到山珍野味，是50多年的鹿草在地老店，用餐環境乾淨簡潔，細心烹調去除腥味保留食材原味及口感，最推薦比韓國炸雞更美味的竹雞，甘甜細緻的檳榔樹及甘蔗的嫩苗，建議可提前預約雞仔豬肚鱉等手工菜餚
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50多年的鹿草在地老店，過去嘉義因為有糖廠，所以大多土地種植甘蔗，台糖員工抓到田鼠下班後請店家代客料理，因而漸漸增加山豬肉、鹿肉等山珍野味料理打響名聲，有許多美味是到山中餐廳還不一定吃得到的
鹿草有兩家山產專賣店，和樂食堂是在地人推薦cp值最高的店家
店面有一、二樓及包廂，也是鄉內最大的宴會場地，舉辦一場山珍野味婚宴絕對別開生面
菜單
可選擇單點或桌菜，特色食材有：山豬肉、鹿肉、鴕鳥肉、山兔、田鼠、竹雞、山溪魚、甲魚、蠍子、虎頭蜂、金蟾、蟋蟀、螞蟻、甘蔗苗、半天筍等特色山產
山珍野味-＄3000（桌）
九菜一湯一甜點，很難想像現在還有cp值這麼高的美味山產店，就讓盧卡斯來為大家介紹大自然最原始的風味
香滷山豬皮＋涼拌半天花
香滷山豬皮，因為山豬皮本身超韌又硬通常在餐廳都會捨去，不過在這經過老闆巧手後滷到Q彈，讓人害怕的豬騷味也變成淡淡滷香
山豬皮滷到閃亮亮
半天筍就是檳榔樹的心，是需要砍倒檳榔樹才能採集到的珍貴食材，清爽脆甜的口感，比竹筍嫩苗還要鮮美
香酥杜猴
杜猴是蟋蟀的台語，是請專人到深山中捕獲的野生蟋蟀，將肚子清洗乾淨剩下蟋蟀軀殼，塞入一根蕃薯籤下鍋油炸
一入口卡滋卡滋的酥脆聲，帶有薯條的香氣酥酥脆脆的口感，像炸溪蝦一樣帶有甘甜滋味
蜜汁竹雞
竹雞在過去農村生活中常見的動物，是農村常見的美食，且這道菜是盧卡斯最愛
將竹雞炸到連骨頭都酥脆，肉質卻不會柴柴乾澀
掛上糖蜜醬汁，一入口酥脆可口，比韓式炸雞更加美味
三杯田鼠
這是店家最著名的招牌菜，甘蔗田中最多的田鼠
老闆廚藝非常好，通常田鼠有股獨特騷味，吃起來像非常Q彈的雞肉，卻有田鼠獨特甘甜滋味
爆炒山豬肉
平常最愛的野味山豬肉，表皮不是脆脆的口感，不像一般豬肉炒過會軟軟的，這餐卻成了最平常的一道菜
蔥燒鯽魚
老闆選用2~3指大小的鯽魚，肉質非常細緻，鯽魚本身魚刺很多
在地人稱這道菜為軟骨鯽魚，經過師傅先炸後滷，使得整條魚骨頭酥香肉質細緻鮮美
生炒甘蔗筍
第一次吃到紅甘蔗嫩苗，外型與筍子外表相似，所以被稱作甘蔗筍，風味與嫩桂竹筍相近而纖維十分細嫩
生炒鴕鳥肉
鴕鳥肉吃起來與牛肉口感相近，多汁鮮嫩，是比蔥爆牛肉更好的選擇
南瓜炒米粉
火候十足下去炒，使得米粉Q彈不爛，帶有南瓜香氣與甜度，簡單的滋味，比白飯更適合搭配山珍野味
南瓜鬆軟口感，一入口清爽南瓜滋味充滿口中
何首烏綠頭鴨
綠頭鴨有股濃郁的野味香氣，肉質上更是紮實帶勁，因野生綠頭鴨是保育類動物一般店家較少使用，店家為了堅持品質，是使用單價較高的養殖綠頭鴨
和風水果
單點
大陸黑螞蟻 – $ 300
盧卡斯覺得這道菜非常美味，煎蛋上撒上滿滿的黑白芝麻
一口咬下卡滋卡滋的口感，淡淡芝麻香撲鼻而來，尾韻散發蘋果果醋的酸甜滋味
在這如果不知道吃些什麼，也不用緊張，在地人會向你推薦，而當天盧卡斯最想品嚐的雞仔豬肚鱉，需要提前預訂，因為煲煮時間較長，下次來品嚐需事先預訂功夫菜餚
《 和樂食堂》
電話:05 375 0660
時間:10:00–22:00
停車:路邊停車
WIFI/插頭:⭕ WIFI /⭕插頭
兒童座椅:⭕
是否可帶寵物:⭕
服務費:❌ 不收服務費
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盧卡斯比較壯些，在旅行中或在吃飯中，思考如何與家人烹調家的味道，為生活創造驚喜、為家人留下專屬的記憶。愛吃、懂吃的盧卡斯只是稍微會做菜、懂做菜，喜歡拍烹調、記錄下美味菜譜跟大家分享
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