宜蘭美食麵店｜好食糆舖｜推薦香濃麻辣的椒麻牛肉麵&包入整隻蝦子的鮮蝦餛飩

宜蘭大學旁新開的好食糆舖，專賣麵食以麻、辣兩種味道挑動食客們的味蕾，推薦濃郁湯頭搭配軟嫩清脆牛腱的椒麻牛肉麵，或是冰涼的酸甜泰式蝦醬搭配現煮Q彈有勁的麵條，還有包入整隻蝦子的鮮蝦餛飩乾麵，搭配上Q彈有勁的細拉麵，品嚐又麻又辣的麵食要搭配冰涼的小菜，必點綿密濃郁的芋頭，喜歡麻辣的朋友千萬別錯過好食糆舖

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位於宜蘭大學周邊神農路美食一條街上，發現一間新開的好食糆舖，好奇問了老闆為什麼特別選用「糆」字，老闆說這個字是指除了賣麵外，也有賣米飯的意思，一個字傳神得說出店內的特色

店門口放了一個路口閃燈號誌非常特別，老闆說因為自己堅持現點現做，所以要提醒大家美味的餐點需要等待

一進門看到牆上掛滿店內美味餐點的照片，讓盧卡斯開始產生了選擇性障礙，每一樣都看起來好好吃該如何選呢？

內用區有四人與兩人座位，第一次來時剛好是學生用餐時間，滿滿的人潮，這次特別選在下午時段來用餐

 

菜單

有麵品、飯品、湯品及各式小菜，在好食糆舖最特別的是：不是選擇辣度，而是麻的程度，有微麻、好麻及自殘麻，喜歡吃辣的朋友一定要來嘗嘗以蝦米爆香炒的特製辣椒，品嚐又麻又辣的麵食更不能錯過冰涼的小菜，特別是燉煮至綿密濃郁的芋頭塊及清脆鮮甜的龍鬚菜等

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來吃了2次後，覺得最具特色的是有濃郁湯頭搭配軟嫩清脆牛腱的椒麻牛肉麵，包入整隻蝦子的鮮蝦餛飩乾麵，以及帶有濃郁海蝦香氣與酸酸辣辣滋味的泰式蝦醬乾麵

 

椒麻牛肉麵 – $ 140

推薦濃郁的椒麻牛肉麵，先喝一口湯頭，感受以大量蔬果、牛肉與花椒等辛香料熬著出香麻的牛肉湯頭

採用澳洲牛嚴選「花腱」部位，一入口軟嫩的肉塊中帶有Q彈的口感

推薦先喝一口湯頭，再來一勺老闆爆炒的香氣十足的微辣酸菜絲

 

鮮蝦餛飩乾麵 – $ 80

中午用餐時發現最熱門的是鮮蝦餛飩乾麵，有三顆手工厚實的鮮蝦餛飩，搭配清脆的綠豆芽與鮮美的香菇滷肉

餛飩一口咬下清脆鮮與甜的滋味，原來每顆餛飩都包入一整隻蝦仁與新鮮的豬絞肉

喜歡吃辣的朋友，推薦來一匙「蝦子辣椒醬」，老闆自己手工炒，是不惜成本堅持使用台灣蝦米

特製辣椒醬辣度高，建議先取一點點品嚐，喜歡的話直接加入麵中品嚐

 

泰式蝦醬乾麵（不辣）- $ 90

特製泰式蝦醬有香菇、絞肉及大量的蝦米炒製而成，搭配Q彈細拉麵、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜與檸檬汁提味，一入口清爽微酸滋味與濃郁大海的氣息

讓盧卡斯印象深刻的是，店家特別挑選細拉麵，乾麵外帶回家麵條仍然保持Q彈有勁

 

三絲胡麻麵 – $ 60

宜蘭炎熱悶悶的夏天，來碗Q彈細拉麵搭配紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、豆芽菜及濃郁胡麻醬、最重要的是特製又麻又辣的香酥紅油

有三種麻感選擇，分別是微麻、好麻及自殘麻，麻麻的滋味讓人欲罷不能

 

小菜 – $ 40(任選）

糆舖最重要的除了麵食之外，最讓人期待的就是可口小菜，品嚐了幾款美味小菜，推薦非常入味的芋頭

 

小黃瓜- $ 40

看似簡單以蒜頭醃製，加少許辣椒提味，保持清脆口感及蒜頭獨特的辛辣滋味

 

龍鬚菜 – $ 40

清脆的龍鬚菜，甜甜鹹鹹的滋味、搭配豪邁的薑絲

 

山苦瓜- $ 40

清脆甘甜的山苦瓜，與一般常見以醃糖來壓苦味的方式不同，老闆以鹽醃製帶出山苦瓜本身的風味與甘甜滋味

 

豬頭皮 – $ 40

店家挑選較Q厚實的部位，採厚切增添清脆口感，搭配蒜苗、薑絲、辣椒、蒜頭提味

 

芋頭 – $ 40

看似一般的芋頭，老闆堅持以小火慢熬，將芋頭燉到蓬鬆ㄕ綿密又帶有麻糬般的口感

一入口芋頭慢慢融化鹹甜鹹甜的滋味，是必吃的美味小菜

 

《 好食糆舖 》

地址：宜蘭縣宜蘭市神農路一段158號

電話：03 936 5789

營業時間：11:00~22:00

停車位：路邊停車

網路插座：⭕ WIFI / ❌ 插頭

兒童座椅：❌

攜帶寵物：⭕

服務費：❌ 不收服務費

提供刷卡：❌可刷卡

 

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