超簡單零失敗!情人果做法食譜|夏天季節限定必吃酸甜好滋味芒果青情人果冰食譜配方全攻略

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夏天到了,芒果樹結實累累豐收了,今天介紹大家零失敗,在家也能輕鬆做的情人果食譜(芒果青),這次芒果較熟,因此稍微黃一點,材料僅需青芒果、鹽巴、雪碧、無籽梅肉、冰糖即可,簡單芒果去皮、去籽、剖半、切薄片,加3%鹽去澀,加6%糖、加酸梅、加雪碧,冷凍起來2-3天就有好吃的情人果了,超簡單,糖鹽比例可以自行調配,這次的版本是比較清淡的版本,大家可以依喜好增減,夏天吃點酸酸甜甜的最棒,自己在家也能DIY,自製美味的情人果冰

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夏天到了,鄰居叔叔家的芒果樹開始結實累累,今年剛好豐收,產量蠻大的,嬸嬸問我們要拿幾顆做情人果嗎,當然好呀,謝謝嬸嬸

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既然幸運獲得青芒果,當然要來應景一下,製作情人果囉,我們這次獲得的芒果較熟,因此會稍微黃一點,但做出來的情人果美味不減

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材料

  • 青芒果
  • 鹽巴(一般台鹽即可)
  • 雪碧
  • 無籽梅肉(7-11就有賣)
  • 冰糖(二砂也可)

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簡易流程

1.芒果去皮、去籽、剖半、切薄片

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2.加3%鹽去澀,靜置30分

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3.清洗去鹽,芒果擰乾取出

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4.加6%糖、加酸梅、加雪碧

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5.冷凍2-3天風味更佳

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詳細製作流程

首先先秤看看重量,計算糖和鹽的用量比例

芒果:糖:鹽=60:20:3

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簡易公式如下,應該很容易就算出需要的用量

芒果重量×0.33=糖

芒果重量×0.05=鹽

例如:芒果總共800克,800×0.33=264克糖,800×0.05=40克鹽,可依個人喜好增減

如果這樣還懶得算,可使用 比例計算機,讓電腦幫你算

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削皮至都沒有青綠的外皮,將青芒果剖半

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拿湯匙來挖,去除芒果籽

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接著將青芒果切成段狀,厚薄度大約指頭的一半

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撒上3%的鹽巴

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加鹽後搓揉,將芒果殺青去澀味,靜置30分鐘,隨時檢查軟了就不要泡了

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沖水去鹽,清洗乾淨,直到嚐起來微鹹

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將芒果擰乾取出,盡量不要有水份,放置到另一個容器(建議是可放入冷凍的保鮮盒)

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撒糖6%,依照個人喜好可增減,因為我們是清淡版,因此糖量較少

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加上三顆無籽梅肉,增加風味,如果不喜酸度可減量

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加雪碧汽水,雪碧淹過芒果即可

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讓雪碧和糖充分融化,再放入冰箱

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接著放入冰箱冷凍,依照經驗大約冰三天風味更佳

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取出情人果就完成了,美美的超想吃的

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夏天吃點酸酸甜甜的最棒,情人果帶點冰最輕脆,感覺很像吃剉冰

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炎炎夏日消暑聖品,單吃就好吃,暑氣全消,不用去買,自己在家也能DIY,自製美味的情人果冰

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