夏天到了，芒果樹結實累累豐收了，今天介紹大家零失敗，在家也能輕鬆做的情人果食譜（芒果青），這次芒果較熟，因此稍微黃一點，材料僅需青芒果、鹽巴、雪碧、無籽梅肉、冰糖即可，簡單芒果去皮、去籽、剖半、切薄片，加3%鹽去澀，加6%糖、加酸梅、加雪碧，冷凍起來2-3天就有好吃的情人果了，超簡單，糖鹽比例可以自行調配，這次的版本是比較清淡的版本，大家可以依喜好增減，夏天吃點酸酸甜甜的最棒，自己在家也能DIY，自製美味的情人果冰
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夏天到了，鄰居叔叔家的芒果樹開始結實累累，今年剛好豐收，產量蠻大的，嬸嬸問我們要拿幾顆做情人果嗎，當然好呀，謝謝嬸嬸
既然幸運獲得青芒果，當然要來應景一下，製作情人果囉，我們這次獲得的芒果較熟，因此會稍微黃一點，但做出來的情人果美味不減
材料
- 青芒果
- 鹽巴（一般台鹽即可）
- 雪碧
- 無籽梅肉（7-11就有賣）
- 冰糖（二砂也可）
簡易流程
1.芒果去皮、去籽、剖半、切薄片
2.加3%鹽去澀，靜置30分
3.清洗去鹽，芒果擰乾取出
4.加6%糖、加酸梅、加雪碧
5.冷凍2-3天風味更佳
詳細製作流程
首先先秤看看重量，計算糖和鹽的用量比例
芒果：糖：鹽＝60：20：3
簡易公式如下，應該很容易就算出需要的用量
芒果重量×0.33=糖
芒果重量×0.05=鹽
例如：芒果總共800克，800×0.33＝264克糖，800×0.05＝40克鹽，可依個人喜好增減
如果這樣還懶得算，可使用 比例計算機，讓電腦幫你算
削皮至都沒有青綠的外皮，將青芒果剖半
拿湯匙來挖，去除芒果籽
接著將青芒果切成段狀，厚薄度大約指頭的一半
撒上3%的鹽巴
加鹽後搓揉，將芒果殺青去澀味，靜置30分鐘，隨時檢查軟了就不要泡了
沖水去鹽，清洗乾淨，直到嚐起來微鹹
將芒果擰乾取出，盡量不要有水份，放置到另一個容器（建議是可放入冷凍的保鮮盒）
撒糖6%，依照個人喜好可增減，因為我們是清淡版，因此糖量較少
加上三顆無籽梅肉，增加風味，如果不喜酸度可減量
加雪碧汽水，雪碧淹過芒果即可
讓雪碧和糖充分融化，再放入冰箱
接著放入冰箱冷凍，依照經驗大約冰三天風味更佳
取出情人果就完成了，美美的超想吃的
夏天吃點酸酸甜甜的最棒，情人果帶點冰最輕脆，感覺很像吃剉冰
炎炎夏日消暑聖品，單吃就好吃，暑氣全消，不用去買，自己在家也能DIY，自製美味的情人果冰
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