【宜蘭酒吧】威佬| 威士忌迷路與老式情懷調酒!日式簡約風格酒吧威士忌會所

宜蘭大學側門旁的女中路上,開了間日式酒吧「威佬威士忌會所」,簡約典雅的店內氛圍,從威士忌入門酒款到全世界限定的蘇格蘭單一純麥威士忌紀念款都有,文章中盧卡斯將教大家如何點、怎樣點最專業CP值最高,除了酒類飲品外,還有讓盧卡斯每次到訪必點的威佬魯肉飯、法式焦糖烤布蕾,建議可以坐在吧檯,和老闆聊聊天、聊聊酒,度過舒服微醺的夜晚

《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》


 

威佬威士忌會所在宜蘭大學體育館旁(女中路側門),在原來頸鹿咖啡的位置,換成了日式風格的威士忌酒吧『威佬 – Get lost in the Whisky 威士忌會所』

日式風格的簡約低調,有點隱密,別具有一種神祕氣質

一開門店內聲音不大,安靜、舒緩的音樂風格,舒適放鬆的感覺,在沙發區,與三五好友一同夜晚聚會談心

轉個彎看到整潔吧台,老闆是宜蘭著名威士忌文化品酒講師,一個人到訪超推薦坐吧台,聊聊酒,聊聊天,也不錯

吧台周圍二、四人座位區,及專門提供給好友聚會,並提供包廂給需要更隱私空間客人(談生意)使用

不同於酒店、夜店,在這沒有吵雜的聲音,提供一個面對工作、家庭、生活的壓力,讓自己能遠離塵囂短暫放鬆的空間

超級推薦的座位是吧台,盧卡斯超愛下班後來一杯,慢慢品味威士忌,回味人生

《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》

有時有機會遇見老闆準備,常在威士忌吧提到『On the rocks』烈酒加冰塊,所使用的『老冰』

老冰

冷凍較長時間的冰塊,並且只取比較透明無白霧或氣泡的部分,相對來說冰塊密度比普通比冰塊大,融化速度也比普通冰塊慢,可以於冰鎮效果下更緩慢才會稀釋酒液

稍微融化後的老冰,質地如鑽石般透亮

常看到威士忌杯中使用的球狀冰塊,原來威士忌的冰球不是用矽膠模冰出原形,而是將一塊老冰一下一下鑿出來

檢查老冰鑿出漂亮的圓形,與月球表面般凹凸不平的美麗紋路

《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》

來品酒朋友們,勿自行開車、騎車,請選擇家人朋友接送、請代理駕駛或搭乘計程車

 

菜單

日式威士忌酒吧,通常都沒有菜單能參考,主要有烈酒、啤酒、經典調酒、與軟性飲料,及老闆娘私房料理。沒有菜單那就讓盧卡斯一一為大家介紹

《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》

純飲威士忌等烈酒

主要以威士忌為主,與經典白蘭地、龍舌蘭等酒款,挑選好所愛的烈酒,會先告知該烈酒一杯45cc的價位,可依喜愛選擇一杯或是半杯,決定後老闆會使用盎司杯倒酒,第一次品嚐威士忌,店家有許多特別組合,一個主題三款酒一次品嚐不同風格、風味的酒款

價格參考

店內威士忌售價約2千塊左右的酒款,1杯45cc,約300-350元,以此為參考基準,在試聞香氣時酒瓶身後方有貼一杯價位喔

《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》

 

蟲蟲危機 (Worm tub) -共三杯-$600

三款不同酒莊生產的威士忌,但使用相同的威士忌冷凝器冷卻而成,與傳統米酒蒸餾的螺旋冷卻器外型而命名,風味分別具有獨特的代表性特色的酒款,超適合與煙燻肉品佐餐酒搭配

  • 帶有糖蜜般的柑橘香氣:Craigellachie 13y 魁列奇13單一純麥蘇格蘭威士忌,46% vol
  • 更為濃郁的太妃糖及杏仁堅果香氣:Dalwhinnie 15y 道威尼純麥威士忌15年,43% vol
  • 最為濃郁由鮮紅李子到太妃糖到香甜烤肉香氣:Mortal human rare old 慕赫2.81TM珍藏蘇格蘭單一麥芽威士忌,43.4% vol

 

泰斯卡10年斯凱島單一純麥威士-半杯-$150

琳瑯滿目的威士忌酒款從入門到全球限定版,如來自蘇格蘭斯凱島,45.8% vol,有帶有微微海水的鹹味中彷彿有鮮牡蠣、柑橘等的氣息。 單杯價格親民同時能與老闆交流威士忌文化

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蘇格登14年-單一麥芽威士忌限量原酒-半杯-$260

這更是許多品醇客的最愛,威佬收集許多全球限量的酒款,如蘇格登14年限量原酒,酒標下有一段神秘描述:「Triple -matured in a five cask process」,在五不同風味酒桶中進行三次熟成,以57.6% vol的原酒強度裝瓶,呈現完美豐富的風味層次、尾韻悠長、酒體平衡香氣與多變風味

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協會酒-21蘇格蘭麥芽威士忌原酒(單桶限量酒款)-半杯-$550

是追求天然、無添加的最佳首選,堅持挑選純正蘇格蘭威士忌單一純麥、非冷凝過濾、未兌水、未著色處理,以57.6% vol 原桶威士忌裝瓶

蘇格蘭麥芽威士忌協會 (SMWS)酒

從包裝不能直接辨識酒廠名稱,去除品酒者對酒廠既定印象,協會酒最大特色IB(獨立裝瓶)、Single Cask(單桶原酒)、會員限定限量。每一桶約可裝500瓶買完就沒了,所以酒瓶都要神秘編號,表記酒廠編號、該酒廠第幾桶酒及裝瓶編號,可到官網上做朔源查證,每支可說是世上獨一無二的蘇格蘭威士忌

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喝酒做公益-成年石虎的哀愁 (Glenallach 2008/2019 Octave Sherry Cask)-20cc-$200

超酷的都會有不定期的公益活動,酒商為保護石虎發起愛護石虎雙桶威士忌計劃,推出單桶原酒(Glenallachie)單一純麥威士忌,獨家發酵120小時長時間發酵,最後酒商及威佬會將銷售獲利全數捐助財團法人臺北動物保育教育基金會的石虎專戶

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經典調酒

風格獨特的蘇格蘭威士忌,搖身一變成為一杯,獨特耀眼的雞尾酒,雞尾酒每杯平均價格落在300元左右,依照困難度價格有所差異

 

國王谷(King’s Valley)-$300

在1986年,第一屆的蘇格蘭威士忌雞尾酒競賽(1st Scotch Whiskey Cocktail Contest),中上田和男先生以搖蕩法調製獲得優勝的作品

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青翠的綠色酒體,彷彿坐落於孕育蘇格蘭威士忌的潺潺溪谷般

 

威士忌蘇打 (Highball )-$300

威士忌有獨特的泥煤味,超級推薦這款調酒,每回女性朋友說不愛喝威士忌第一杯必點的調酒,以物理原理改變香氣分子,呈現不同的風味感受

《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》

今天挑選山崎威士忌作為主角,以細緻的蘇打氣泡包覆著威士忌的香氣分子,一入口氣泡緩緩的爆開,香氣也慢慢的釋放出來,更是下班後讓自己釋放壓力的最佳選擇

 

啤酒

挑選好的啤酒後,由專業的Bartender從杯子挑選、冰杯、倒酒至入口時的溫度都細心安排,享受不同的啤酒體驗

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Bartender

調酒師,又名酒保,專門在酒吧內負責調製雞尾酒或酒類飲品

 

無酒精軟性飲料

不喝酒的朋友,這有許多少見的非酒精性特條飲品

 

頸鹿先生的茶 Mr. Giraffe’s Tea-$180

因威佬前身是頸鹿咖啡,兩人是十分要好的知己,兩人聚會時除了咖啡與威士忌之外,不外乎就是喝這一杯由黑森林莓果茶與薑汁汽水結合,獨特風味的飲品,很消暑適合不能喝酒,又想喝點飲料的朋友

 

老闆娘私房料理

私房料都是老闆娘親手製作,常遇到隱藏菜單(不定期更新),印象最深的就是脆皮燒肉,一入口豬皮酥脆口感、鮮嫩豬肉的美味,與酒十分搭

 

威佬魯肉飯( Braised Pork Rice)-$150

其實第一次去時,看到每位進門都先點一碗魯肉飯,滿腦子問號?來威士忌吧吃魯肉飯???

但吃過就決定以後來必點,老闆娘以手工切成肉條及豬皮,熬煮出軟嫩Q彈的口感,加入紅露酒熬成的鮮美滷汁

搭配超讚滑嫩溏心蛋,與酸甜微辣手工泡菜

一入口濃郁的肉香撲鼻而來,伴隨著膠質讓美味延續,推薦點半杯『蘇格登14年-單一麥芽威士忌限量原酒』,滷肉飯和這支酒最搭了

 

煙燻鴨胸 (Smoky Duck Breast)-$ 300

只有在地人知道的,特製的櫸木煙燻鴨胸肉

《 喝酒不開車、未成年勿飲酒、過量有礙健康 》

肥美的鴨胸經簡單燻製保留下鴨肉原本的風味,搭配相同無添加的蘇格蘭威士忌可說是絕配

 

義式臘腸拼盤(Salami Set)-$ 500(大)

三五好友來推薦點大拼盤,超級豐富有伊比利風乾豬里肌/ 法國拜雍生火腿/ 義大利臘腸/ 義大利生培根捲/ 30個月熟成帕瑪森乾酪/ 帕瑪森乾酪

豐富油酯的煙燻臘腸與威士忌可說是最佳搭配,喚醒口腔味蕾更讓威士忌尾韻風味更加持久,特別是點威士忌套組(Whisky Set)時慢慢品味

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法式焦糖烤布蕾( Crème Brûlée)-$150

沒想到宜蘭地區最讓盧卡斯讚不絕口的法式焦糖烤布蕾,就在威佬

敲破表層烤至金黃焦香的薄脆焦糖,這個地方最好吃

脆片下綿密濃郁雞蛋鮮奶香,一入口柔嫩的烤布蕾綿密的滋味

後來老闆看我吃得很開心,又推薦我私房吃法,在烤布蕾上點上幾滴『首席 高地之旅 蘇格蘭純麥威士忌』,烤布蕾濃郁奶酒風味昇華更加鮮明誘人,吃完心都醉了

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焦香起司蛋糕 (Brunt Cheesecake)-$130

焦香口感的重乳酪起司蛋糕,搭配泥煤味的威士忌,讓乳酪濃郁風味增加

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寄瓶服務

威佬有寄瓶服務,喜愛喝的威士忌可與威佬洽詢

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《 威佬 – Get lost in the Whisky 威士忌會所》

地址:宜蘭縣宜蘭市女中路三段55號

電話:03 933 3930

時間:下午6:00 – 隔日上午01:00/ 週二公休

WIFI/插頭:⭕ WIFI /⭕插頭

兒童座椅:

是否可帶寵物:❌

服務費: 收10%服務費

時間限制:

店內低消:每人低消一杯飲品

外送服務:❌ 可預約到府品酒會

 

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