礁溪的隱藏版森林下午茶「Forêt」，隱身於礁溪六結路（宜2線道）的巷弄裡，招牌也超級小似乎不想被找到，Forêt來自法文是森林的意思，老屋有十幾年的歷史，歲月痕跡細細品味時光，老屋旁水池來自雪山山脈湧泉，甜點師傅曾任職於「了了礁溪」，一天只接待一兩組客人，森林下午茶的菜單大約每季換一次菜單，依照時令水果與食材搭配，藉由甜點師的巧手變化出不同菜色，每次去都會有不同的味覺體驗，價位上每人500元，五道菜包含甜點與茶飲，精緻的甜點體驗，記得3天前預約，預約方式Forêt 森林下午茶粉專，週一到週三公休，空間蠻大的最多可以坐到20人，整間包場最舒服了，專屬於我們的自由空間，整個下午我們獨享整個森林下午茶的空間像是私人招待所fu，寶寶們也不會吵到其他客人，來礁溪不用跑很多行程，找個舒服的森林下午茶享受一下午的靜謐時光
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我們今天下午要來去礁溪的隱藏版森林下午茶「Forêt」，隱藏版的原因來自於他的位置超隱密，隱身於礁溪六結路（宜2線道）的巷弄裡，招牌也超級小不容易找到，更增添神秘氣氛
只有耐心與細心的「你」才能找到，小心彎進去，沒錯就是這麼小的巷弄之間，進去就對了
Forêt來自法文，是森林的意思，今天要來去森林裡吃下午茶，小貓咪帶路引領我們走進森林當中
可以開車進來小廣場大約能停最多三台車，穿越這狹窄的通道要特別小心
進入之後就是小廣場和老樹相伴，綠意的廊道很迷人
隱藏於巷弄森林之中的老屋，有十幾年的歷史，從木造建築與格局裝飾，能夠看出帶著歲月痕跡，細細品味時光的滋味
老屋旁的小池子有個小魚池，泉水來自雪山山脈湧泉，泉水乾淨而沁涼，強壯的錦鯉魚在池中漫遊，竟有種日式庭院之感
推開門和師傅打招呼，我們來了，恰巧師傅也正在製作我們的點心，就像是到朋友家一樣，每次只會有一組客人，就像自己家一般的自在舒適
森林下午茶預約方式
甜點師傅曾任職於「了了礁溪」飯店擔任甜點師，如今自己開業只接受預約，因為這空間就甜點師自己一人，一天只接待一兩組客人，在這空間中也許更自由，同時也能認識更多相同理念的朋友
- 每天接1-2組客人
- 記得3天前預約，預約方式：Forêt 森林下午茶粉專
- 週一到週三公休
空間蠻大的最多可以坐到20人，整間包場最舒服了，專屬於我們的自由空間
裡面還有個和室空間，也能在裡面坐著喝茶聊天，都不會受限
森林下午茶菜單
森林下午茶的菜單大約每季換一次菜單，依照時令水果與食材搭配，藉由甜點師的巧手變化出不同菜色，每次去都會有不同的味覺體驗
大約每季換一次菜單，依照時令水果與食材搭配，每人500元
這次到訪是屬於夏季的甜點，每一季都會有新菜色，就看甜點師傅發揮創意
非常重要來森林下午茶之前，記得一定要先預約喔，而且需提早三天前預約，否則是訂不到的喔
柑橘沙拉、森林鹹派
第一道是沙拉＋森林鹹派，沙拉點綴鹹派，這個開場很豐富，第一道就可以擁有些許飽足感墊墊胃
鹹派表面是滿滿的三星蔥，滿滿三星蔥感覺像是大家在吃蔥油餅，搭配上馬之瑞拉起士、燻鮭魚，熱的鹹派最開胃，這道會忍不住想吃兩塊說，太美味了
夏日之舞
第二道夏日之舞，美得捨不得吃，層層堆疊的由下而上分別是椰子、檸檬、芒果丁、荔枝凍，還有最傷層薄如蟬翼的百香果片，烘烤後酸伴隨甜，一起配著吃最美味
多層式的滋味，Mix在一起就是夏天的風格
烤蘋果肉桂捲
肉桂捲是我的愛，外皮酥內餡溫熱，上面點綴烤蘋果和焦糖肉桂醬
最棒的方式就是一口咬下，全部的滋味在嘴裡蔓延開來
如果原本不喜歡肉桂捲奇妙滋味，森林下午茶的肉桂捲可以試看看，可能會對肉桂捲改觀喔
伯爵紅茶、精選黑咖啡
當然吃甜點一定要配上好喝的飲品
伯爵紅茶與黑咖啡和甜點最搭了，飲品沒有過重的味道，反而讓甜點的風味凸顯出來
伯爵紅茶費南雪
外皮一口咬下是類似焦糖般的酥脆口感，非常特別的口感體驗，接下來是伯爵紅茶的香氣，剛好平衡焦糖的甜，兩種味道搭配得宜，會讓人一口接一口
如果喜歡還能入手這個伴手禮禮盒- $ 5入 350，配茶配咖啡都很棒
紅寶石
紅寶石巧克力為主體，點綴鹹鹹的紅心芭樂，紅心芭樂帶著獨有的香氣，最後上面是話梅片，很特別的搭配
這道是甜點師傅招待的，不是每次都有
紅心芭樂有點代表宜蘭風土的滋味，搭配上話梅酸甜，像是小時後外婆常買的話梅餅滋味，有一種風味叫做家鄉，也許就是這種感覺吧
康普茶
師傅後來還請我們喝最近很流行的康普茶，味道酸酸的類似果醋，有氣泡感，喝起來清爽消暑，當作結尾的飲品剛剛好
最後甜點師阿姨，還有隱藏版給寶寶們的特別甜點，這個就不介紹了，不是常常有隱藏版的啦
整個下午我們獨享整個森林下午茶的空間，不受干擾沒有拘束，寶寶們也不會吵到其他客人（只會吵到甜點師阿姨）
來這裡其實不僅僅喝下午茶，更像是獨享一個下午的私人招待所fu，室內室外都能享受一個下午，獨享一段屬於礁溪的下午茶饗宴，來礁溪不用跑很多行程，找個舒服的森林下午茶享受一下午的靜謐時光
Forêt 森林下午茶介紹
地址：宜蘭縣礁溪鄉六結路88號
預約方式：Forêt 森林下午茶粉專
營業時間：13:00–17:00
公休日：週一二三公休
停車位：店門前廣場約可停三台（巷子較小小心開）
攜帶寵物：⭕
服務費：❌ 不收服務費
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