【新北新店】名流水岸慢食藝術新店館|景觀餐廳無菜單懷石料理

名流水岸,鄰近烏來溫泉區僅十分鐘車程,是間優雅品味的高檔精緻日式懷石料理,採用預約制,推薦臻品御饌套餐,吃的到珍貴富含膠原蛋白的鱘龍魚,及使用日本萬古燒結合大吟釀清酒鮮蒸的肥美秋蟹,還有美國精選 PRIME 等級牛小排,享用慢食同時欣賞水岸風景,很適合家庭聚餐、約會及公司聚餐


 

名流水岸,鄰近燕子湖畔,往來烏來溫泉區都會經過,距離烏來溫泉僅十分鐘車程,名流水岸與水為鄰,享用慢食欣賞水岸風景

門口停車場旁小徑與綠蔭,漫步於樹林間,優雅品味高檔精緻日式懷石料理

在名流水岸,品嚐美食是種體驗的過程,以五感去體會食物,去欣賞美景,找出屬於美的意境

名流水岸主要接待預約的客人,記得來用餐前要先預約喔,進入入口處接待人員並引領入座

在名流水岸用餐,在入口處需要脫下鞋履,才能走進餐廳的榻榻米地板

用餐時搭配全景落地窗景,享受日光、落雨、綠樹輝映的水岸美感,名流水岸的食物著重慢食主義三養:營養、保養、修養

適合家庭聚餐、約會、公司聚餐,廂房內還備有大型投影機,適合會議的場地

 

菜單

無菜單套餐料理,共有兩套餐點選擇:名品雅饌套餐($1000)及臻品御饌套餐($2000),每一套餐提供主廚精緻無菜單料理,含甜點飲品共十道餐點。(採用當令新鮮食材,所有菜色依季節不同略為調整)

而卡夫卡跟卡夫人也分別選了  $ 1000 及 $2000   的套餐

以下為單點的菜單,如果套餐吃不夠可以再加點喔

 

臻品御饌 – $ 2000+10%

主要菜色:鼎蒸籠蒸鮮龍魚片、萬古燒吟釀珍蟳、岩燒牛小排

和風蔬果鮑魚沙拉

第一道和風蔬果鮑魚沙拉,採用新鮮炙燒鮑魚搭配以爽脆生菜及水果,可沾取主廚特調醬汁一起食用,外層是明太子醬炙燒味道鮮美

 

冰心上選刺身

採用各種新鮮魚種,綠色大片葉子是日本進口的紫蘇葉,可撕成小碎片搭配食用有殺菌的效果,旁邊有新鮮現磨的山葵可以沾取少量再沾點特調的醬油即可,底下是山藥細麵,建議淋上和風醬汁攪拌使用

微炙干貝,胭脂蝦或甜蝦,和冰鎮過的山藥,細膩一絲一絲的質感,在嘴邊滑過別有一番風味

 

手釀花果醋(菊花)

純手工釀製而成,可清爽口腔味蕾,平衡體內酸鹼值,不嗆口,帶有淡淡花果香

 

鼎蒸籠蒸鮮龍魚片

這道會由服務生幫忙料理,服務生先上鼎蒸籠,並將湯汁燒滾並料理鱘龍魚,湯汁滾的時候鍋子會冒白煙,此時鍋子會很燙請不要觸碰以免燙傷

鱘龍魚是是非常珍貴的魚種,含豐富的膠原蛋白,蒸熟後會有白色膠質狀是正常現象,多食可以增加皮膚彈性

鮮甜帶有魚肉精華的湯頭特別美味,順道一提用這湯頭煮的蔬菜特別好吃

 

萬古燒 – 吟釀珍蟳

透過鍋具底部炙燒至300度高溫的火山岩,蒸散大吟釀清酒的酒氣,六分鐘即可品嚐螃蟹鮮甜滋味與Q彈口感,保有食物原有的美味,更可利用清酒的香氣把食物的甜味帶出

這隻是沙公因為是公的有很多蟹膏(母的是吃蟹黃),淋上清酒的味道不搶戲,保留秋蟹的鮮甜,原味就很鮮美

蒸熟後非常新鮮的沙公,蟹腳肉都可以直接從殼拉出,不黏殼,依照季節秋天的現在是最適合吃螃蟹的季節

吃完貼心附上洗手缽,將手洗淨,舒服的吃下一道菜

 

手釀花果醋(玫瑰)

每道菜中間,都會有特色飲品,這道手釀花果醋以純手工釀製而成,可清爽口腔味蕾,平衡體內酸鹼值

 

岩燒牛小排

選用美國精選 PRIME 等級牛小排油花分布均勻細緻,表面煎到微焦為最佳口感

第一片建議可以先吃原味,第二片再搭配玫瑰鹽,沾一點搭配牛小排,超級美味的

 

苦茶油雞飯

這是運用烏來原住民傳統的作法,以高貴的苦茶油來料理,苦茶油本身富含山茶柑素,具有防癌暖胃的效果

酥香的外皮搭配上軟嫩的肉質,味道上還帶點薑片及麻油的清香

 

幸福醋蕃茄

外層甜蜜滋味,內層咬下去蕃茄湯汁帶來鮮美的番茄清香

 

德國進口有機花草露

花草露主要成份是檸檬草,具健胃整腸之功效,在搭配上薄荷葉、甘草及有機蘋果,喝起來特別甘甜,為德國有機進口沒有任何相香料及添加物

 

名品雅饌 – $ 1000+10%

主要菜色:五行蔬菜養生鍋、泰式戰斧豬排

大蝦沙拉

採用的是最大尺寸的頂級白蝦,生菜淋上主廚特調醬汁建議攪拌均匀食用

 

醬燒鮪魚醋

醬燒鮪魚帶有軟嫩細緻的口感,還有鮪魚特有的鮮甜,搭配底下的生菜一起食用

 

五行蔬菜養生鍋

採用多種蔬果熬煮而成,湯頭特別鮮甜建議吃原味不用沾醬,菇類帶出湯頭的鮮美,整鍋喝起來暖烘烘的

 

泰式戰斧豬排

泰式酸辣醬,有明顯的香茅味道,戰斧豬排吃起來脆度十足,軟嫩的肉質與泰式醬很搭

泰式醬的味道讓豬肉吃起來更清爽了

 

鹽烤香魚

這尾香魚烤得酥脆,裡面還有肥美魚蛋喔,不過刺比較多,吃的時候須注意

 

魚鬆蒸飯

清香的蒸飯帶有竹子和櫻花蝦的香氣,如果怕吃不飽,這道就能滿滿的讓胃腸感覺滿足

 

手釀花果醋(菊花)、手釀花果醋(玫瑰)、幸福醋蕃茄、德國進口有機花草露

同臻品御饌($ 2000)套餐

 

《名流水岸 慢食藝術-新店館》

地址:新北市新店區新烏路二段302號

電話:02 2666 6616 (用餐需先預約)

時間:11:30–14:30、17:30–21:00(週一、週二公休)

停車:專用停車場

WIFI/插頭:⭕️ WIFI / 插頭

兒童座椅:❌

是否可帶寵物:❌

服務費:⭕️ 收10%服務費

用餐時限:⭕️假日用餐時間為兩小時

低消:⭕️12歲以上每人需消費一客套餐(名品雅饌或臻品御饌),7-11歲每人一套兒童餐, 6歲以下可與他人共食

卡夫卡

卡夫卡在旅行中或在吃飯中,卡夫卡不胖是個瘦子喔,不是中年大叔喔其實只三十好幾,卡夫卡只是會吃、懂吃、拍吃的、寫幾句食記跟大家分享

聯絡卡夫卡:twkafka@gmail.com

相連文章

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料