【台中中式合菜】沁園春|風華一甲子江浙上海菜推薦玫瑰包小籠包台中車站美食

超過一甲子的老字號餐廳「沁園春」,是台中車站附近著名的江浙料理及上海點心餐廳,推薦來此必點爆漿小籠包、外酥內嫩炸銀絲卷、無錫排骨頭、香氣十足的醉雞、清炒鱔糊、紅椒干絲肉絲、砂鍋獅子頭,招牌的玫瑰包當然也不能錯過,吃著佳餚搭配著日月潭彭木生老茶廠的紅玉紅茶,愜意滿足的中式下午茶


 

「沁園春」就在全安堂太陽餅博物館老字號幸發亭冰舖旁,用餐時段滿滿的候位人潮,發現其中有不少日本、韓國等外國人,看來都是慕名而來為了這好滋味

當地朋友說「沁園春」是台中著名的江浙料理及上海點心餐廳,更是許多國外客人必訪美食之一

創立於民國 38 年(1949),與幸發亭冰舖相同,是台中超過一甲子的老字號美味名店

等候區的左手邊的開放廚房,多位師傅在包小籠包、蟹粉小籠包、蝦仁蒸餃、素蒸餃等上海點心

旁邊有另一區開放廚房,是做甜點心包括:玫瑰包、豆沙包、銀絲卷等甜的上海點心

餐廳佈置的風格,感覺像港式下午茶餐廳,有些隱密的座位區,當天到訪已經刻意避開用餐時段,但店內依舊高朋滿座

 

菜單

沁園春主打「江浙料理」及「上海點心」兩大類,在這能品嚐到許多功夫菜色,店內整整有10多頁上百道經典菜餚,在菜單上貼心的標注上料理所需時間及食材。盧卡斯觀察了一下周圍餐桌上必點的美味點了一桌,其中不能錯過的料理:玫瑰包、小籠包、炸銀絲卷、無錫排骨頭、醉雞,與非常特別像海鰻相似口感的「清炒鱔糊」

【 點此看菜單】

 

茶水-免費

店家提供台灣日月潭,彭木生老茶廠的紅玉紅茶,具有台灣山茶基因,一入口清涼彷彿薄荷的芳香,尾韻淡淡的肉桂獨特的香氣,甘甜茶體與江浙料理相當搭,茶香迷人

醉雞 – $320

上海菜道地小菜,選用現宰放山雞,只取大雞腿部分,以紹興紅露酒靜置一日入味

清脆的雞皮與鮮嫩甘甜的雞肉,一定要與兩者之間,吸飽紅露酒香氣的雞凍一同品嚐

 

肴肉 – $140

肴肉是江蘇鎮江的傳統名菜之一

使用整支豬大腿,蒸熟後用手撕肉,並灌入以熬煮出滿滿膠質的高湯,冰透而成

品嚐時建議沾點白醋提鮮,一口咬下清脆的膠凍,包覆這鮮嫩的豬蹄肉,清脆口感值得嚐鮮

 

無錫排骨頭 – $380

選用上等排骨肉,經過多到烹調出,色澤醬紅,酥香多汁,甜鹹適中,腴而不肥的美味

一入口外酥內嫩的口感,很容易一個不小心就吃完一整盤了

 

紅椒干絲肉絲 – $220

看似平凡的菜餚,每桌上幾乎都會點上這盤,豆乾炒至香脆美味,推薦可以搭配炸銀絲卷一起品嚐

 

清炒鱔糊 – $500

這道是推薦必點的菜餚,嚴選肥美的鱔魚,從字面上看來應該是鱔魚糊,想必一定是很特別的菜色,但一上桌發現菜餚並不糊啊?一問才知道,原來上海話發音,鱔魚讀音聽起來像鱔糊,這才恍然大悟會心一笑

這道菜一上桌,服務員就請我們往後退一點,俐落的淋上熱油逼出香氣,香氣就開始彌漫在空間當中,令人食指大動,準備大快朵頤一番

空氣中瞬間彌漫了大蒜及青蔥的清香,使用現宰鱔魚,一入口清脆且Q彈的口感類似海鰻,這道讓人蠻難忘的,不只特別而且相當美味

 

砂鍋獅子頭(兩顆)- $300

手工製作的獅子頭,豪邁的獅子頭一上桌氣勢十足,搭配了白菜、筍子甘甜鮮美的高湯

一切開鮮嫩的獅子頭,這獅子頭大有學問,原來店家不使用澱粉,而是以豬肉及豆腐保持多汁鮮嫩,難怪質感如此細緻,浸潤美味的高湯,那風味也令人心醉

 

小籠包 – $180

ㄧ籠8入的小籠包,是來這必點的上海點心,店家堅持使用當天現宰的溫體豬肉製作

一夾起小籠包,可以從旁透光看見,小籠包內快1/2都是鮮美的高湯

一定要趁熱品嚐,店家包入滿滿膠質的高湯凍,一口咬開濃郁的湯汁將不斷流出

推薦可以搭配店家特調的沾醬,帶出小籠包鮮甜的好滋味

 

炸銀絲卷 – $90

這個銀絲卷使用鮮奶製作,盧卡斯每次品嚐上海點心一定會點一份,外香酥、內細緻的口感

作為白飯替代美食,適合搭配其他菜色一起品嚐,例如店家推薦的紅椒干絲肉絲就是很棒的選擇

 

豆沙小包 – $180(素)

ㄧ籠8入的豆沙小包,一上桌像可愛的模樣超討喜,外型像是小仙人掌,小朋友們都超愛的

撥開熱騰騰的包子皮,陣陣豆香氣撲鼻而來,內餡是師傅親自炒製的紅豆沙,非常綿密而且不甜膩

 

玫瑰包 – $40

店內最熱銷的紅牌點心,記得一坐下就要先點玫瑰包以免賣完

拍一張後趕緊請服務生剪開,看看裡面包了什麼秘密吧,剪開的瞬間包子流出透明的液體,伴隨著一股清香的玫瑰花香氣

內餡選用台灣有機種植的玫瑰花瓣,並由老闆親自醃製製作,調製成這道非常獨特的內餡,熱熱吃玫瑰香氣十足,且不油膩,當作是這餐美味午餐的結尾剛剛好

 

《 沁園春 》

地址:台中市中區台灣大道一段129號

電話:04 2220 0735

營業時間:週二~日 11:00~14:00 / 17:00~21:00

公休日:週一公休

停車位:路邊停車

網路插座:❌ WIFI / ❌ 插頭

兒童座椅:

攜帶寵物:❌

服務費:⭕ 收10%服務費

提供刷卡:⭕可刷卡

 

 

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料