超過一甲子的老字號餐廳「沁園春」，是台中車站附近著名的江浙料理及上海點心餐廳，推薦來此必點爆漿小籠包、外酥內嫩炸銀絲卷、無錫排骨頭、香氣十足的醉雞、清炒鱔糊、紅椒干絲肉絲、砂鍋獅子頭，招牌的玫瑰包當然也不能錯過，吃著佳餚搭配著日月潭彭木生老茶廠的紅玉紅茶，愜意滿足的中式下午茶
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「沁園春」就在全安堂太陽餅博物館、老字號幸發亭冰舖旁，用餐時段滿滿的候位人潮，發現其中有不少日本、韓國等外國人，看來都是慕名而來為了這好滋味
當地朋友說「沁園春」是台中著名的江浙料理及上海點心餐廳，更是許多國外客人必訪美食之一
創立於民國 38 年(1949)，與幸發亭冰舖相同，是台中超過一甲子的老字號美味名店
等候區的左手邊的開放廚房，多位師傅在包小籠包、蟹粉小籠包、蝦仁蒸餃、素蒸餃等上海點心
旁邊有另一區開放廚房，是做甜點心包括：玫瑰包、豆沙包、銀絲卷等甜的上海點心
餐廳佈置的風格，感覺像港式下午茶餐廳，有些隱密的座位區，當天到訪已經刻意避開用餐時段，但店內依舊高朋滿座
菜單
沁園春主打「江浙料理」及「上海點心」兩大類，在這能品嚐到許多功夫菜色，店內整整有10多頁上百道經典菜餚，在菜單上貼心的標注上料理所需時間及食材。盧卡斯觀察了一下周圍餐桌上必點的美味點了一桌，其中不能錯過的料理：玫瑰包、小籠包、炸銀絲卷、無錫排骨頭、醉雞，與非常特別像海鰻相似口感的「清炒鱔糊」
茶水-免費
店家提供台灣日月潭，彭木生老茶廠的紅玉紅茶，具有台灣山茶基因，一入口清涼彷彿薄荷的芳香，尾韻淡淡的肉桂獨特的香氣，甘甜茶體與江浙料理相當搭，茶香迷人
醉雞 – $320
上海菜道地小菜，選用現宰放山雞，只取大雞腿部分，以紹興紅露酒靜置一日入味
清脆的雞皮與鮮嫩甘甜的雞肉，一定要與兩者之間，吸飽紅露酒香氣的雞凍一同品嚐
肴肉 – $140
肴肉是江蘇鎮江的傳統名菜之一
使用整支豬大腿，蒸熟後用手撕肉，並灌入以熬煮出滿滿膠質的高湯，冰透而成
品嚐時建議沾點白醋提鮮，一口咬下清脆的膠凍，包覆這鮮嫩的豬蹄肉，清脆口感值得嚐鮮
無錫排骨頭 – $380
選用上等排骨肉，經過多到烹調出，色澤醬紅，酥香多汁，甜鹹適中，腴而不肥的美味
一入口外酥內嫩的口感，很容易一個不小心就吃完一整盤了
紅椒干絲肉絲 – $220
看似平凡的菜餚，每桌上幾乎都會點上這盤，豆乾炒至香脆美味，推薦可以搭配炸銀絲卷一起品嚐
清炒鱔糊 – $500
這道是推薦必點的菜餚，嚴選肥美的鱔魚，從字面上看來應該是鱔魚糊，想必一定是很特別的菜色，但一上桌發現菜餚並不糊啊？一問才知道，原來上海話發音，鱔魚讀音聽起來像鱔糊，這才恍然大悟會心一笑
這道菜一上桌，服務員就請我們往後退一點，俐落的淋上熱油逼出香氣，香氣就開始彌漫在空間當中，令人食指大動，準備大快朵頤一番
空氣中瞬間彌漫了大蒜及青蔥的清香，使用現宰鱔魚，一入口清脆且Q彈的口感類似海鰻，這道讓人蠻難忘的，不只特別而且相當美味
砂鍋獅子頭（兩顆）- $300
手工製作的獅子頭，豪邁的獅子頭一上桌氣勢十足，搭配了白菜、筍子甘甜鮮美的高湯
一切開鮮嫩的獅子頭，這獅子頭大有學問，原來店家不使用澱粉，而是以豬肉及豆腐保持多汁鮮嫩，難怪質感如此細緻，浸潤美味的高湯，那風味也令人心醉
小籠包 – $180
ㄧ籠8入的小籠包，是來這必點的上海點心，店家堅持使用當天現宰的溫體豬肉製作
一夾起小籠包，可以從旁透光看見，小籠包內快1/2都是鮮美的高湯
一定要趁熱品嚐，店家包入滿滿膠質的高湯凍，一口咬開濃郁的湯汁將不斷流出
推薦可以搭配店家特調的沾醬，帶出小籠包鮮甜的好滋味
炸銀絲卷 – $90
這個銀絲卷使用鮮奶製作，盧卡斯每次品嚐上海點心一定會點一份，外香酥、內細緻的口感
作為白飯替代美食，適合搭配其他菜色一起品嚐，例如店家推薦的紅椒干絲肉絲就是很棒的選擇
豆沙小包 – $180（素）
ㄧ籠8入的豆沙小包，一上桌像可愛的模樣超討喜，外型像是小仙人掌，小朋友們都超愛的
撥開熱騰騰的包子皮，陣陣豆香氣撲鼻而來，內餡是師傅親自炒製的紅豆沙，非常綿密而且不甜膩
玫瑰包 – $40
店內最熱銷的紅牌點心，記得一坐下就要先點玫瑰包以免賣完
拍一張後趕緊請服務生剪開，看看裡面包了什麼秘密吧，剪開的瞬間包子流出透明的液體，伴隨著一股清香的玫瑰花香氣
內餡選用台灣有機種植的玫瑰花瓣，並由老闆親自醃製製作，調製成這道非常獨特的內餡，熱熱吃玫瑰香氣十足，且不油膩，當作是這餐美味午餐的結尾剛剛好
《 沁園春 》
電話：04 2220 0735
營業時間：週二~日 11:00~14:00 / 17:00~21:00
公休日：週一公休
停車位：路邊停車
網路插座：❌ WIFI / ❌ 插頭
兒童座椅：⭕
攜帶寵物：❌
服務費：⭕ 收10%服務費
提供刷卡：⭕可刷卡
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延伸閱讀
盧卡斯比較壯些，在旅行中或在吃飯中，思考如何與家人烹調家的味道，為生活創造驚喜、為家人留下專屬的記憶。愛吃、懂吃的盧卡斯只是稍微會做菜、懂做菜，喜歡拍烹調、記錄下美味菜譜跟大家分享
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