【台南蔬食】赤崁璽樓|和洋式老建築品嚐美味創意料理!無菜單料理台南素食

赤崁璽樓,是棟日治時期的和洋式老屋,一二樓是創意料理餐廳,三四樓是民宿空間,來此彷彿走入時光隧道,品嘗精緻料理,蔬食料理套餐、合菜到無菜單料理,感受當季食材本身風味,主廚巧妙運用食材原味,並堅持傳統烹調工序,美味值得慢慢細細品嚐,在這美好的懷舊空間裡


 

「赤崁璽樓」原為推廣素食的「禪&食餐廳」後來更名,提供一個精緻而舒服用餐的環境,專心品味一份簡單烹調的食物,感受美食帶來的幸福滋味

赤崁璽樓前身為「洪東亞大樓」,原本是專門製作男女皮鞋的「東亞製靴工場」和皮革店,由洪定根及洪定基兩兄弟創立

民國42年將原日式舊建築的木構和屋瓦蓋保留,改建成有屋頂的「和洋相融」的四樓半高樓,也成為戰後初期建築高度僅次於「五層樓仔」林百貨,同時具有「和洋共構」特色的高樓

陽台圍欄上「 東亞」一詞代表「洪東亞大樓」非常具有歷史風情的字樣,見證了府城米街、西門大舞台的發展史,也紀錄下在地人物創業奮鬥史

2014年現在的經營者買下赤崁璽樓, 請來老師傅們依循近乎失傳的古法技法,並依循當初洋樓的樣貌進行整修

處處可見保留完善的典雅「八角窗」

原本的建築格局保有大面的窗戶擁有良好的採光與空間,餐廳內因此保有許多採光優美的用餐空間

二樓空間設有10人的圓桌適合大家庭、朋友一同點桌菜

 

菜單

素食料理有許多意想不到的餐點,這提供單點莎拉、濃湯、台南府城道地小吃鹹粥、燉飯、義大利麵、飲料等餐食,義大利麵、燉飯、焗烤、火鍋套餐,與最具特色的無國界桌菜料理及無菜單創意料理等餐點

【 點此看菜單】

 

璽樓的餐桌 – $680+10%(每人)

今日品嚐兩人份「璽樓的餐桌」,是結合西餐及中餐的特色辦桌料理,依人數計費出餐

新鮮有機蔬果沙拉

由紅蘿蔔、番茄、美生菜、鳳梨、小黃瓜,搭配融合蘋果、白酒醋、巴西里及淡淡肉桂香氣的醬汁,酸甜滋味使得蔬果風味更加清爽

主廚特製五穀雜糧麵包

包含了貝果、亞麻子等麵包,搭配蔓越梅奶油乳酪醬,襯托麵包的小麥香氣

招牌巴西蘑菇燉湯

十分鮮甜濃郁的湯頭,使用巴西蘑菇、大冬菇、杏鮑菇等菇類熬煮成,鮮美滋味,味道豐富多層次

越式芙蓉捲佐獨家異國莎莎醬

結合東南亞的冷春捲,包裹了越式米粉、紅蘿蔔、黑木耳、杏鮑菇、素丸、香菜豐富餡料,清涼爽口

微辣的醬汁剛好襯托出越式芙蓉捲的好滋味

璽樓手捲墨西哥捲

外皮酥脆的墨西哥餅,捲入滿滿花椰菜、起司、豆包等豐富餡料,一口咬下多汁且風味豐富,與葷食墨西哥捲一樣豐盛

璽樓特製日式鮮菇燒烤串

燒烤串有紅蘿蔔、小黃瓜、杏苞菇,猴頭菇,刷上甜烤肉醬撒上芝麻,醬汁搭配著烤至恰到好處的蔬菜,不蓋掉食材原本的風味,且將食材的湯汁與風味緊緊鎖住

 精選飲品

嚴選南投的金萱紅茶(斷枝),帶有淡淡蜜香風味,緩和一下口腔的味蕾,喝完可以再回沖

法式松露燉飯

這款素食的燉飯很美味,不輸一般葷食的燉飯,簡單的南瓜、素火腿點綴,帶出飽滿香氣

講求食材原味,且能吃出米與南瓜的香氣

台式正宗北港麻油三杯綜合猴頭菇

十分豐富的菜色有猴頭菇、杏鮑菇、金銀菇(綜合菇)、紅棗、高麗菜、九層塔、辣椒、素蒟蒻,還有特別的豬血糕但是是素食的,是用紫米糕做成十分有特色

以三杯方式烹調菇類,以麻油香氣將菇類緊緊包覆,一口咬下清脆口感帶麻油清香氣,超對味的

最驚豔的是紫米糕的風味比真的豬血糕讚,口感十分有彈性並帶有淡淡紫米香氣,沒想到紫米糕如此美味

素肉燥飯

吃三杯料理不可或缺一碗美味的飯,店家提供白飯及素肉燥飯兩種選擇,我選擇了素肉飯,這帶淡淡香椿風味,撒上白胡椒提味,有點像是兒時記憶中的滷肉飯

 特製甜點

店家自作的盆栽奶凍,清脆的口感淡淡奶香

飽餐一頓,在午後的府城老屋中,用美好時光搭配美食,這樣的享受真是非常愜意

 

赤崁璽樓民宿134號

赤崁璽樓的三樓至四樓是經營民宿,提供老屋中住宿的體驗,來台南旅行享受古色古香,這裡也是不錯的選擇 – 查看房價

 

伴手禮

福祿壽鳳梨酥 – $ 450(10入)

由赤崁璽秉持素食理念研發,蛋奶素並使用法國麵粉及台灣100%土鳳梨製作風味濃郁鳳梨酥

薄皮厚餡外皮清爽麵粉香氣,搭配上濃郁的土鳳梨並帶有果肉口感是與素食分享送禮的好選擇

 

《 赤崁璽樓 》

地址:台南市中西區西門路二段372巷10號

電話:06 224 5179

時間:11:30 – 14:30,17:30 – 21:00

停車:路邊停車

WIFI/插頭:⭕ WIFI / ⭕ 插頭

兒童座椅:

是否可帶寵物:❌

服務費:⭕10%服務費

時間限制:周六、周日用餐限2小時

店內低消:每人低消300元餐點一份

包廂低消:3000元

官網:赤崁璽樓

 

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