【料理食譜】原住民酒釀DIY作法公開|來自台東電光部落阿美族的植物酒麴配方
到原住民部落,提到「酒」,直覺想到由小米釀造的小米酒,但其實多數部落常喝的是「自釀酒釀」,每個部落都會有自己獨特的植物配方酒麴,又稱 「白殼」,採集植物作為風味基底來培養菌種,盧卡斯這次分享台東阿美族…
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杏仁茶、杏仁奶,傻傻分不清楚,傳統的東方版「杏仁茶」是使用南北杏研磨而成,西方版的則是起源於中古歐洲,使用堅果杏仁研磨而成,味道溫和、濃郁順口,比起杏仁茶更容易接受,分享使用慢磨機,低溫不破壞食材營…
中秋烤肉在家也能輕鬆烤肉,到全聯採買食材挑戰4人千元吃到飽,盧卡斯分享如何烤出美味牛排、豬肉、雞腿、鮭魚、甜不辣、香菇、青椒、洋蔥與玉米筍,搭配妙管家鋁合金瓦斯爐及和風烤盤的超強組合,不鏽鋼爐面搭配3…
卡夫卡與卡夫人生了小北鼻,身為乾爸的盧卡斯研發了美味的嬰兒副食品「鱘龍魚粥」,作法簡單容易上手,搭配料理機在家輕鬆能將食材,打至十分滑順的小秘訣,嚴選宜蘭南澳天然養殖的鱘龍魚、有機糙米等新鮮蔬果,烹調…
每年6至7月是台灣的芒果季,香濃的芒果令人食指大動,喜歡手作料理的盧卡斯,今天來教大家在家做「芒果冰淇淋」,用的是「法式冰淇淋」的做法,低脂、低糖且不含其他人工添加物,不用昂貴的冰淇淋機有能做到,只需…
在西餐、意法料理最常見的南瓜濃湯,只要15分鐘在家輕鬆用新力康專業型LED調理機-搭316L鋼杯果汁機,就能快速煮出一碗美味的南瓜濃湯,南瓜該如何挑選?讓盧卡斯利用三分鐘與妳分享全台濃湯類最具代表性…
喜歡喝杏仁茶又找不到兒時記憶的味道嗎?在家3分鐘輕鬆用新力康專業型LED調理機-搭316L鋼杯果汁機,就能快速煮出一碗傳統古早味濃郁杏仁茶,在烘焙食品行苦苦搜尋,找不到最重要的杏仁,原來需要到中藥舖…
許多人最愛的中式早餐蔥煎餅有許多形式,但提到宜蘭必吃小吃美食,許多人會聯想三星蔥油餅,買把優質三星蔥回家,做成外酥內嫩、多層次口感的蔥油餅,讓盧卡斯與大家分享宜蘭傳統三星蔥油餅美味的秘密訣竅大公開,在…
宜蘭特色農產品『金棗』除了金棗蜜餞、金棗醬等,買新鮮金棗回家親子一起動手做蜜金棗,盧卡斯分享不添加化學藥劑,以簡單方式製作帶微脆口感香氣十足的蜜金棗,寒冷時沖杯熱呼呼如酸梅汁般酸甜滋味的蜜金棗茶,全家…
許多人到早餐店必點蘿蔔糕,但在外很難吃到真材實料的蘿蔔糕,年夜飯必備的要角蘿蔔糕的「糕」跟「高」同音,具有步步高昇祝賀意涵,蘿蔔台語發音為「菜頭」具有「好彩頭」寓意。盧卡斯分享以居家必備的不沾鍋與電鍋…