【宜蘭下午茶】虎咖啡|職人精神的咖啡館自家直火烘培咖啡豆


【宜蘭下午茶】虎咖啡|職人精神的咖啡館自家直火烘培咖啡豆

虎咖啡,位於新月廣場旁的國榮路巷弄中,開放式吧檯可以直接與咖啡師互動,推薦自家直火烘培咖啡豆的單品,採用金屬濾網讓咖啡風味更豐富厚實,還有自製的格子鬆餅,搭配純水果製作的冰淇淋,一個人或三五好友找個喜歡的位子坐下,好好享受迷人的咖啡香

 

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虎咖啡位於新月廣場旁的國榮路巷弄之中,咖啡店隱身在民宅之間,小巧的民居建築是由爺爺留下的老房子改建

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門口迎接客人的是,那帶有細膩書法筆觸的「虎咖啡」三個大字招牌,其實虎咖啡是爸爸所寫的墨寶

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而在虎咖啡三字旁邊的LOGO圖案則是虎老闆鬍子的造型,你發現了嗎

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虎咖啡的故事要從店門口的白色大理石匾額說起(躺椅後方地面上),大理石的匾額是爺爺民國六十三年蓋虎咖啡時剩料去製作的,擺在院子裡四十多年,後來在為咖啡館取名時,為了感念已過世的爺爺,所以取名虎咖啡

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一進門就可以聞到咖啡香飄散,使心情自然放鬆愉悅

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明亮的空間擺設,不論是一個人或三五好友都非常適合

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找個喜歡的位子坐下吧,平日來這裡喝咖啡沒有時間限制(假日限2小時),好好享受咖啡

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菜單

虎咖啡菜單裡,除自己烘焙的單品咖啡、美式、冰滴咖啡、拿鐵,還有自己調製的美式格子鬆餅、厚片、手工蛋糕、純水果牛奶義式冰淇淋,另外還有兒童專屬套餐,如果不確定想要喝什麼,服務生就是咖啡師,也會親自為大家推薦合適的咖啡喔,還可以跟他們聊聊咖啡

菜單連結

 

單品咖啡:果波塔(非洲日曬耶加雪啡)- 熱$150、冰 $ 170

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如果想知道咖啡師如何泡出一杯你喜愛的咖啡,不要害羞,虎咖啡是開放式吧檯,可以直接與咖啡師互動,今天這杯手沖是由咖啡師-世彥沖煮

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有別於一般使用濾紙手沖,是採用「金屬濾網」

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雖然咖啡的細粉會通過,使咖啡看起來比較濁,但相對的咖啡油酯會通過,讓咖啡風味更豐富、厚實

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香氣留在咖啡裏頭並且口感比較滑順

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壹加壹 – $ 200

一杯濃縮咖啡 + 卡布奇諾,使用每日單品精選

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這杯是由咖啡師-詰頴沖煮,每日會針對當天的溫度等外在條件作調整,選擇合適的沖泡方式

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將咖啡的風味呈現淋漓盡致,虎咖啡的磨豆機也很特別,是可以調轉速,有別於一般只能調整粗細

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比起一般咖啡廳的磨豆機貴上許多

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轉速與咖啡的奧秘就留給讀者們,親自到訪時向咖啡師請益

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義式拉霸機的強大壓力,可以將咖啡濃厚豐富的油酯萃取出來

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看這咖啡緩緩流下,一次製作雙杯濃縮

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咖啡師自信的說,一開店我們就堅持使用老爹鮮乳(是台灣極少數採低溫殺菌的鮮奶,完整保留重要的乳鐵蛋白)

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咖啡師建議:趁熱品嚐鮮明的單一產區風味

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一口喝下可以感受咖啡氣息如爆炸般在嘴巴散開

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一杯美味的咖啡值得放慢腳步來享受

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夏季咖啡組 – $170

Piccolo短笛+白咖啡flat white

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piccolo短笛源自於義大利文,那長笛就是平常常見的卡布奇諾,短笛就是體積減少一倍,濃縮咖啡濃度提高一倍,而使用拉霸機技術必須非常熟練

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將濃縮咖啡慢慢地注入冰鮮奶當中

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白咖啡flat white,是澳洲小拿鐵,因為澳洲人喜歡一天喝好幾杯咖啡

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靦腆的咖啡師世彥,三杯咖啡拉近我們與兩位咖啡師的距離

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一端上桌瞬間明白flat white白咖啡+Piccolo短笛的差別

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piccolo短笛的咖啡鮮奶層次分明,一口喝下,濃厚咖啡脂留在舌間,接著鮮奶再次將咖啡脂從舌頭上帶起牛奶的甜味

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白咖啡flat white,非常薄的奶泡,這樣一天可以喝很多杯

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美式格子鬆餅:季節限定水果冰淇淋 – $ 200

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虎咖啡堅持不使用市面上的鬆餅粉及泡打粉,而是嚴選優質麵粉與法國鐵塔牌奶油及老爹鮮奶製作而成

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接近日式口味,酥脆外皮,裡面則是鬆軟綿密的口感,加上澳洲白咖啡真是絕配

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這冰淇淋是老闆的好友特別破例提供給他的純水果製作冰淇淋,價格較高、高品質較好,嘴巴會告訴你冰淇淋很美味

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是否跟卡夫卡一樣好奇水果都是水這麼做冰淇淋?原來是用100%純水果與奶粉來製作純的冰淇淋,不使添加乳化劑等食品添加物

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使用哈密瓜製作而成的,一入口濃郁的哈密瓜味鋪天蓋地而來,乳酯增加柔順口感,尾韻淡淡的奶香味配一杯黑咖啡挑戰味蕾的極致

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一個下午的咖啡體驗,了解到咖啡的奧秘,也被虎咖啡迷人的咖啡香所吸引,如果喜歡虎咖啡的朋友,虎咖啡也有販售自家烘培咖啡豆和耳掛咖啡,以及相關的咖啡器具及用品

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卡夫卡買了咖啡濾掛包,這咖啡濾掛包大有玄機,是使用填充氮氣避免咖啡氧化,在家也能煮出一杯現摩手沖咖啡,一旁則是虎咖啡與吉姆老爹一起合作的冰釀咖啡啤酒,口感特別可以試看看喔

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《 喝酒不開車、未成年請勿飲酒、喝酒過量有礙健康 》

 

 

《虎咖啡 》

地址:260宜蘭縣宜蘭市國榮路104號

電話:03 931 2104

時間:10:30~19:00

停車:路邊停車或新月廣場

WIFI/插頭:⭕️ WIFI /⭕️ 插頭(使用者付費20元,所得捐給在地的動保人士)

是否可帶寵物:⭕️

 

 

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