【宜蘭頭城無菜單】伍參港|定食海洋料理大海就是我的餐桌真情非凡民宿

外澳美麗海灘揮灑熱血的衝浪聖地,一起穿海灘鞋到海灘戲水,再來伍參港吃海鮮,感受這自在慢生活的快樂,使用的海鮮都是源自永續工法的定置漁網以及大發一支釣的延繩釣生態工法,海味定食雖沒有華麗的擺盤,但卻簡單清爽的呈現,是品嚐當季現撈甜美海鮮最佳選擇,時間充裕可選套餐,豐富的10道鮮美海味,用太平洋的藍當背景,享受屬於海味的美食饗宴


 

位於外澳美麗衝浪勝地的伍參港,老闆世聰父母是頭城人,但一家都長期定居台北,當世聰的第一個小孩出生後,便決定跟著心走,回到了頭城讓孩子與大海一起生活,留給孩子美好的童年,在最愛的故鄉頭城,在美麗的東北角海岸

從東北角外澳風景區服務中心沿著海岸線走一分鐘,便是伍參港了,餐廳前是美麗海灘及揮灑熱血的衝浪聖地

「伍參港」這個名字的由來,老闆世聰打趣地說,恰好自己53年次,更巧的是頭城鎮有五個漁港加一座山(龜山島),取名「伍參港」當之無愧

來伍參港用餐彷彿在漁港內吃飯,除了漂流木做的椅子外,還有許多海港元素,重點是桌旁就是美麗的海岸線和湛藍的太平洋

自身於海中用餐同時欣賞蘭陽守護神龜山島不同英姿,作品由張恆瑞老師創作

更多作品展示於老師的頭城老街兌藏小鎮咖啡

老闆雖然不是餐飲本科出身,做菜卻十分細心,每個葉子都洗得乾乾淨淨,笑說自己的餐就像速食一樣,點餐到出菜不到10分鐘,但你會發現都是新鮮食材,不會看到外面販售的半成品食材

個性執著的老闆堅持親自採買,極度要求食材品質與來源,餐廳內使用的海鮮都是源自永續工法的定置漁網以及大發一支釣的延繩釣生態工法,足見對食材的堅持及海洋永續的尊重

老闆過去在金融業工作,與過去只看錢的話自己的價值會被破壞掉,現在自己的兩個孩子回到身邊,一家人一起經營,期待大家一起穿海灘鞋到海灘戲水,再來伍參港吃海鮮,感受這自在慢生活的快樂

 

菜單

店內中午供應定食、中午及晚上供應套餐,牆上台灣海釣常見魚類圖鑑上的魚,老闆自豪的說在這都有機會吃品嚐到

定食 – $380起

一份主食、一碗飯、四道配菜、熱湯及甜品,簡約清爽的海味料理

以當季現撈海鮮為主,均以時價供應,只接受11:30時段預約,其餘時間請現場候位就可以吃到,不用服務費,除過年期間酌收10%服務費

 

黑喉定食(烤) – $420

今天點的是媲美紅喉同名列前十名的-黑喉魚,肉質與黃魚一樣細嫩,但豐富油脂更比黃魚鮮美多汁

黑喉在台灣有一句俗諺:『偌有錢,烏喉都會盤山過嶺;偌無錢,三介娘嘛無才調踉入戶 』,白話來說就是:人如果有錢,不管到哪裡都能吃黑喉,沒錢,連最便宜的雜魚都買不起。可以瞭解從過去到現在黑喉擄獲許多人的胃

嚴選約三指寬鮮美黑喉,魚刺少肉質細嫩, 烤到外香內嫩的鮮甜滋味

 

配菜

蒸蛋的口感極微細緻滑順,建議趁熱優先品嚐

散發淡淡黃豆配上芝麻與柴魚片讓滋味層次更加豐富

當季竹筍非常甘甜清脆口感

甘甜微辣味的魚乾,不論冬天或夏天都非常開胃的小品

以清香米與有機紫米混合,Q彈口感的米飯

來東北角一定要嚐嚐帶有大海氣息的美味甜品-石花凍

 

白帶魚定食(蒸)-$380

另外一道點的是白帶魚定食,當然也搭配了豐盛的配菜

白帶魚是種身上帶有銀白表皮的魚類,屬洄游魚類,經常在晨昏時於近海沿岸捕食小型魚類,漁民也趁這個時候將白帶魚補上岸,頭城的龜山島一帶海域就是白帶魚的豐富魚場

嚴選四指寬以一竿釣捕獲的白帶魚,肉質細膩厚實、油脂豐富值得細細品嚐,風味絕美

 

套餐 – $ 990 +10%(每人)

套餐部分,以當季海鮮為主一共10道菜,享受各式海味,套餐最晚兩天以前預約喔

 

開胃菜

匯集頭城漁港最重要的元素:吻仔魚、飛魚卵、海菜,一入口清脆飛魚卵及細緻吻仔魚搭配上滿滿膠質的海菜,酸甜酸甜滋味開啟品嚐美食的慾望

 

生魚片

以漁港盛產海鮮為主,今天是來自頭城大溪新鮮直送的甜蝦,肉質滑順、清脆彈口,細細咀嚼海滋味慢慢釋放,是距離產地進最大特色

海釣的紅甘及花枝,配上日式柴魚醬油,就很鮮美

 

茶碗蒸

有秋葵、香菇、玉米與,茶碗蒸水嫩細緻,最大特色一尾頭特別大的東方異腕蝦,在地人稱為蝦母

蝦母是深海品種,特徵蝦卵是藍色的,蝦肉滋味比甜蝦還甜且Q緊實

 

炸物

表皮金黃不含油,微脆的杏鮑菇與細緻雞蛋豆腐相襯,食用時小心燙,因為這很像宜蘭的名菜 -「糕渣」的口感一樣外冷內熱喔

 

蜜漬芋頭蓮藕

紅糖蜜漬芋頭細緻Q彈風味濃郁、蓮藕保留清脆口感 ,嘴中藕香與淡淡焦糖清香不死甜

非常入味的芋頭真想再加點一份

 

烤物-1

今日的主餐是半條紅喉兩尾甜蝦,老闆堅持每天跑漁港,選購最美味的魚貨

宜蘭大溪所捕獲的甜蝦甜蝦肉質甘甜,烤至剛好熟時滋味更加甘甜最香Q

淡淡鹹味讓海洋甘甜風味更為濃郁

紅喉本身肉質嫩且肥美,經過主廚恰到好處的掌握火侯與時間,一夾起魚皮包覆細緻魚肉,一入口如小籠包鮮美多汁

 

烤物-2

松阪豬與嚴選一竿釣特級中卷,真是山珍海味拼盤,兩樣非常鮮美多汁

松阪豬帶微微燒烤香氣,甘甜蘋果配上肥嫩多汁的松阪豬,去除了油膩感呈現輕爽風味

中卷-嚴選一竿釣最大規格肉質最厚約1公分,口感就像吸滿海味的嫩豆腐般細緻

 

吻仔魚蛋炒飯&山藥雞肉湯 

吃到這,非常能吃的盧卡斯已經約8分飽

蛋與蔥花的香氣撲鼻,軟中帶Q的炒飯中可以感受到一絲一絲的口感,沒錯就是頭城最著名的吻仔魚

一咬下山藥帶有脆脆的口感,這不是沒熟而是台灣山藥特色

老闆笑說整隻雞中他覺得最好吃的就是雞腿肉,山藥雞湯只使用雞腿

 

甜品

宜蘭友善種植紫米配上阿里山桂圓肉熬煮的紫米粥,能吃到紫米一粒粒外皮脆脆的口感,搭配上一球牛奶冰淇淋,為今日濃郁鮮美海鮮饗宴畫下完美結局

 

《 伍參港 》

地址:宜蘭縣頭城鎮濱海路二段70號

電話:0910 259 680

時間:週三-週日11:30–16:00、18:30–20:00、週一11:30–16:00 (週二公休)

停車:外澳旅客服務中心-收費停車場

WIFI/插頭:⭕️ WIFI / 插頭

兒童座椅:

是否可帶寵物:❌

服務費:定食- 不收服務費,套餐- ⭕收服務費

用餐時限:限2小時

低消:每人一客餐點(3歲以少孩童低消$100)

 

盧卡斯比較壯些,在旅行中或在吃飯中,思考如何與家人烹調家的味道,為生活創造驚喜、為家人留下專屬的記憶。愛吃、懂吃的盧卡斯只是稍微會做菜、懂做菜,喜歡拍烹調、記錄下美味菜譜跟大家分享

請聯絡卡夫卡:twkafka@gmail.com

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