【宜蘭大同無菜單】私房鮮烤雞玉蘭放山雞｜桶仔雞外燴辦桌海鮮山產野菜 @卡夫卡愛旅行

私房鮮烤雞玉蘭放山雞，是在大同玉蘭茶園內的無招牌隱藏版無菜單料理，推薦桶仔雞金黃外皮烤得恰到好處，使用放山雞肉質鮮嫩口感札實肥美不會乾柴，自家栽種的新鮮現炒時蔬非常鮮甜美味，對於海鮮食材的掌握及烹煮也很拿手，食材都是依照訂位人數準備記得先預約喔！！

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【特色推薦】

● 大同玉蘭茶園內的隱藏版無菜單料理

● 推薦桶仔雞金黃外皮烤得恰到好處

● 放山雞肉質鮮嫩口感札實肥美不會乾柴

● 自家栽種的新鮮現炒時蔬非常鮮甜美味

● 對於海鮮食材的掌握及烹煮也很拿手

● 食材都是依照訂位人數準備記得先預約喔

位在宜蘭大同鄉的玉蘭茶園

卡夫卡跟家人蠻常利用假日開車來此

泡茶或買祥發茶香煙燻滷味

這次有朋友介紹了一家沒有招牌的店

很好奇就來幫大家嚐鮮一下嚕

沿這祥發滷味那條路一直往前走到底

會遇到下面這個叉路～往右邊走

小小的路別懷疑

看到這個龜山島的右手邊就是目的地嚕

這個鐵皮廣場就是今天要用餐的地方喔

完全沒有招牌也沒有店面

要不是朋友介紹真的不找不到耶

可以直接把車停在廣場

也可以讓小朋友在這邊開心的跑跳玩耍

今天我們只有一桌

來的時候老闆高大哥已經開始烤雞也準備好一些菜嚕

點菜方式

沒有正式的菜單～來可以單點想吃的菜也可以用無菜單的方式

一定要在三天前預約～可以跟高大哥討論一下餐點、人數及預算

大概8-10個人一桌，價格分為兩種 2800元和 4000元

因為高大哥一個人在做

所以是每日限量的餐點喔～一次也不能來帶多人啦

一天最多大概三組客人

桶裡的溫度除了靠經驗外

高大哥也請特製溫度計

精準的悶烤出食材的美味

聽老闆說他前陣子還受邀到日本烤雞也有媒體來採訪呢

怎麼烤出美味好吃的雞

高大哥說他可是研究了快5年的時間

一隻要烤將近2個小時的時間

看到這火爐正在冒煙～好令人期待

打開出爐就準備上桌嚕

雞是使用自己養的放山雞

運動量好吃的是天然的食物

特定選用3斤~3斤半的雞～肉質非常鮮嫩

看著這油亮的金黃色外皮

桶仔雞烤得恰到好處

口水都快流出來了呢！

專業的高大哥會幫忙剪開雞擺盤

讓大家更方便享用

今天卡夫卡吃的是4800元的無菜單料理

包含7菜1湯～加上一隻桶子雞、水果及飲料

餐點分量十足

桶子雞

整隻雞剪好之後就是這麼一大盤

放山雞肉質鮮嫩口感札實～肥美不會乾柴

雞皮吃起來香酥

連雞胸肉都是很讚喔!

吃起來鹹香非常下飯喔

雞油拌飯

從烤雞上滴下的雞油

淋在白飯上吃起來特別香

配上美味的雞肉可以吃好幾碗喔！！

炒米粉

除了白飯吃到飽外～也有高大哥自己炒的米粉喔

肋眼牛排

金針菇

同樣也是使用桶子～包上鋁箔紙烤出來的金針菇

加上一點三星蔥

不用調味～呈現食物最原始的味道就很美味喔

豬蹄膀

這豬蹄膀也是高大哥自己滷製的喔

皮Q彈～裡面的肉質軟嫩

非常好吃

整桌的菜色除了肉之外～還有幾道海鮮料理

高大哥說他曾經在南方澳當海鮮餐廳的學徒約有4年的時間

所以對於海鮮食材的掌握及烹煮也是很拿手的

鮮蝦

新鮮的蝦子經過簡單的薑絲調味

非常鮮甜～肉質不老很美味

烤鮮魚

一樣是從桶子裡烹煮出來的美味

魚肉質吃起來很鮮嫩

清蒸石咾魚

新鮮的魚才可以用清蒸的方式

保存了魚肉的營養成份

魚肉鮮美口感非常鮮甜

魚肉也很彈牙美味～非常好吃

山藥排骨湯

一碗豐盛的排骨湯

各式的菇類加上山藥美味又養生

各種菇類加上排骨

湯頭清甜溫潤高營養價值

鹹蜆仔

醃製的非常夠味～很下飯喔

新鮮現炒時蔬

自己有善栽種的美生菜

現摘現炒非常鮮甜美味

飯後高大哥還特地帶我們到後方的菜園參觀一下

剛好也遇到茶農正在曬茶葉耶

玉蘭是宜蘭非常有名字產茶地區

因在山腰及分水嶺一帶頗多完整而平緩土地

常起輕霧、適合茶樹生長

能看到這傳統的曬茶畫片真的很特別

大家有空可以到玉蘭走走

喝茶順道吃好吃的桶子雞喔

《私房鮮烤雞玉蘭放山雞》

地址：宜蘭縣大同鄉鹿場路10之1號（玉蘭村）

電話：0953 398 625 高先生（到訪前請事先訂位）

時間：三天前預約

停車：廣場停車或外面路邊停車

WIFI/插頭：無WIFI / 有插頭

網站：私房鮮烤雞玉蘭放山雞

（請務必要訂位，因為是無菜單料理，且食材都是依照當天訂位人數準備，請各位一定要事先訂位以免撲空!!!!）

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