【宜蘭大同無菜單】私房鮮烤雞玉蘭放山雞|桶仔雞外燴辦桌海鮮山產野菜

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私房鮮烤雞玉蘭放山雞,是在大同玉蘭茶園內的無招牌隱藏版無菜單料理,推薦桶仔雞金黃外皮烤得恰到好處,使用放山雞肉質鮮嫩口感札實肥美不會乾柴,自家栽種的新鮮現炒時蔬非常鮮甜美味,對於海鮮食材的掌握及烹煮也很拿手,食材都是依照訂位人數準備記得先預約喔!!

《 私房鮮烤雞 玉蘭放山雞》

地址:宜蘭縣大同鄉鹿場路10之1號(玉蘭村)

電話:0953 398 625 高先生(到訪前請事先訂位)

時間:三天前預約

停車:廣場停車或外面路邊停車

WIFI/插頭:無WIFI / 有插頭

網站:私房鮮烤雞 玉蘭放山雞

(請務必要訂位,因為是無菜單料理,且食材都是依照當天訂位人數準備,請各位一定要事先訂位以免撲空!!!!)

【 特 色 推 薦   】

●  大同玉蘭茶園內的隱藏版無菜單料理

●  推薦桶仔雞金黃外皮烤得恰到好處

●  放山雞肉質鮮嫩口感札實肥美不會乾柴

●  自家栽種的新鮮現炒時蔬非常鮮甜美味

●  對於海鮮食材的掌握及烹煮也很拿手

● 食材都是依照訂位人數準備記得先預約喔

 


位在宜蘭大同鄉的玉蘭茶園

卡夫卡跟家人蠻常利用假日開車來此

泡茶或買祥發茶香煙燻滷味

這次有朋友介紹了一家沒有招牌的店

很好奇就來幫大家嚐鮮一下嚕

沿這祥發滷味那條路一直往前走到底

會遇到下面這個叉路~往右邊走

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小小的路別懷疑

看到這個龜山島的右手邊就是目的地嚕

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這個鐵皮廣場就是今天要用餐的地方喔

完全沒有招牌也沒有店面

要不是朋友介紹真的不找不到耶

可以直接把車停在廣場

也可以讓小朋友在這邊開心的跑跳玩耍

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今天我們只有一桌

來的時候老闆高大哥已經開始烤雞也準備好一些菜嚕

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  點菜方式  

沒有正式的菜單~來可以單點想吃的菜也可以用無菜單的方式

一定要在三天前預約~可以跟高大哥討論一下餐點、人數及預算

大概8-10個人一桌,價格約3800~4500左右  

 因為高大哥一個人在做

所以是每日限量的餐點喔~一次也不能來帶多人啦

一天最多大概三組客人

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桶裡的溫度除了靠經驗外

高大哥也請特製溫度計

精準的悶烤出食材的美味

聽老闆說他前陣子還受邀到日本烤雞也有媒體來採訪呢

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怎麼烤出美味好吃的雞

高大哥說他可是研究了快5年的時間

一隻要烤將近2個小時的時間

看到這火爐正在冒煙~好令人期待

打開出爐就準備上桌嚕

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雞是使用自己養的放山雞

運動量好吃的是天然的食物

特定選用3斤~3斤半的雞~肉質非常鮮嫩

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看著這油亮的金黃色外皮

桶仔雞烤得恰到好處

口水都快流出來了呢!

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專業的高大哥會幫忙剪開雞擺盤

讓大家更方便享用

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今天卡夫卡吃的是4800元的無菜單料理

包含7菜1湯~加上一隻桶子雞、水果及飲料

餐點分量十足  

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桶子雞

整隻雞剪好之後就是這麼一大盤

放山雞肉質鮮嫩口感札實~肥美不會乾柴

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雞皮吃起來香酥

連雞胸肉都是很讚喔!

吃起來鹹香非常下飯喔

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雞油拌飯

從烤雞上滴下的雞油

淋在白飯上吃起來特別香

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配上美味的雞肉可以吃好幾碗喔!!

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炒米粉

除了白飯吃到飽外~也有高大哥自己炒的米粉

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肋眼牛排 

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金針菇

同樣也是使用桶子~包上鋁箔紙烤出來的金針菇

加上一點三星蔥

不用調味~呈現食物最原始的味道就很美味喔

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豬蹄膀

這豬蹄膀也是高大哥自己滷製的喔

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皮Q彈~裡面的肉質軟嫩

非常好吃

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整桌的菜色除了肉之外~還有幾道海鮮料理

高大哥說他曾經在南方澳當海鮮餐廳的學徒約有4年的時間

所以對於海鮮食材的掌握及烹煮也是很拿手的

鮮蝦

新鮮的蝦子經過簡單的薑絲調味

非常鮮甜~肉質不老很美味

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烤鮮魚

一樣是從桶子裡烹煮出來的美味

魚肉質吃起來很鮮嫩

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清蒸石咾魚

新鮮的魚才可以用清蒸的方式

保存了魚肉的營養成份

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魚肉鮮美口感非常鮮甜

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魚肉也很彈牙美味~非常好吃

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山藥排骨湯

一碗豐盛的排骨湯

各式的菇類加上山藥美味又養生

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各種菇類加上排骨

湯頭清甜溫潤高營養價值

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鹹蜆仔

醃製的非常夠味~很下飯喔

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新鮮現炒時蔬

自己有善栽種的美生菜

現摘現炒非常鮮甜美味

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飯後高大哥還特地帶我們到後方的菜園參觀一下

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剛好也遇到茶農正在曬茶葉耶

玉蘭是宜蘭非常有名字產茶地區

因在山腰及分水嶺一帶頗多完整而平緩土地

常起輕霧、適合茶樹生長

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能看到這傳統的曬茶畫片真的很特別

大家有空可以到玉蘭走走

喝茶順道吃好吃的桶子雞喔

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我是卡夫卡專門撰寫宜蘭、花蓮、台北的美食、景點與住宿資訊,帶領大家前進宜花東地區的私房景點與秘境,探索美食小吃與在地人文風情。

聯絡卡夫卡:aileen79106@gmail.com

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