【南澳】鄉味津 / 東海岸的海鮮美饌 @卡夫卡愛旅行

鄉味津，這天我們暫別喧囂城市、來到南澳倒數跨年，宜蘭南方的小鄉南澳鄉，品嘗南澳鄉村簡單自然的山海饗宴，取自太平洋、取自山與海的食材，樣樣都讓人看了口水直流，鄉味津品嘗後讓人津津回味這2015年的精彩片刻。

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這趟來到南澳，一方面為了來南澳跨年迎2016年的曙光，同時也是來找尋這一路上的美味，在東澳找到了段木香菇，而在海邊呢努力尋找屬於太平洋的滋味，曾聽當地人推薦鄉味津，第一次聽到這名字聯想到的是「鄉味精」，難道是來這吃味精嗎，這也太可怕了，味精真的在傳統的烹調中佔有具足輕重的腳色難道就因為這樣所以才叫「鄉」「味精」，到了現場才發現原來是誤會了，是讓人津津有味的津，這才恍然大悟，真是個美麗的誤會阿。

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在快到朝陽漁港前，距離南澳火車站約 1公里路車程，便可看到一間鐵皮屋，裏頭燈火通明人聲鼎沸，這就是鄉味津了，鄉味津到了。

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在這跨年夜裏生意極好，難道大家都來這吃跨年大餐嗎？當天非常幸運提早去訂了位子，這才有機會可以品嘗這難得的美味!!!

點餐不用特別看菜單，完全憑個人喜好，直接在門口的冷藏櫃中進行挑選及烹煮方式即可。一進入店裡面就被這冰櫃吸引住目光了，裡面有些較少機會看到的海味喔，各位有看到嗎，滿滿的海產任君挑選

海產店的鮮魚在這邊喔!!!都是直接從旁邊廣袤的太平洋獲取的漁獲，所以可以想見絕對新鮮

我們一行人點了了一尾石鱸、老闆自家醃製鹹豬肉、魚蛋、河豚肉、野菜過貓、山蘇、倒退嚕、炒飯、炒麵，一桌11人平分(300元/1人) 倒也經濟實惠。

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生魚片

首先上菜是生魚片，現在12月份左右吃煙仔虎的生魚片最對味了，魚片肥而細嫩卻又充滿彈性，可以說是最棒的近海魚生魚片首選。

山蘇

便是野菜經典代表，山蘇則是經典的炒上豆豉小魚乾，青翠的山蘇，來自南澳的山林，咬下一口清新並帶有爽脆的口感

過貓佐花生粉沙拉

過貓佐花生粉沙拉，很少見的在上面撒上一層花生粉的吃法，甜膩口感中帶出一承自大自然的清甜滋味

薑絲魚蛋

吃起來因該是煙仔虎的蛋喔!!! 一口魚蛋咀嚼良久，綿密口感又不失嚼勁。

香酥河豚

有三杯或是香酥，選擇了香酥河豚，肉質非常少但肉質很Q彈，蠻特別的體驗

《卡夫卡多話聊》

在日本虎河豚內臟含有劇毒，但肉質嫩彈、滋味鮮美，是老饕眼中一生至少得吃一次的美食，日本人更有「拼死也要吃河豚」的俗諺。在台灣沿海最多的是六斑刺魨（學名：Diodon holacanthus）俗名刺乖、刺龜。刺龜的美味應該是很多人都知道的，但是宰殺麻煩肉又少，大部份的釣友都隨手丟棄任由曝屍荒野。

香酥溪蝦

層層山脈和溪流是南澳鄉的代表特色，清澈流水，溪蝦躲藏於石縫蘆葦間，一躲一躍，譜出大自然生命樂章。(酥炸後的溪蝦肉質也不會縮水耶!!!)

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鹹豬肉

老闆自己醃製的鹹豬肉，來到靠近原住民區域的南澳，當然要吃到鹹山豬肉阿，飄散的鹹香!!!

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石鱸

今日重頭戲這尾重達約4斤的石鱸，我們做一魚2吃，因為我們11人，不然平常可以做到一魚3吃喔，偷偷跟大家說，這條魚質地非常好所以老闆推薦我們做薑絲清湯與樹子清蒸就好，(其他魚種都會推薦以味增湯烹調)。

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口感果真是出乎大家意料之外的軟嫩，在一陣讚不絕口中還不忘不斷往嘴裡送，真是迷人滋味。

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倒退嚕!!!!

為大家解答：橢圓蟬蟹（學名：Hippa ovalis）為蟬蟹科蟬蟹屬下的一個種。一般棲息在沙灘浪花拍打可到之處，藉由浪花力量，埋伏在事物下方砂石處，一種隨浪花逐食所以稱浪花蟹。也有人因為它會以倒退嚕的方式在碎浪區覓食稱之為(倒退嚕)。蟬蟹對抗污染能力奇弱無比，可謂是海域水質的一項指標，現今越來越少了。倒退嚕酥炸得恰到好處，酥酥脆脆又不會太硬，整隻咬下正可細細品味，用胡椒鹽搭配炒土豆味道更是絕配。