猿燒，紅色燈籠高掛，推開大門師傅專注料理，握壽司、毛毛蟲花壽司、花枝炸物、生魚片，猿燒打破日式料理既有框架，開發出屬於猿燒特色的日式創意料理，價格不貴且料好實在，到訪記得問問店家，說不定會到當季限定的特別食材喔，就像是我這次吃到的黑溜溜，令人難忘的滋味。
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（圖片為舊址，目前已搬至新址）
由春天轉入夏天，五月天氣早已沒有春天的宜人，似乎是適合開始吃冷食的季節，日式料理便是首選，生魚片、花壽司、手卷壽司、烤物，便是最好不過了，沒有過多的熱量讓人汗流浹背，清爽又美味的，日式料理莫屬。
去年12月，曾經來吃過一次，點了丼飯，那次已經感覺這間店蠻用心的，醋飯與魚肉都不馬虎，今天到訪和妹妹一起去品嘗，今天我作東請妹妹吃晚餐，有時候哥哥照顧妹妹也是應該的，我們入門店員便招呼我們入座，我們有事先預約，引領我們到我們預約的位子上，點了幾道菜，之後店家還幫我們推薦了幾道他們的招牌菜，點好之後稍坐片刻，上菜速度很快很快料理便一一上桌了，並且在上菜時也會簡短解說一下，料理美味人情更美。
店內空間不大，頂多容納30人
拜訪前可事先打電話預約，節省等待時間
綜合海鮮沙拉 $ 160
和風醬搭配上新鮮時蔬與海鮮
毛毛蟲壽司 $ 210
叫做毛毛蟲是因為外層的炙燒鮭魚包覆著看起來很像毛毛蟲
在炙燒鮭魚表面是蝦卵，蝦卵增加香氣、炙燒鮭魚增添口感
裡面包的是炸蝦、小黃瓜絲、馬鈴薯各司其職
三者和醋飯搭配起來意外合拍
綜合握壽司 $ 180
鮪魚、鮭魚、旗魚，魚肉新鮮搭上醋飯更美
每塊份量都蠻大的，魚肉扎實新鮮
綜合握壽司與毛毛蟲壽司合照，兩個人其實把這兩盤吃完就呈現半飽的狀態
黑溜溜 $270
這道是店家的創意料理，菜單上沒有，想吃可得碰碰運氣
花枝配上自己的墨汁，花枝本身已經夠鮮甜了
酥炸的口感，搭配上自己的墨汁，味道更為濃郁
搭配沾上一點胡椒鹽風味極佳
我一連吃了好幾塊，今天最意外的驚喜
鮮魚味增湯 $ 50
可惜了魚肉當中有刺，吃起來少了點安全感，須時時提防魚刺
蜆蒜精力湯 $70
這道其實應該非日式料理的範疇，比較像是台灣鄉野料理
今晚看到許多人點了這道，蒜加上蜆，喝完精力充沛就像喝完蜆精一樣
《 猿燒 日式居酒屋 》
地址：宜蘭市復興路二段250號←(點擊看地圖)
電話：03-9328731
時間：11:30~14:30 / 17:30~21:30（週一、二公休）
當日消費: $940 /2人
停車：路邊停車，假日較難停車，建議提早到找車位 (近宜蘭東門夜市)
其他：假日人較多，建議先打電話預約
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