傍晚時分，晚餐時間到來暮色也降臨，原本寧靜空蕩的餐廳，漸漸出現了生氣，客人們陸續魚貫進入，點了一些自己喜愛的菜式，暖烘烘的室內，紅磚造的壁面和木頭，加上熱絡的人來人往，似乎瀰漫了一股熱鬧的氣氛，人們開心暢談，喝點小酒或飲料，炒幾盤熱熱的下酒菜，這種台灣各地習以為常的快炒店，就這麼開始了一個晚上的熱鬧，喝酒大學，晚上十分，開始上課了……
喝酒大學，位於宜蘭市郊區的縣民大道上，這裡是連通宜蘭市區與國道五號北宜高速公路的重要聯絡道，車流熙來攘往來去高速公路與宜蘭市區之間，而他就在路旁的一間台式的小酒館，聽名字感覺一定要那裏喝酒才是，應該一定要喝點小酒，不過如果不喝酒呢，可以點些好吃的快炒台菜，與三五好友暢談一起度過晚餐時間，會不會醉，到底需不需要喝酒，還是不喝酒就能醉，醉在酒精還是醉在氣氛呢？我第一次拜訪時喜歡上他們熱鬧的氣氛，在這裡不會有高檔餐廳會有的孤獨感，反倒多了分酒吧的那種舒服自在，
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【此店已歇業】
點此看更多：宜蘭中式、合菜、快炒
招待的泡菜，屬於台式泡菜風味，不嗆辣味道偏酸甜
薑絲大腸220元，下飯的好菜餚，不過味道偏酸加了酸菜和白醋佐味，怕酸的朋友可能就不愛這道菜
蒜泥鮮蚵180元，蒜泥和鮮蚵的搭配，去掉了鮮蚵的腥味
烤挪威鯖魚 220元，個人認為宜蘭南方澳的鯖魚就便宜又好吃了，而且烤起來比較沒那麼鮮甜
五更腸旺220元，味道來說恰到好處，非常下飯，不過建議料可以多放一些，會讓客人更滿意
海瓜子，這道作為這次的收尾，是個不錯的選擇，海瓜子海味的鹹，配上一點點啤酒，剛好對味，將最後的一點點啤酒配完，結束了這快炒饗宴
不知從哪時候開始，臺灣人開始喜歡這種型態的快炒店，也許跟台灣的辦桌文化有關係，辦桌文化是在戶外擺上流水席，而快炒店是在室內擺上圓桌，型態和流水席類似，只是不用在戶外受風雨淋，和街道隨處可見的麵攤小吃店相比規模來得大，如與比較高檔的中式餐廳例如：宜蘭市的得意樓相比；它沒有那般高檔莊重，反倒讓人容易放鬆就純粹吃餐點，氛圍和喝酒、熱鬧的感覺更像西式小酒館的氛圍，這些融合多種元素的餐館型態，感覺比較像是台灣飲食文化演化而來的變種生物，揉合多種不同的元素，自成一格的成為台灣特色的飲食文化。
台式快炒的菜餚多元，從日式的生魚片、炸物到中式菜餚中揉合大江南北的一些菜式型態，當然味道和型態已符合台灣人飲食的喜好。快炒店必備的台式快炒熱菜搭配上啤酒，偏鹹的菜餚剛好配上啤酒的冰涼，便是豪邁的一頓晚餐，三五好友相聚便這麼配著菜和熱鬧的氣氛舒展開來，喝酒大學晚上營業時間到12點甚至1點，鬧哄哄的像是菜市場般的熱鬧，圓桌團聚的感覺。
總結來說，喝酒大學適合聚餐會有許多符合大部分人口味的美味料理，不過每樣菜的品質皆能在更加精進，但其實喝酒大學迷人的便在於它那種熱鬧氣氛。他並不是一間新開的店，而是在幾年前在宜蘭龍潭已有開店不過因為依些因素而暫時歇業，如今重新出發，希望有新的菜式和環境與大家共享熱鬧的快炒氛圍，喝酒大學的菜色很多，這次只吃了幾道，當然還有很多沒嘗試到的菜色，下次還會再訪，值得去一探究竟的好店
電 話：03-9383266
營業時間：週一 – 週日: 11:00 – 14:00 、 17:00 – 22:30
預約訂位：可預約
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