【宜蘭 . 宜蘭市】 Cherry 經典咖啡 @卡夫卡愛旅行

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Cherry 經典咖啡，在蘭陽女中附近林蔭大道旁，cherry是間讓人一進去便感覺舒服的咖啡店，它僅僅提供咖啡與小點心，而且是專精於咖啡的一間店，來這喝咖啡、聊咖啡、了解咖啡的一切，在這裡會很舒服的去交流咖啡知識，聊聊天不僅聊咖啡，而是隨性的聊，爵士樂和咖啡也許還有小餅乾和蛋糕，這就是cherry，一間舒服充滿咖啡香和人情味的店。

要喝咖啡處處都有，7-11、星巴克都有，但是要喝好的咖啡、真正懂喝咖啡的，在宜蘭會到cherry經典咖啡，第一次去cherry其實是抱著嘗試的心態，從外觀看感覺有點距離感，也許因為少了人聲鼎沸的喧嘩，反而讓人遲疑，不過當推開門店內的擺設和氣氛讓剛剛的距離感化解，尤其當店員介紹它們的咖啡時，就知道來對地方了，濃濃的咖啡香，品咖啡、學習喝咖啡就這麼開始的。

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從店內的陳設，便能知道cherry經典咖啡對於咖啡的專精，一家店的陳設代表一家店所期待的願景，高雅和氣質是cherry空間上給人的感覺，以及自然瀰漫著咖啡香的室內空間

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來cherry可以選擇坐在靠窗的位置

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也可以坐在bar臺前，看著店員們煮咖啡，和他們聊聊咖啡、請教咖啡的知識，我自己覺得坐在吧台最舒服

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Cherry 經典咖啡其實也賣葡萄酒，其實葡萄酒和咖啡十分相似，同為農作物的咖啡和葡萄酒，在風土、產地、方法等等同樣都擁有豐富的品味空間，所以一直以來都成為人們賞玩的飲品

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到cherry已經三次，每次都喝不一樣類型的咖啡，而且每次喝都讓人再三回味，好咖啡便該如此，讓人再三回味，重點是容易讓人上癮。這次點了一杯珍珠曼特寧，這款的咖啡豆長的小小圓圓的pea berry小圓豆看起來像珍珠

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在cherry經典咖啡，他們會請客人先聞聞咖啡豆的香氣，品嘗咖啡豆三種不同層次的味道，三次的味道皆不盡相同

第一次，烘焙的香氣，咖啡豆自然香氣的第一印象

第二次，是不讓空氣接觸引出咖啡豆本身深層的味道

第三次，手心的溫度加以加熱，所散發的氣味

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聞過了咖啡的香氣後，咖啡準備進入沖泡的步驟，坐在吧台前看著虹吸壺內水開始蒸騰，水開始往上跑與咖啡結合，慢慢咖啡的味道瀰漫出來，立即關上火，咖啡好了，一杯咖啡就這麼完成了，我的珍珠曼特寧

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cherry經典咖啡，沖泡時間很短22秒，堅持著寧願高溫也不要低溫，因低溫的咖啡口感上喝來會有酸澀感，呈現不自然的酸味，他們也告訴我一個小祕密，那就是他們將最佳萃取溫度抓在94~96度C之間，以保持咖啡的最佳狀態。不過我想訣竅知道了，但是實際操作又是另外一回事，我就算知道了這些也無法泡出和cherry經典咖啡一樣美好的咖啡味。

我的珍珠曼特寧 200元，，酸度強烈，亞洲豆的獨特氣質，帶有牛奶香和酒味

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薩爾瓦多 200元，味道濃厚，酸度薄弱並帶有堅果香

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這一杯巴拿馬是店員招待的，這款咖啡餘韻帶有清草香，他有細細的質感，卻有著清爽的口感，酸度適中，草原的感覺，是帶有草本植物的味道

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咖啡配餅乾，配上cherry師傅做的小餅乾，細細品嘗的芝麻香，搭配上咖啡，絕配

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從下午一點待到下午五點，喝咖啡的時光很快就過去，卻還意猶未竟。這麼長時間的喝咖啡，咖啡香氣依舊不減，好的咖啡就該這樣，就算喝了一兩個小時，咖啡都冷掉了還是很好喝，來cherry總是能夠學到新的咖啡的知識，因此想要喝杯咖啡，想要了解咖啡，喝到好咖啡的，可以到cherry經典咖啡，我想會對於咖啡大大改觀

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